مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین مشغول «جمع‌آوری» کالاها برای عید تت هستند.

با توجه به پایان سال به عنوان «فصل کسب و کار»، مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین به طور فعال در حال آماده‌سازی کالاها برای ارائه خدمات به بازارهای سال نو و سال نو قمری ۲۰۲۴ هستند.

به لطف ساخت موفقیت‌آمیز محصول OCOP با درجه سه ستاره در سطح استانی، کیفیت سس ماهی Luong Can به طور فزاینده‌ای بهبود یافته است.

در این زمان، شرکت تعاونی خرید و فرآوری غذاهای دریایی لونگ کان در روستای فوک های، بخش کام نونگ (کام شوین) با عجله در حال آماده‌سازی کالاها برای عرضه به بازار در پایان سال و در طول سال نو قمری است. با توجه به نیاز به افزایش تولید، این مرکز کارگران بیشتری را برای تولید و "پرداخت به موقع سفارشات" به مشتریان استخدام کرده است.

مشخص است که به لطف ساخت موفقیت‌آمیز محصول OCOP با نشان سه ستاره در سطح استانی، کیفیت سس ماهی Luong Can به طور فزاینده‌ای بهبود یافته است و مشتریان در بسیاری از نقاط کشور به آن اعتماد کرده و از آن استفاده می‌کنند.

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین مشغول «جمع‌آوری» کالاها برای عید تت هستند.

امسال، شرکت تعاونی خرید و فرآوری غذاهای دریایی لونگ کان قصد دارد حدود ۶۰۰۰ لیتر انواع سس ماهی بفروشد.

خانم نگوین تی کان - مدیر این تعاونی - گفت: «تا این لحظه، ما سفارش بیش از ۳۰۰۰ لیتر سس ماهی از نمایندگی‌های بزرگ و کوچک در داخل و خارج از استان مانند هانوی، کوانگ بین ، هوشی مین سیتی و... دریافت کرده‌ایم و انتظار می‌رود سفارش‌ها در روزهای آینده همچنان افزایش یابد.»

امسال، این تعاونی قصد دارد حدود ۶۰۰۰ لیتر انواع سس ماهی را به بازار عرضه کند. برای تأمین تقاضای بازار برای تت، این تعاونی انواع بطری‌ها، از بطری‌های ۰.۵ لیتری تا ۱ لیتری را با طرح‌های متنوع بسته‌بندی کرده است. در طول فرآیند تولید، این مرکز همیشه با ایجاد محصولات خوشمزه، تضمین کیفیت، بهداشت و ایمنی مواد غذایی و همچنین بهداشت محیط، قیمت‌های مناسب و... "اعتماد" را در اولویت قرار می‌دهد و بدین ترتیب، جایگاه خود را در بازار حفظ می‌کند و اعتماد مشتریان را جلب می‌کند.

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین مشغول «جمع‌آوری» کالاها برای عید تت هستند.

خانم Nguyen Thi Mai (روستای Phuc Hai، کمون Cam Nhuong) میگوی خشک را پردازش می کند.

نه چندان دور، خانم نگوین تی مای (روستای فوک های، بخش کام نونگ) نیز مشغول تهیه کالاهای تت است. منابع اصلی کالاهای او میگوی خشک شده، ماهی مرکب خشک شده و ماهی یخ زده است.

خانم مای گفت: «تخمین زده می‌شود که در آخرین ماه سال، این مرکز بیش از 20 تن انواع مختلف غذاهای دریایی را به بازار عرضه کند که بیشترین آنها ماهی مرکب خشک، میگوی خشک و ماهی خال مخالی است. در حال حاضر، این مرکز در حال افزایش خرید برای ذخیره کالاهای تت است. مشتریان نه تنها آنها را برای مصرف خود خریداری می‌کنند، بلکه آنها را به عنوان هدیه به استان‌ها نیز می‌فرستند. میزان کالاهایی که این مرکز در حال حاضر خریداری می‌کند دو برابر بیشتر از حد معمول است، اما ما هنوز نگران این هستیم که در روزهای منتهی به تت، کالای کافی برای عرضه به مشتریان نداشته باشیم.»

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین مشغول «جمع‌آوری» کالاها برای عید تت هستند.

در آخرین ماه سال، تأسیسات خانم مای حدود بیش از 20 تن انواع مختلف غذاهای دریایی را به بازار عرضه کرد.

به گفته خانم مای، در عصر فناوری نسل چهارم، برای اینکه غذاهای دریایی برای بسیاری از مشتریان شناخته شود، علاوه بر کانال‌های فروش سنتی، او از سایت‌های شبکه‌های اجتماعی مانند فیس‌بوک، زالو، تیک‌تاک و... برای ارتباط با بازار استفاده کرده است. به لطف این، محصولات بهتر فروخته می‌شوند و سود نیز به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین مشغول «جمع‌آوری» کالاها برای عید تت هستند.

تاجران با عجله در بندر ماهیگیری کوا سات (لوک ها) کالاها را جمع می‌کنند.

خانواده خانم نگوین تی نون یکی از صاحبان قدیمی تجارت غذاهای دریایی در روستای لین تان (بخش تاچ کیم، لوک ها) هستند. او با درک این موضوع که تقاضا برای محصولات دریایی در پایان سال افزایش خواهد یافت، نزدیک به ۳۰۰ میلیون دانگ ویتنامی برای خرید غذاهای دریایی مانند ماهی خال مخالی، میگوی تازه، ماهی مرکب تازه و... سرمایه‌گذاری کرده است و از زمان برای فرآوری، طبقه‌بندی و بسته‌بندی آنها برای نگهداری در سردخانه بهره می‌برد.

خانم نون گفت: «به طور متوسط، خانواده من هر ماه حدود ۱۰ تن انواع غذاهای دریایی خرید و فروش می‌کنند. در طول عید تت، تقاضا ۳ تا ۴ برابر افزایش می‌یابد. بنابراین، برای اطمینان از کیفیت غذاهای دریایی تازه، خانواده من در ساخت یک انبار سردخانه برای نگهداری بهتر غذاهای دریایی سرمایه‌گذاری کرده‌اند. خرید زودهنگام غذاهای دریایی به خانواده من کمک می‌کند تا به اندازه کافی برای تأمین بازار تت داشته باشند و از وضعیت عدم موجودی جلوگیری شود.»

به گفته برخی از خرده‌فروشان، قیمت محصولات دریایی در حال حاضر ثابت است. به طور خاص: ماهی مرکب تازه از ۲۷۰ تا ۴۵۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ میگوی تازه ۲۰۰ تا ۴۵۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ ماهی خال مخالی ۲۵۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ میگوی خشک ۸۰۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ ماهی مرکب خشک از ۸۰۰ هزار دونگ ویتنامی تا ۲ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم...

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در هاتین مشغول «جمع‌آوری» کالاها برای عید تت هستند.

ماهیگیران از هوای آفتابی برای صید غذاهای دریایی در آخرین سفر سال استفاده می‌کنند.

به گفته بسیاری از ماهیگیران، وضعیت بهره‌برداری در پایان سال به دلیل آب و هوای نامساعد با مشکلات زیادی روبرو شد، میزان تولید بالا نبود، اما در عوض، قیمت غذاهای دریایی خوب بود، بنابراین مردم بسیار هیجان‌زده بودند.

ماهیگیر بویی وان نام (بخش تاچ کیم، لوک ها) گفت: «نه تنها قایق من، بلکه بیشتر قایق‌های دیگر منطقه نیز از روزهای آفتابی برای رفتن به دریا و کسب سود دریایی استفاده می‌کنند. در پایان سال، تقاضا برای غذاهای دریایی افزایش می‌یابد، قیمت‌ها نیز ثابت هستند، بنابراین همه ماهیگیران سعی می‌کنند برای کسب درآمد اضافی به دریا بروند. در چند روز گذشته، قایق من عمدتاً ساردین و ماهی مرکب صید کرده است... پس از کسر هزینه‌ها، نزدیک به ۶ میلیون دونگ ویتنامی در هر سفر درآمد داشته‌ام.»

خرید پررونق غذاهای دریایی و مصرف پایدار، هیجان را برای تاجران کوچک و همچنین ماهیگیران در هاتین به ارمغان آورده و به آنها آرامش خاطر داده است تا به دریا بروند و به دریا بچسبند.

دوک کوان

منبع