متخصصان نشان می‌دهند که چگونه یک رژیم غذایی گیاهی علمی و سالم را برنامه‌ریزی کنید

گیاهخواری و زندگی "سبز" به تدریج در حال تبدیل شدن به یک روند جدید در سبک زندگی مدرن هستند. با این حال، همه درک و پشتکار کافی برای پیروی از یک رژیم غذایی گیاهخواری که مغذی و برای سلامتی مفید باشد را ندارند.

تغذیه صحیح گیاهی فواید زیادی برای سلامتی دارد - عکس تصویری

کارشناس ارشد تغذیه، فام تی لان فوئونگ، از بخش تغذیه (بیمارستان دوستی ویت دوک) گفت که رژیم غذایی گیاهخواری شامل گوشت، از جمله مرغ، غذاهای دریایی یا محصولاتی که حاوی این غذاها هستند، نمی‌شود.

گیاهخوارانی که فقط غذاهای گیاهی می‌خورند، گیاهخوار یا وگان نامیده می‌شوند. با این حال، بسیاری از گیاهخواران تخم مرغ، لبنیات یا هم تخم مرغ و هم لبنیات مصرف می‌کنند.

دو تعریف رایج از گیاهخواری که در زیر آمده است، وگانیسم (که تمام گوشت‌ها و غذاهای مرتبط با حیوانات را حذف می‌کند) و گیاهخواری لاکتو-اوو (که تمام گوشت‌ها را حذف می‌کند اما شامل تخم‌مرغ، لبنیات یا هر دو می‌شود) هستند.

فواید گیاهخواری صحیح

به گفته دکتر فوونگ، رژیم غذایی گیاهخواری فواید سلامتی از جمله کاهش سطح کلسترول خون، کاهش خطر فشار خون بالا، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را به همراه دارد.

گیاهخواران معمولاً شاخص توده بدنی و میزان کلی سرطان کمتری نسبت به افرادی که رژیم‌های غذایی مرسوم دارند، دارند.

رژیم‌های غذایی گیاهخواری چربی اشباع و کلسترول کمتری دارند و فیبر، منیزیم، پتاسیم، فولات، آنتی‌اکسیدان‌ها (مانند ویتامین‌های C و E)، کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و سایر مواد شیمیایی گیاهی بیشتری دارند. این تفاوت‌های تغذیه‌ای، دلیل مزایای بیشتر مصرف یک رژیم غذایی متعادل گیاهخواری است.

رژیم‌های غذایی وگان و گیاهخواری لاکتو-اوو، در صورتی که به طور مناسب برای افراد مختلف برنامه‌ریزی شوند، سالم و از نظر تغذیه‌ای کافی در نظر گرفته می‌شوند.

تجزیه و تحلیل مبتنی بر شواهد نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی گیاهی با طراحی مناسب می‌تواند تغذیه کافی را در دوران بارداری فراهم کند و ممکن است منجر به نتایج مطلوب در هنگام تولد شود.

با این حال، به دلیل تفاوت در شیوه‌های غذایی در بین گیاهخواران، برنامه‌ریزی غذایی فردی ضروری است.

با توجه به تفاوت در شیوه‌های غذایی بین گیاهخواران، برنامه‌ریزی غذایی فردی ضروری است - عکس مصور

چگونه یک رژیم غذایی گیاهی علمی برنامه ریزی کنیم

غذاهای متنوعی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل، دانه‌ها، توفو یا سایر محصولات سویا و در صورت تمایل، لبنیات و تخم مرغ را انتخاب کنید.

تا حد امکان، به جای محصولات تصفیه شده، محصولات غلات کامل یا تصفیه نشده را انتخاب کنید.

مصرف غذاهایی که قند زیاد، سدیم (نمک) زیاد یا چربی زیاد دارند، به خصوص چربی اشباع و اسیدهای چرب ترانس را به حداقل برسانید.

اگر غذاهای حیوانی مانند لبنیات و تخم مرغ مصرف می‌کنید، لبنیات کم‌چرب را انتخاب کنید.

به گفته کارشناسان سلامت، اگرچه ثابت شده است که گیاهخواری فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما توجه به تغذیه صحیح بسیار مهم است. زیرا اگر گیاهخواری به درستی انجام نشود، می‌تواند به دلیل کمبودهای تغذیه‌ای، آسیب‌های غیرقابل پیش‌بینی به بدن وارد کند.

بنابراین، برای داشتن سلامت واقعی، گیاهخواری باید یک رژیم غذایی علمی، متنوع و مغذی داشته باشد.

علاوه بر این، شما باید یک برنامه ورزشی مناسب داشته باشید، به اندازه کافی بخوابید، سیگار نکشید، مصرف الکل و غذاهای گیاهی سرشار از قند، نمک، غذاهای گیاهی فرآوری شده، شیرینی، نوشابه و غیره را محدود کنید.

برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب با توجه به وضعیت سلامتی خود، باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. کودکان، زنان باردار و زنان شیرده هنگام انتخاب رژیم غذایی وگان باید توجه ویژه‌ای داشته باشند.

منبع: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm