قهوه سرد و میت لوف: یک زوج صبحگاهی آشنا، اما آیا اصلاً خوب است؟

قهوه، به خصوص وقتی با معده خالی مصرف شود، معده را به ترشح اسید بیشتر تحریک می‌کند. به گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (USA)، دلیل این امر این است که کافئین موجود در قهوه یکی از عوامل اصلی است که باعث می‌شود معده تولید گاسترین، هورمونی که تولید اسید هیدروکلریک را تحریک می‌کند، را افزایش دهد.

Cà phê đá và bánh mì thịt: bộ đôi ăn sáng quen thuộc nhưng hại dạ dày - Ảnh 1. — خوردن غذاهای سرد و نوشیدن قهوه در صبح می‌تواند باعث ناراحتی در افرادی شود که سیستم گوارش حساسی دارند.

علاوه بر این، کافئین می‌تواند اسفنکتر بین مری و معده را شل کند. در نتیجه، اسید می‌تواند به راحتی به مری رفلاکس کند. علائم این بیماری اغلب شامل سوزش سر دل و ناراحتی در گلو است. قهوه سرد یا قهوه سرد اسیدیته کمتری نسبت به قهوه داغ دارد، اما همچنان می‌تواند در افرادی که معده‌های حساسی دارند، باعث سوزش شود.

در همین حال، نان سفید و شیرینی‌های تهیه شده از نشاسته سفید اغلب شاخص گلیسمی بالایی دارند، به سرعت هضم می‌شوند، به راحتی قند خون را افزایش می‌دهند و ترشح اسید معده را تحریک می‌کنند. برای افرادی که معده حساس یا رفلاکس دارند، خوردن مقدار زیادی غذای نشاسته‌ای سفید می‌تواند به راحتی علائم را ناراحت‌کننده‌تر کند. علاوه بر این، نشاسته سفید فاقد فیبر است، بنابراین احساس سیری طولانی مدت ایجاد نمی‌کند و به راحتی منجر به پرخوری و فشار بر معده می‌شود.

در همین حال، گوشت‌های موجود در ساندویچ‌ها اغلب گوشت‌های فرآوری شده هستند که حاوی مقدار زیادی نمک، مواد نگهدارنده و چربی اشباع شده می‌باشند. این مواد نه تنها روند هضم را کند می‌کنند، بلکه خطر التهاب دستگاه گوارش را نیز افزایش می‌دهند. به طور خاص، چربی اشباع شده و نمک زیاد می‌تواند تولید اسید معده را تحریک کند و علائم رفلاکس یا زخم معده را تشدید کند.

وقتی قهوه سرد اسیدی با نان تصفیه‌شده و گوشت‌های فرآوری‌شده ترکیب می‌شود، سیستم گوارش با یک ضربه مضاعف مواجه می‌شود. اسیدیته افزایش می‌یابد در حالی که هضم غذا دشوار و بالقوه التهابی است.

اسید اضافی می‌تواند پوشش معده را تحریک کند، در حالی که چربی و نمک هضم را کند می‌کنند. این امر محیط مناسبی را برای رفلاکس، سوزش سر دل، نفخ و ناراحتی گوارشی ایجاد می‌کند. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند از مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار قوی یا غذاهای چرب در اول صبح، به خصوص برای افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند، خودداری کنید.

کسانی که هنوز عاشق قهوه سرد و گوشت چرخ‌کرده در صبح هستند، هنوز هم می‌توانند آن را بخورند، اما باید نکاتی را رعایت کنند. بعد از بیدار شدن از خواب، قبل از نوشیدن قهوه، باید یک میان وعده سبک با چربی گیاهی یا پروتئین مانند بادام، کره بادام زمینی، تخم مرغ آب پز میل کنند. طبق گفته Verywell Health ، در مورد نان، نان را با گوشت آب پز، تخم مرغ، ماهی و لوبیا در اولویت قرار دهید.

منبع: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm