رول ماهی مرکب - یک غذای خوشمزه در کنار آب‌های هالونگ

کیک ماهی مرکب ها لونگ، غذای مخصوص ها لونگ سی، کوانگ نین، ویتنام است. این غذا توسط مرکز ثبت اسناد ویتنام به عنوان یکی از ۵۰ غذای مخصوص معروف ویتنام شناخته شده است.

کیک ماهی مرکب از ماهی مرکب تازه تهیه می‌شود که معمولاً در آب‌های ها لونگ یا ون دان صید می‌شود. ماهی مرکب اینجا گوشت سفت و شیرینی دارد، رنگ سفید شیری مخصوص آن مشخص است و طعم ماهی نمی‌دهد. ویژگی خاص کیک ماهی مرکب ها لونگ، فرآوری دستی آن، به ویژه مرحله کوبیدن دستی است . ماهی مرکب با هاون سنگی کوبیده می‌شود و به حفظ تردی و قابلیت جویدن آن که کیک‌های ماشینی نمی‌توانند با آن برابری کنند، کمک می‌کند.

کیک ماهی مرکب ها لونگ نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه نمادی از آشپزی این سرزمین میراثی نیز هست که با طعم اقیانوس و جوهره روش‌های سنتی آشپزی مردم محلی عجین شده است.