قارچ‌های کاکائو که «از زمین می‌رویند» هر روز صدها عدد در هانوی به فروش می‌رسند

بسیاری از مشتریان برای لذت بردن از کاکائوی قارچی - میان وعده‌ای به شکل قارچ که از زمین رشد می‌کند - به مغازه چای شیر در خیابان هانگ وای (هوان کیم، هانوی ) می‌آیند.

خوراک قارچ و کاکائو اخیراً جوانان زیادی را به خود جذب کرده است. عکس: نات مین

خانم تران تو هین، صاحب فروشگاه چای شیر، که نزدیک به ۲ سال است مغازه را باز کرده است، گفت که همیشه باید تحقیق کند و غذاهای جدید زیادی برای جذب مشتری، به ویژه جوانان، خلق کند. در حال حاضر، غذای "کلیدی" در منوی مغازه، کاکائوی قارچ خرد شده با یخ است که مورد علاقه بسیاری از جوانان است. این میان وعده در بخارپز سرو می‌شود و به مشتریان این حس را می‌دهد که در حال خوردن قارچی هستند که از زمین رشد کرده است. شکل قارچ روی آن از ژله نارگیل و پودینگ شکلاتی ساخته شده است. در زیر ژله، یخ خرد شده قرار دارد که با پودر کاکائو پوشانده شده است. لایه بالایی پودر روی پایه از کوکی‌های کاکائویی ساخته شده است که مانند خاک قهوه‌ای تیره هستند. خانم هین گفت: "بعد از وارد کردن کوکی‌ها، خامه وسط آنها را برمی‌دارم و کوکی‌ها را به اندازه‌ای که قابل خوردن باشند، پودر می‌کنم." این نوع کوکی شیرینی متوسطی خواهد داشت تا جوانه‌های چشایی را خنثی کند، بنابراین هنگام خوردن، کسل‌کننده نخواهد بود.

پودر کاکائو را به اندازه کافی بریزید و با قاشق به طور یکنواخت پخش کنید. عکس: نات مین

ژله نارگیل و پودینگ هر دو خانگی هستند. هین می‌گوید: «بعد از مخلوط کردن مواد به نسبت مناسب، مخلوط ژله را داخل قالب ریختم و یک ساعت صبر کردم تا ژله سفت شود و به اندازه کافی سفت شود تا بتوان آن را شکل داد.» ساقه و کلاهک قارچ توسط یک سیخ چوبی بامبو کوچک به هم متصل شده‌اند. در نهایت، کلاهک قارچ با پودر شکلات پوشانده شده تا غذا جذاب‌تر شود. هین به مدت یک هفته برای درست کردن غذای کاکائویی قارچ آزمایش کرد. پس از آن، به دوستان و اقوامش اجازه داد آن را امتحان کنند. بر اساس پیشنهادات خانواده‌اش، او به تدریج غذا را کامل کرد و آن را به منوی فروشگاه برای فروش اضافه کرد.

لایه آخر خمیر کوکی سیاه است. عکس: نات مین

این غذای منحصر به فرد با کاکائوی قارچ، با مرواریدهای شکری سیاه سرو می‌شود. علاوه بر این، قاشق‌هایی که برای خوردن این غذا استفاده می‌شوند، به شکل بیلچه هستند تا مشتریان بتوانند هنگام ورود به رستوران از آنها عکس بگیرند. به گفته خانم هین، مشتریان می‌توانند از این غذا به دو روش لذت ببرند. کسانی که عاشق شیرینی هستند می‌توانند از هر قسمت از غذا لذت ببرند و آن را حس کنند. برعکس، مشتریان می‌توانند لایه‌هایی از کاکائو، خمیر کوکی و شیر تغلیظ شده را روی آن قرار دهند و در زیر آن یخ خرد شده قرار دهند تا شیرینی آن کاهش یابد. در حال حاضر، خانم هین روزانه 300 تا 400 دستگاه بخارپز کاکائوی قارچ می‌فروشد که هر بخارپز 35000 دانگ ویتنامی قیمت دارد.

یک بخارپز قارچ کاکائویی که با مرواریدهای شکر قهوه‌ای سرو می‌شود، ۳۵۰۰۰ دونگ قیمت دارد. عکس: نات مین

تران کویین ترام (۲۴ ساله، تان هوآ) به‌طور تصادفی این غذای منحصربه‌فرد با کاکائوی قارچ را در شبکه‌های اجتماعی دید و برای لذت بردن از آن به رستوران رفت. ترام تحت تأثیر خلاقیت و جذابیت این غذا قرار گرفت. کویین ترام گفت: «این غذا برای افرادی که مثل من شیرینی دوست دارند مناسب است. خمیر کوکی زیر آن طعم بسیار عجیبی دارد.»

Laodong.vn

منبع