عادات غذایی که به جلوگیری از حملات قلبی و سکته مغزی کمک می‌کنند.

رژیم غذایی پورتفولیو که توسط انجمن قلب آمریکا تأیید شده است، می‌تواند به کنترل کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی کمک کند.

این رژیم غذایی که توسط پروفسور دیوید جی.ای. جنکینز، متخصص تغذیه در دانشگاه تورنتو، ابداع شده است، بر اساس فهرست جامعی از غذاهای سالم تهیه شده است. او انتظار دارد که این فهرست به کاهش خطر ابتلا به سرطان و دیابت نیز کمک کند.

اگرچه هنوز خیلی محبوب نیست، رژیم غذایی پورتفولیو شباهت‌های زیادی به رژیم‌های مدیترانه‌ای و DASH (که برای جلوگیری از فشار خون بالا استفاده می‌شوند) دارد، مانند تأکید بر غذاهای گیاهی.

اگرچه این رژیم برای کاهش وزن طراحی نشده است، اما افرادی که از این رژیم پیروی می‌کنند، همچنان می‌توانند اثرات مثبتی مانند کاهش سطح کلسترول بد را مشاهده کنند که به کنترل وزن بدن کمک می‌کند.

این رژیم غذایی به دسته‌های غذایی توصیه‌شده تقسیم می‌شود، از جمله:

- میوه‌ها: آووکادو، گلابی، سیب، پرتقال، موز، کیوی، هلو

- سبزیجات: بامیه، بادمجان، کلم بروکسل، کلم بروکلی، تربچه

- آجیل: بادام، گردو، بادام هندی، پسته، تخمه کتان، تخمه آفتابگردان، دانه چیا

- غلات کامل: جو دوسر، کینوا، برنج قهوه‌ای، جو

- حبوبات: لوبیا سیاه، لوبیا قرمز، عدس، لوبیا سبز، لوبیا لیما

- پروتئین سویا: توفو، شیر سویا، کالباس سویا، ساندویچ‌های گیاهی سویا.

- چربی‌های سالم: آووکادو و روغن گیاهی

علاوه بر این، این رژیم غذایی استفاده از مکمل‌هایی مانند فیبر پسیلیوم و استرول‌های گیاهی (که به طور طبیعی در غذاهای گیاهی وجود دارند) را تشویق می‌کند.

چربی‌های آووکادو و آجیل هسته اصلی این رژیم غذایی هستند. عکس: استوک ادوبی — چربی‌های آووکادو و آجیل هسته اصلی رژیم غذایی پرتفوی هستند. عکس: *استوک ادوبی*

برخی از غذاها باید به حداقل برسند یا به طور کامل حذف شوند، از جمله:

- غذاهای فرآوری شده: سیب زمینی سرخ کرده، چوب شور/کلوچه های پیچ خورده، غذاهای سرخ شده، غذاهای آماده فروشگاه، گوشت های فرآوری شده

- کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده: پاستای سفید، برنج سفید، نان سفید، نان ذرت

- شیرینی‌ها: کلوچه، کیک، آب‌نبات

- قندها: شکر، عسل، شربت افرا، شکر قهوه‌ای

- نوشیدنی‌ها: نوشابه، چای شیرین، نوشیدنی‌های ورزشی ، نوشیدنی‌های انرژی‌زا

تجزیه و تحلیل‌های قبلی نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی پرتفوی می‌توانند کلسترول LDL "بد" را کاهش دهند. یک مطالعه طولانی‌مدت که در مجله Circulation منتشر شده است، رژیم‌های غذایی روزانه ۲۰۰۰۰۰ داوطلب را بررسی کرد و از آنها خواست تا هر چهار سال یکبار به سؤالاتی در مورد غذا پاسخ دهند. دانشمندان بر اساس پایبندی آنها به رژیم غذایی پرتفوی (مصرف پروتئین گیاهی، آجیل، فیبر و اسیدهای چرب تک غیراشباع) به شرکت‌کنندگان امتیاز دادند.

پس از 30 سال پیگیری، آنها به این نتیجه رسیدند که افرادی که بالاترین امتیاز را داشتند، در مقایسه با افرادی که کمترین امتیاز را داشتند، 14 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی، بیماری عروق کرونر و سکته مغزی بودند.

دکتر آندره گلن از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان گفت: «از طریق تحقیقات خود دریافتیم که رژیم غذایی پرتفوی می‌تواند هم خطر بیماری‌های قلبی عروقی و هم سکته مغزی را کاهش دهد. این رژیم غذایی نشان می‌دهد که چگونه می‌توان از طریق مصرف غذاهای خاص، همانطور که در این فهرست توصیه شده است، از بیماری جلوگیری کرد.»

توک لین (طبق گزارش نیویورک پست )

لینک منبع