رسیدگی به وعده‌های غذایی دانشجویان خوابگاهی

سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی در مدارس های فونگ، حس مسئولیت‌پذیری را از مرحله انتخاب غذا، تهیه منو تا فرآوری و سرو غذا نشان می‌دهد.

وعده‌های غذایی شبانه‌روزی در مدرسه ابتدایی لی هونگ فونگ با دقت توسط مدرسه تهیه می‌شود.

متفکر و ایمن

در مهدکودک فوک لو (نام تریو وورد)، آماده‌سازی ناهار بچه‌ها از صبح زود با تمام قوا آغاز می‌شود. حدود ساعت ۷:۳۰، صاحب کسب و کار، وو دوک هان (لو ایچ موک وورد)، غذای تازه را برای دریافت به کارکنان آشپزخانه به مدرسه می‌آورد. سبزیجات، گوشت و ماهی قبل از فرآوری با دقت بررسی می‌شوند.

خانم نگوین تی ها، مدیر مدرسه، گفت: «هر روز، نمونه‌های غذا را به مدت ۲۴ ساعت نگهداری می‌کنیم، منشأ غذا مشخص است و دارای گواهی ایمنی مواد غذایی است. آشپزها همگی باتجربه هستند و به طور منظم در مورد تغذیه و بهداشت آشپزخانه آموزش می‌بینند.»

با ۳۸۲ کودک، هر وعده غذایی دانش‌آموزان مهدکودک فوک لو اکنون ۲۸۰۰۰ دونگ ویتنامی هزینه دارد که نسبت به سال تحصیلی قبل ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته است. اگرچه هزینه افزایش یافته است، اما والدین کاملاً موافق هستند که می‌بینند از فرزندانشان بهتر مراقبت می‌شود و وعده‌های غذایی مغذی‌تری دارند. منوی مدرسه در یک چرخه ۱۰ روزه و بدون تکرار غذاها طراحی شده است و معلمان نحوه تهیه غذا را تغییر می‌دهند تا دانش‌آموزان بتوانند از غذای خود لذت ببرند و وعده‌های غذایی خود را تمام کنند. در طول روز، کودکان یک وعده غذایی اصلی و دو میان وعده دارند که انرژی لازم برای کل روز درس خواندن و بازی کردن را تضمین می‌کند.

این مدرسه ۸ نفر پرسنل دارد تا از تهیه، پخت و توزیع غذا به صورت ایمن و تمیز اطمینان حاصل شود. آشپزخانه به صورت یک طرفه طراحی شده است و مناطق خام و پخته را از هم جدا می‌کند و کاملاً مجهز به تجهیزات نگهداری نمونه، یخچال برای نگهداری و مناطق استریل کردن تجهیزات است.

معلمان مهدکودک کانگ هوا همیشه مراقب تک تک وعده‌های غذایی بچه‌ها هستند.

مهدکودک کانگ هوا (کمون لای خه) در حال حاضر ۲۹۴ کودک در برنامه شبانه‌روزی شرکت دارد. در مقایسه با سال تحصیلی قبل، هزینه غذا از ۱۷۰۰۰ دونگ ویتنامی به ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته است که شامل دو وعده غذایی: ناهار و میان وعده عصرانه می‌شود. در مناطق روستایی، هزینه کمتر از مناطق شهری است، اما مدرسه همچنان منوی غنی و سرشار از مواد مغذی: پروتئین حیوانی، پروتئین گیاهی، نشاسته، چربی، سبزیجات سبز، غده‌ها و میوه‌ها را تضمین می‌کند. معلم دو تی کوان، مدیر مدرسه، گفت: «بچه‌ها هنوز کوچک هستند، بسیاری از آنها تازه به مدرسه آمده‌اند، بنابراین سازماندهی وعده‌های غذایی ساده نیست. هر معلم باید هم معلم و هم مادر دوم باشد و کودکان را تشویق کند تا وعده‌های غذایی خود را تمام کنند و به آنها در ایجاد عادات غذایی سالم کمک کند.»

نکته‌ی برجسته این است که مدرسه از نرم‌افزار Viettech برای محاسبه‌ی مقادیر غذا و وعده‌های غذایی برای هر گروه سنی استفاده می‌کند. به لطف این نرم‌افزار، وعده‌های غذایی کودکان همیشه بین گروه‌های مواد مغذی متعادل است و از کمبود یا اضافه وزن جلوگیری می‌شود. مواد غذایی با شرکت Thanh Loc Company Limited (همان منطقه) برای تأمین پایدار و کنترل کیفیت مناسب قرارداد بسته است.

علاوه بر این، این مدرسه بر آموزش مهارت‌های کادر پرستاری نیز تمرکز دارد. در حال حاضر، این مدرسه ۴ کادر پذیرایی دارد که به صورت حرفه‌ای در زمینه تکنیک‌های آشپزی، نگهداری مواد غذایی و کمک‌های اولیه در صورت بروز حوادث مرتبط با غذا آموزش دیده‌اند. همه آنها این شغل را یک لذت روزانه می‌دانند.

بهبود کیفیت

برای اینکه مراقبت از کودکان فقط مسئولیت مدرسه نباشد، مدیران مهدکودک‌ها و مدارس ابتدایی مرتباً با نمایندگان والدین برای بررسی وعده‌های غذایی کودکان هماهنگی می‌کنند.

خانم وو تی تو هوین، نماینده والدین دانش‌آموزان مدرسه ابتدایی لی هونگ فونگ، بخش فو لین، گفت که از ابتدای سال تحصیلی، هیئت نمایندگی والدین و والدین دانش‌آموزان بسیار نگران کیفیت وعده‌های غذایی در مدرسه بوده‌اند. هر کسی که می‌خواهد وعده‌های غذایی فرزندان خود را بررسی کند، می‌تواند پیشنهاد خود را ارائه دهد تا مدرسه بتواند هماهنگی لازم را انجام دهد و در وعده‌های غذایی با فرزندان خود شرکت کند. علاوه بر این، منوی غذایی کودکان در وب‌سایت مدرسه برای اطلاع والدین منتشر شده است.

منوی ناهار مهدکودک فوک لو به مدت 10 روز با هم تداخل ندارد.

طبق اعلام اداره آموزش و پرورش این شهر، در سال تحصیلی 2026-2025، مدارس شبانه‌روزی همچنان به عنوان یکی از وظایف کلیدی شناخته خواهند شد. مدارس تشویق می‌شوند که برای حفظ و بهبود کیفیت این مدل، به طور فعال با والدین هماهنگ باشند.

به گفته آقای لونگ ون ویت، مدیر وزارت آموزش و پرورش، مدارس پیش‌دبستانی و ابتدایی باید روش‌های تغذیه‌ای نوآورانه‌ای را ابداع کنند، بر بهداشت، ایمنی غذا و منوی متنوع تمرکز کنند. وعده‌های غذایی شبانه‌روزی نه تنها نیازهای تغذیه‌ای را برآورده می‌کنند، بلکه به شکل‌گیری شخصیت و عادات خوب در کودکان نیز کمک می‌کنند.

پس از اجرای طرح دولت محلی دو سطحی، کمیته مردمی در سطح کمون، نظارت و بازرسی از آشپزخانه‌های شبانه‌روزی را برای اطمینان از ایمنی کودکان تقویت کرده است. آقای نگوین دوک دونگ، نایب رئیس کمیته مردمی نام تریو وارد، گفت: «ما یک تیم بازرسی میان‌رشته‌ای برای انجام بازرسی‌های منظم و غافلگیرانه تشکیل داده‌ایم. هدف این است که مطلقاً اجازه ندهیم غذای بی‌کیفیت به مدارس نفوذ کند و بی‌مسئولیتی در فرآیند تغذیه رخ دهد. سلامت کودکان از همه چیز مهم‌تر است.»

در هر مدرسه، وعده‌های غذایی شبانه‌روزی نه تنها انرژی لازم را فراهم می‌کنند، بلکه به شکل‌گیری یک سبک زندگی سالم و روال علمی برای دانش‌آموزان نیز کمک می‌کنند. همچنین این مسئولیت و عشق تیم معلمان و کارکنان نسبت به کودکان است. از این تلاش‌ها، کار شبانه‌روزی به تدریج به نقطه روشنی در جنبش ساخت مدارس شاد در های فونگ تبدیل می‌شود و به توسعه همه‌جانبه دانش‌آموزان کمک می‌کند.

مین نگوین

منبع: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html