چرا قهوه نمکی ویتنامی در سراسر جهان مشهور است؟

گفته می‌شود قهوه نمکی ویتنام از هوئه سرچشمه گرفته است - عکس: گتی ایمیجز

بسیاری از مردم حتی سعی می‌کنند فنجان قهوه معمولی خود را به یک فنجان قهوه نمکی «تنظیم» کنند.

قهوه نمکی با اضافه کردن شیر غلیظ شیرین به قهوه معمولی و سپس پوشاندن آن با یک لایه خامه نمکی تهیه می‌شود. می‌توان آن را به دلخواه گرم یا با یخ سرو کرد.

قهوه نمکی طعم شوری دارد بنابراین نوشیدنی عجیبی محسوب می‌شود.

نام کافی‌شاپ از ... گرفته شده است. قهوه نمکی در هوئه مکانی است که این نوشیدنی معروف در آنجا "اختراع" شده است. خانم هو تی تان هونگ و آقای تران نگوین هوو فونگ بنیانگذاران این مغازه هستند.

یکی از بنیانگذاران Salt Coffee خانم Ho Thi Thanh Huong و آقای Tran Nguyen Huu Phong هستند - عکس: Salt Coffee

آنها در مصاحبه‌ای با CNN Travel گفتند که ایده‌ی قهوه نمکی را در سال ۲۰۱۰، زمانی که اولین کافی‌شاپ خود را در خیابان نگوین لونگ بنگ، پلاک ۱۰، شهر هوئه افتتاح کردند، مطرح کردند.

به گفته خانم هوئونگ و آقای فونگ، اگر آنها می‌خواهند یک کافی‌شاپ باز کنند، باید برای جذب مشتری کار کمی متفاوتی انجام دهند. و طعم قهوه نمکی باعث شده است که مشتریان دوباره به آنها مراجعه کنند.

«ما امیدواریم نام «قهوه نمکی» جا بیفتد، زیرا بسیاری از مردم فکر می‌کنند قهوه را فقط می‌توان با شکر یا شیر مخلوط کرد.»

در واقع، در آن زمان، مردم هوئه اغلب قهوه سیاه را با شکر یا شیر غلیظ شده می‌نوشیدند، بنابراین قهوه نمکی با طعم شور خود، نوشیدنی منحصر به فردی محسوب می‌شد.

ما واقعاً از اولین مشتریان خود سپاسگزاریم.

آنها مایلند این نوشیدنی عجیب را امتحان کنند و بازخورد بدهند تا بتوانیم طعم آن را به بهترین شکل ممکن کامل کنیم.» - صاحب Salt Coffee اشتراک گذاری .

خیلی زود، قهوه نمکی به عنوان نوشیدنی مخصوص شهر هوئه شناخته شد و کافه‌های سراسر ویتنام نیز شروع به سرو این نوشیدنی کردند.

حتی شعبه ویتنام استارباکس نیز به موج قهوه نمکی پیوست و نسخه مخصوص خود از قهوه نمکی را در ماه مه امسال عرضه کرد.

۵ مرحله برای تهیه قهوه نمکی خوشمزه

مخلوط خامه نمکی، طعم قهوه نمکی را برجسته‌تر می‌کند.

خانم هوئونگ و آقای فونگ همچنین گفتند: «در هوئه، قهوه نمکی به تدریج مانند قهوه معمولی به یک نوشیدنی روزانه تبدیل می‌شود، بنابراین این روند تغییرات زیادی را در فعالیت‌های تجاری ما به همراه دارد.»

صاحب قهوه نمکی گفت ترکیب شیر غلیظ، نمک و قهوه سیاه ترکیبی ایجاد می‌کند که تلخی قهوه را ملایم و شیرینی شیر غلیظ را متعادل می‌کند. این همان چیزی است که قهوه نمکی را خوش طعم‌تر می‌کند.

طبق گزارش CNN، شیر و خامه تلخی قهوه را متعادل می‌کنند. نمک شیرینی آن را افزایش می‌دهد، درست مانند اضافه کردن کمی نمک به کارامل که باعث می‌شود هنگام لذت بردن از آن، طعم کارامل را حس کنید.

ویتنام تنها کشوری نیست که به قهوه نمک اضافه می‌کند.

در سال ۲۰۲۳، مقاله‌ای در Bon Appetit پیشنهاد کرد که برای کاهش تلخی و افزایش طعم، به آبجوها نمک اضافه شود.

و این صدها سال است که در کشورهایی مانند ترکیه، مجارستان و سیبری ادامه دارد.

بنیانگذاران کافی‌شاپ سالت آنها می‌گویند بیشتر مشتریانشان قهوه نمکی سفارش می‌دهند، اگرچه منو شامل موارد دیگری مانند لیمو و آلوچه ترشی نیز می‌شود. و قهوه نمکی داغ بهترین انتخاب است.

آنها گفتند: «ما از اینکه نوشیدنی‌ای درست کرده‌ایم که مورد علاقه بسیاری از مردم است و حتی به عنوان نوشیدنی مخصوص هوئه شناخته می‌شود، احساس خوشحالی و کمی افتخار می‌کنیم.»

منبع: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm