«بهشت غذا» در اطراف کلیسای جامع هانوی، از صبح تا شب بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کند

کلیسای جامع هانوی مقصدی جذاب برای گردشگران داخلی و بین‌المللی است. این کلیسا نه تنها دارای تاریخ طولانی، معماری باستانی و منحصر به فرد است، بلکه منطقه اطراف کلیسا نیز به عنوان "بهشت آشپزی" در نظر گرفته می‌شود که دوستداران پایتخت را به خود جذب می‌کند.

منطقه اطراف کلیسای جامع هانوی همیشه شلوغ و پرجنب‌وجوش است. عکس: هوی نگوین

مجموعه‌ای از رستوران‌های معروف فو

بازدیدکنندگان می‌توانند صبح زود از منطقه کلیسای جامع هانوی بازدید کنند و از فوی خوشمزه در رستوران‌های Pho Tu Lun Au Trieu، Pho Oanh Tho Xuong یا Pho 10 Ly Quoc Su لذت ببرند.

فو تو لون که در کنار کلیسای جامع هانوی واقع شده است، هر روز مملو از مشتری است. در اینجا، دیدن مشتریانی که در صف ایستاده‌اند یا صندلی‌های پلاستیکی را چیده‌اند، فو را حمل می‌کنند و از آن در پیاده‌رو لذت می‌برند، کار سختی نیست.

این رستوران فو (pho restaurant) به مدت ۳ سال متوالی، از سال ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۵، جایزه میشلن بیب گورماند (غذای خوب با قیمت مناسب) را دریافت کرد.

برخلاف بیشتر رستوران‌های فو در هانوی که از آبگوشت شفاف استفاده می‌کنند، فوی این رستوران آبگوشتی کدر و چرب دارد. گوشت گاو تازه با دستگاه برش داده می‌شود، اما قبل از سرو فوی کم‌نمک، صاحب رستوران با چاقو آن را می‌کوبد، سپس آن را صاف می‌کند، گوشت را با مهارت در یک کاسه قرار می‌دهد و آبگوشت در حال جوش را روی آن می‌ریزد.

این روش به حفظ شیرینی گوشت کمک می‌کند. هر کاسه فو در رستوران از ۵۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

آبگوشت غلیظ و کدر، مشخصه این رستوران است. عکس: The Bang

تنها چند صد متر دورتر از فو تو لون آئو تریو، رستوران فو اوآنه در کوچه تو شونگ قرار دارد که آن هم معروف و شلوغ است و طعم فو نام دینه را ارائه می‌دهد.

در ساعات شلوغی صبح، به خصوص آخر هفته‌ها، ده‌ها میز و صندلی در داخل و خارج رستوران مملو از مشتری است. صاحبان رستوران مجبورند صندلی‌های پلاستیکی را در پیاده‌رو خانه همسایه خود قرار دهند تا مشتریان بتوانند بنشینند و فو بخورند.

جلوی رستوران فو اوآن هر روز صبح همیشه شلوغ است. عکس: هوی نگوین

گوشت گاو کمیاب به صورت نازک برش داده می‌شود، کوبیده می‌شود و به سرعت در آبگوشت فو در حال جوش ریخته می‌شود تا شیرینی، عطر و مواد مغذی آن حفظ شود. گوشت سینه ترد این رستوران همیشه تازه و به درستی پخته می‌شود. فوی رستوران مقرون به صرفه است و قیمت آن از ۴۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر کاسه شروع می‌شود.

Pho Oanh طعم Nam Dinh pho را دارد. عکس: Linh Trang

یکی دیگر از رستوران‌های معروف فو که خیلی از کلیسای جامع دور نیست، فو ۱۰ لی کواک سو است. این رستوران به مدت ۳ سال متوالی در فهرست بهترین رستوران‌های بیب گورماند قرار داشته است. رستوران اغلب پر است و مشتریان، به خصوص خارجی‌ها، باید جلوی در صف بایستند. قیمت فو در اینجا از ۷۰،۰۰۰ دونگ شروع می‌شود.

«بهشت تنقلات»

رول‌های گوشت خوک تخمیر شده کبابی، میان وعده‌ای معروف در منطقه کلیسای جامع هانوی هستند که معمولاً از اوایل بعد از ظهر تا شب فروخته می‌شوند. این رول‌ها هنوز رنگ صورتی روشن گوشت را به همراه چسبی که قسمت بیرونی آن را پوشانده و کمی سوخته است، حفظ کرده‌اند و روی لایه‌ای از برگ‌های سبز موز قرار گرفته‌اند.

نم چوای کبابی با یک کاسه کوچک سس چیلی به همراه جیکاما و انبه سبز سرو می‌شود. مشتریان می‌توانند میان وعده‌های دیگری مانند سیب زمینی سرخ کرده و نم چوای سرخ شده سفارش دهند.

رول گوشت خوک تخمیر شده کبابی یک میان وعده معروف است که گردشگران جوان را به خود جذب می‌کند. یک بشقاب غذا مانند آنچه در تصویر می‌بینید ۲۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. عکس: هوی نگوین

یک میان وعده‌ی حتماً باید در نزدیکی کلیسای جامع، بان گوی گوک دا (Banh Goi Goc Da) را امتحان کنید. اگرچه این مغازه کوچک و ساده است و فقط چند میز و صندلی ساده دارد، اما اغلب در ساعات شلوغی مملو از مشتری است.

غذای بان گوی داغ، رنگی طلایی زیبا، پوسته‌ای نازک و ترد، مواد چرب و معطری از گوشت - گوش چوبی - قارچ شیتاکه - ورمیشل - سوسیس چینی دارد. این کیک با سس مخصوصی که طبق دستور پخت سنتی تهیه شده، چند برش کوچک پاپایا و یک بشقاب سبزیجات خام سرو می‌شود. قیمت هر عدد بان گوی ۱۴۰۰۰ دونگ ویتنامی است.

این رستوران علاوه بر بان گوی، کیک میگو، کیک سرخ‌شده، اسپرینگ رول سرخ‌شده، دامپلینگ تاپیوکا و... هم دارد. عکس: هوی نگوین

هر پاییز، هنگام بازدید از کلیسای جامع، بازدیدکنندگان می‌توانند به راحتی غرفه‌های برنج سبز روستایی را ببینند. دانه‌های برنج چسبناک معطر در برگ‌های سبز سرسبز پیچیده شده‌اند. خوردن برنج سبز و برنج چسبناک با برنج سبز در فهرست "کارهای ضروری پاییزی در هانوی" قرار دارد.

بازدیدکنندگان می‌توانند بنشینند و یک فنجان قهوه تخم‌مرغی بنوشند، از برنج چسبناک معطر یا برنج چسبناک شیرین لذت ببرند و خیابان‌های اطراف کلیسا را ​​تماشا کنند.

برنج سبز چسبناک، مشتریان را به خود جذب می‌کند. عکس: هوی نگوین

فرنی دنده و ورمیشل مارماهی معده را گرم می‌کند

در کنار کلیسای جامع، مغازه معروف فرنی دنده نگو هوین قرار دارد. این غذا با آرد برنج آسیاب شده و آب قلم پخته می‌شود. این فرنی نرم، یکدست و چسبناک است و هیچ دانه برنجی در آن وجود ندارد. غضروف خوک تمیز شده و به اندازه‌ای که ترد شود اما سفت نشود، پخته می‌شود.

هر کاسه فرنی معمولاً با ۲ عدد نان تست سرخ شده و مقداری نخ خشک شده گوشت خوک برای طعم بیشتر پوشانده می‌شود. قیمت هر کاسه فرنی از ۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی شروع می‌شود.

درست در تقاطع چان کام و لی کوک سو، یک مغازه معروف و شلوغ نودل مارماهی چان کام وجود دارد. هر کاسه بسته به سلیقه مشتری، ورمیشل و جوانه لوبیای سفید شده، خیار مخلوط با سرکه و ادویه، هویج رنده شده، گشنیز ویتنامی، گشنیز، مارماهی سرخ شده ترد یا مارماهی نرم خواهد داشت.

مارماهی سرخ‌شده باید ترد باشد، سفت نباشد، نسوزد یا در روغن خیس نباشد. وقتی به انتهای ظرف می‌رسید، مارماهی هنوز ترد است.

رستوران ورمیشل مارماهی چان کام توسط راهنمای میشلن در فهرست بیب گورمند در سال ۲۰۲۵ انتخاب و معرفی شد. عکس: لین ترانگ

ورمیشل مخلوط با سس مخلوطی از سس سویا ترکیب می‌شود که به طور هماهنگ با طعم‌های ترش، شور، شیرین و کمی تند مزه‌دار شده است. در همین حال، سوپ ورمیشل با یک ملاقه آبگوشت داغ، معطر به بوی مارماهی، سرشار از طعم و شیرینی طبیعی، بدون شیرینی مونوسدیم گلوتامات، ریخته می‌شود.

برای سالاد مارماهی، صاحب رستوران موادی مانند جوانه لوبیا، گل موز ورقه شده، خیار، هویج، موسیر و سبزیجات معطر را با هم ترکیب می‌کند، مارماهی سرخ شده ترد را اضافه می‌کند و آن را با سس شیرین و ترش مخلوط می‌کند. این غذا، طراوت‌بخش، غنی و ترد است.

قیمت ورمیشل مارماهی در رستوران از ۴۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه است. عکس: لین ترانگ

هانوی یکی از مقاصد برتر برای تماشای برگ‌های پاییزی در قاره است . هانوی در کنار نام‌های مشهور بسیاری مانند جزیره نامی (کره جنوبی)، کیوتو (ژاپن) یا جیوژایگو (چین)، تنها نماینده ویتنام است که در فهرست زیباترین مقاصد آسیا برای تماشای برگ‌های پاییزی که توسط تایم اوت اعلام شده است، قرار گرفته است.

منبع: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html