قهوه ویتنامی به تدریج مصرف کنندگان فرانسوی را تسخیر می کند.

یک فنجان «قهوه با شیر سرد» - قهوه روبوستا که با فیلتر دم می‌شود، همراه با شیر تغلیظ شده شیرین شده، که به صورت سرد سرو می‌شود، به انتخابی آشنا برای بسیاری از مشتریان در فرانسه تبدیل شده است.

اسپرسو مدت‌هاست که به عنوان نمادی از فرهنگ قهوه فرانسه و اروپا در نظر گرفته می‌شود. با این حال، در سال‌های اخیر، یک رقیب جدید به تدریج جایگاه خود را تثبیت کرده است: قهوه ویتنامی.

این نوشیدنی با طعم منحصر به فرد، روش تهیه متمایز و ارتباط فرهنگی قوی، به تدریج مصرف کنندگان فرانسوی، به ویژه جوانان را مجذوب خود می‌کند.

روزنامه 20Minutes، یکی از بزرگترین و محبوب‌ترین روزنامه‌های فرانسه، در مقاله‌ای در ۱۳ سپتامبر با عنوان «آیا قهوه ویتنامی بر اسپرسو سایه افکنده است؟» نوشت که یک فنجان «قهوه با شیر سرد» - قهوه روبوستا که با فیلتر دم می‌شود، همراه با شیر تغلیظ شده شیرین شده و به صورت سرد سرو می‌شود - در حال تبدیل شدن به یک انتخاب محبوب برای بسیاری از مشتریان در فرانسه است.

قهوه ویتنامی چیزی بیش از یک نوشیدنی گوارا است و داستانی از فرهنگ و هویت را در خود جای داده است.

ویتنام در حال حاضر دومین صادرکننده بزرگ قهوه در جهان و صادرکننده پیشرو روبوستا است، دانه‌ای که تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. با این حال، بیشتر قهوه روبوستای ویتنام قبلاً در مخلوط‌های صنعتی بدون منشأ مشخص "حل" می‌شد.

این امر کیم نگا و مارتین، دو بنیانگذار برند «PHIN MI» (شماره ۳، خیابان بولانژه، در محله قدیمی منطقه کوارتیه لاتین، که به خاطر دانشگاه‌ها و زندگی دانشجویی پر جنب و جوشش مشهور است)، را بر آن داشت تا تصمیم بگیرند قهوه ویتنامی را به عنوان یک نوشیدنی مستقل با هویتی قوی به مردم فرانسه معرفی کنند.

متمایزترین ویژگی این برند قهوه نوظهور، نحوه دم کردن آن با استفاده از فین (phin) است - یک ابزار فلزی کوچک که از فیلتر قهوه دوران استعمار فرانسه گرفته شده است. وقتی آب داغ روی قهوه آسیاب شده متوسط ​​تا درشت ریخته می‌شود، قهوه به مدت ۵ تا ۷ دقیقه چکه می‌کند و یک تجربه "آهسته، آرام و تقریباً مراقبه‌ای" ایجاد می‌کند. نتیجه، یک فنجان قهوه غنی، کامل و خوش‌طعم است که طعم‌های آن بسته به سبک باریستا (قهوه‌ساز حرفه‌ای) می‌تواند متفاوت باشد.

به گفته‌ی کیم نگا، مالک کافه، در ویتنام، قهوه اغلب قوی و تلخ دم می‌شود که منعکس‌کننده‌ی ویژگی‌های واقعی روبوستا است. با این حال، برای تطبیق با ذائقه‌های متنوع در فرانسه، بسیاری از کافی‌شاپ‌های ویتنامی امروزی، از جمله «PHIN MI»، روش دم‌آوری ملایم‌تر و متعادل‌تری را انتخاب کرده‌اند. شیر تغلیظ‌شده‌ی شیرین‌شده به اندازه‌ای اضافه می‌شود که «قهوه شیر سرد» یا «قهوه شیر داغ» خامه‌ای با طعم شکلاتی ایجاد شود که حتی برای کسانی که قهوه دوست ندارند نیز نوشیدن آن آسان است.

علاوه بر قهوه شیر سرد، پاریسی‌ها به انواع دیگری از قهوه مانند «قهوه تخم‌مرغ» - با لایه‌ای از خامه تخم‌مرغ زده شده، شبیه به «تیرامیسو ویتنامی» - یا «قهوه نارگیل» که خامه‌ای و خنک است، علاقه خاصی دارند. بسته به ذائقه، مشتریان می‌توانند کنجد سیاه، خامه نمکی یا شیر گیاهی را امتحان کنند و تجربه‌ای غنی را به ارمغان بیاورند.

طبق این مقاله، آنچه قهوه ویتنامی را متفاوت می‌کند، نه تنها طعم آن، بلکه فرهنگ پشت آن نیز هست. در ویتنام، نوشیدن قهوه به یک «آیین» روزانه تبدیل شده است که با ریتم زندگی در هر گوشه خیابان پیوند نزدیکی دارد. قهوه ویتنامی با آوردن این عادت به پاریس، نه تنها یک نوشیدنی مد روز، بلکه یک پل فرهنگی است که کنجکاوی و همدردی مشتریان فرانسوی را برمی‌انگیزد.

در شرایطی که روندهای قهوه سرد مانند اسپرسو تونیک محبوب شده‌اند، قهوه ویتنامی جذابیت پایدار خود را ثابت کرده است. قهوه ویتنامی با ترکیبی از سنت و خلاقیت، هویت و یکپارچگی، به تدریج جایگاه خود را تثبیت کرده و در کنار اسپرسو - نمادی دیرینه از فرهنگ قهوه اروپایی - قرار گرفته است.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp