داستان کاهش فقر با ورمیشل مخصوص بان شیئو در استان لائو کای

با تبدیل محصولات بومی به محصولات کلیدی، مردم و تعاونی‌های بان شیئو ظرفیت تولید را بهبود بخشیده‌اند و به گسترش رشته‌های سلفونی در سراسر کشور کمک کرده‌اند و این رشته‌ها به افتخار محصولات کشاورزی لائوس کای تبدیل شده‌اند.

در طول سال‌ها، ورمیشل از گیاه سنتی ریشه قرمز (red arrowroot) در بان شیئو، استان لائو کای ، به مردم این منطقه کمک کرده است تا درآمد بیشتری کسب کنند، از فقر فرار کنند و در سرزمین مادری خود ثروتمند شوند.

مردم و تعاونی‌های بان شیئو با تبدیل محصولات بومی به محصولات کلیدی، ظرفیت تولید را به طور فزاینده‌ای بهبود بخشیده‌اند و به گسترش محصولات ورمیشل دونگ در سراسر جهان کمک کرده‌اند و این محصولات به افتخار محصولات کشاورزی لائو کای تبدیل شده‌اند و جایگاه آن را در نقشه غذاهای ویژه ویتنام تثبیت کرده‌اند.

رشته فرنگی سلفون خشک.

گیاهان بومی برای ریشه‌کنی فقر

در اواخر اکتبر، کشاورزان در کمون بان شیو خود را برای برداشت گیاه پیکان آماده می‌کنند. در دامنه تپه‌ها، در امتداد جاده‌های بین روستایی و بین کمون‌ها، باغ‌های سرسبز پیکان همه جا دیده می‌شوند.

دسته‌های گیاهان پیکان‌مانند که از قد یک انسان بلندترند، با گل‌های قرمز روشن شکوفا شده‌اند که نشان از برداشت فراوان محصول دارد. برخلاف گونه پرمحصول پیکان‌مانند، پیکان‌مانند قرمز علاوه بر اینکه به عنوان یک محصول غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به عنوان یک گیاه دارویی مؤثر نیز شناخته می‌شود.

به گفته بزرگان بان شیو، از زمان‌های بسیار قدیم، ریشه گیاه پیکان قرمز در درمان‌های دارویی بسیار مورد استفاده قرار می‌گرفته است. این ریشه طعم شیرینی دارد، خنک است، به خنک شدن کمک می‌کند، اعصاب را به طور مؤثر آرام می‌کند و کاربردهای مفید زیادی در درمان بیماری‌های کبد و کلیه دارد.

به لطف فواید فوق‌العاده‌اش برای سلامتی و حفظ طعم سنتی، تازه و خاصش، محصولات بن زئو در طول سال‌ها به شدت در بازار مصرف شده‌اند و همیشه در وضعیتی بوده‌اند که عرضه، پاسخگوی تقاضا نبوده است.

مزارع کاساوای خانواده آقای تان دونگ تین، رئیس روستای سن لونگ، چند کیلومتر از خانه‌شان فاصله دارد. بعضی از مزارع درست کنار جاده اصلی و بعضی دیگر بالای تپه قرار دارند.

آقای سیو گفت که نسل اندر نسل، خانواده و روستاییان او فقط چند قطعه زمین برای تهیه ورمیشل و تهیه غذا برای خانواده کاشتند و به ندرت آنها را فروختند. اما وقتی آنها تقاضای بازار را درک کردند و توسط دولت تشویق شدند، خانواده و روستاییان منطقه را گسترش دادند و درآمد پایدارتری از محصولات سنتی کسب کردند.

آقای تین افزود که کاساوای قرمز گیاهی با پرورش آسان، آفات و بیماری‌های کم، هزینه‌های مراقبت پایین و به‌ویژه مناسب برای شرایط طبیعی بان زئو است.

با میانگین عملکرد ۲۵ تا ۳۰ تن در هکتار، کشاورزان می‌توانند به لطف قیمت فروش غده‌های تازه که بین ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ دانگ در هر کیلوگرم است، از ۶۲.۵ تا ۷۵ میلیون دانگ در هکتار درآمد کسب کنند.

کل روستا در حال حاضر ۱۲۴ خانوار دارد که ۷۰ خانوار آن در کشت کاساوا با مساحتی بیش از ۳۰ هکتار مشارکت دارند. این منبع اصلی درآمد مردم برای بهبود زندگی‌شان است.

خانواده آقای لی لائو تا در روستای سن لونگ قبلاً یک هکتار زمین داشتند که عمدتاً برای کشت ذرت برای افراد کم‌درآمد استفاده می‌شد. در سال‌های اخیر، با پی بردن به پتانسیل و اثربخشی گیاه آروروت، خانواده او با جسارت به این دین گرویده‌اند.

با آب و هوای مساعد و راهنمایی‌های فنی، خانواده او هر ساله بیش از 20 تن غده کاساوا تازه برداشت می‌کنند و پس از کسر هزینه‌ها، نزدیک به 50 میلیون دونگ ویتنام درآمد دارند.

آقای تا گفت که تخمین زده می‌شود هر هکتار گالانگال به طور متوسط ​​۲ تا ۳ برابر بیشتر از ذرت یا برنج کوهستانی درآمد دارد و به خانواده‌اش کمک می‌کند تا مشکلات خود را کاهش دهند.

اخیراً، خانواده او 60 میلیون دونگ ویتنامی از دولت برای کمک به ساخت خانه موقت دریافت کردند. همراه با پولی که از پرورش گیاه پیکان (Arrowroot) پس‌انداز شده بود، خانه رویایی خانواده او به واقعیت تبدیل شده است.

کمون بان شیو بر اساس ادغام ۳ کمون بان شیو، مونگ وی، پا چئو (منطقه قدیمی بات خات) تأسیس شد؛ در حال حاضر ۷۳۳۸ نفر جمعیت دارد که عمدتاً از گروه‌های قومی دائو، مونگ، گیای و ... هستند و بیش از ۱۰۰۰ خانوار فقیر و نزدیک به فقیر را در خود جای داده‌اند.

تا سال ۲۰۲۵، کل این کمون نزدیک به ۱۰۰ هکتار کاساوا خواهد داشت که تخمین زده می‌شود بیش از ۲۵۰۰ تن غده از آن برداشت شود. به لطف توسعه پایدار مناطق تولید مواد اولیه، حرفه تولید ورمیشل به صدها خانوار کمک کرده است تا از فقر رهایی یابند.

به طور خاص، نه تنها تشکیل یک منطقه متمرکز مواد اولیه، بلکه نقطه قوت توسعه رشته فرنگی سلفونی در بت زات، زنجیره تولید بسته از منطقه کشت مواد اولیه تا مصرف محصول است.

تشکیل یک زنجیره ارزش بسته

اقلیت‌های قومی در بان شیئو نه تنها کاساوا را برای تأمین مواد اولیه برای تعاونی‌ها و تأسیسات فرآوری در داخل و خارج از منطقه پرورش می‌دهند، بلکه در تولید نیز مشارکت دارند و یک زنجیره ارزش بسته از مناطق کشت تا فرآوری و مصرف ایجاد می‌کنند.

برداشت غده‌های پیکانی. (منبع: VNA)

مردم می‌توانند با اطمینان خاطر در کودها سرمایه‌گذاری کنند، منطقه را گسترش دهند و طبق فرآیند، از آن مراقبت کنند تا درآمدشان افزایش یابد. خانم کو تی هین، مدیر شرکت تعاونی ورمیشل هونگ هین، که در خانواده‌ای با سه نسل سابقه‌ی ورمیشل‌سازی سنتی، در مکانی با مزارع وسیع کاساوای قرمز متولد و بزرگ شده است، همیشه سعی می‌کند با حفظ طبیعی‌ترین طعم کاساوای قرمز در هر محصول، از محو شدن حرفه‌ی خانوادگی‌اش جلوگیری کند.

این شرکت تعاونی از مواد اولیه محلی استفاده می‌کند و از فرآیند تولید دستی سنتی برای تولید ورمیشل نهایت بهره را می‌برد. ریشه قرمز (Red Arrowroot) جمع‌آوری و با دقت فراوان فرآوری می‌شود تا مقادیری نشاسته خالص تولید شود؛ سپس به صورت دستی پوشش داده شده و در آفتاب خشک می‌شود.

بنابراین، رشته‌های سلفونی هونگ هیِن همیشه بافت جویدنی، ترد و شیرینی رشته‌های قدیمی را حفظ می‌کنند. این رشته‌ها هنگام پخت، شفاف و جویدنی هستند و حتی اگر بارها پخته شوند، نمی‌شکنند.

او گفت که این تعاونی در حال حاضر ۱۰ کارگر محلی دارد که مستقیماً در تولید این مرکز مشغول به کار هستند و ده‌ها خانوار نیز در انجمن پرورش گیاه پیکان (Arrowroot) مشارکت دارند. به طور متوسط، هر روز، مرکز او حدود ۲۰۰ کیلوگرم ورمیشل خشک تولید می‌کند که معادل حدود ۵.۵ تن غده تازه است. با تولید فعلی، عرضه نمی‌تواند پاسخگوی تقاضا باشد، بنابراین تعاونی تمام محصول مردم را به محض برداشت خریداری می‌کند.

از زمان شروع همکاری برای تولید مواد اولیه ورمیشل، خانواده کو آ وانگ در روستای تا لنگ همیشه از قبل غده‌های کاساوا دریافت کرده‌اند. انتظار می‌رود تا پایان امسال، خانواده او حدود 10 تن غده برداشت کنند.

با قیمت خرید بین ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، آقای وانگ حدود ۲۷ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد. آقای کو آ وانگ گفت: «از سال ۲۰۱۷، خانواده من کاساوا را برای فروش به خانم هین پرورش می‌دهند. ما همه چیز را با کمترین دقت فروختیم.»

به طور خاص، برای تجدید و افزایش ارزش غذایی ورمیشل سنتی دونگ، مرکز تولیدی خانم هین اولین جایی است که با استفاده از جینسینگ، یکی دیگر از گیاهان دارویی گرانبهای ارتفاعات لائو کای، یک محصول ورمیشل جینسینگ منحصر به فرد ایجاد می‌کند.

ورمیشل جینسینگ از ۶۰٪ نشاسته ریشه اروروت قرمز و ۴۰٪ ریشه جینسینگ آسیاب شده تولید می‌شود که منجر به یک محصول ورمیشل جینسینگ به رنگ زرد تیره، جویدنی، خوشمزه و با طراوت می‌شود که برای افراد دیابتی یا افرادی که رژیم غذایی دارند مناسب است. این دو غده کاملاً ارگانیک پرورش می‌یابند و مواد اولیه برای تولید در مقیاس بزرگ را فراهم می‌کنند و به محصولات کشاورزی اصلی محلی تنوع می‌بخشند.

علاوه بر شرکت تعاونی ورمیشل هونگ هین، در این منطقه، شرکت تعاونی ورمیشل تان سون و تعدادی از موسسات دیگر نیز وجود دارند که در فرآوری ورمیشل، تبدیل آن به محصولات OCOP (برنامه یک کمون، یک محصول) مشارکت دارند و به ایجاد شغل و ایجاد درآمد پایدار برای صدها کارگر کمک می‌کنند.

بان شیئو تلاش می‌کند تا سال ۲۰۳۰ نرخ فقر را به ۹.۵ تا ۱۰ درصد کاهش دهد. آقای نگو کوک کونگ، معاون دبیر دائمی کمیته حزب کمون، تأیید کرد که بان شیئو، کاساوا را به عنوان یک محصول کلیدی در ساختار اقتصادی کشاورزی شناسایی کرده است. هدف کمون، تشکیل یک منطقه تولید متمرکز با پیوند مصرف است که کاساوا را به یک محصول ویژه با برند بان شیئو تبدیل می‌کند.

آقای نگو کوک کونگ گفت: «با توجه به وضعیت فعلی که مناطق تولید مواد خام قادر به تأمین کامل نیازهای تولید و عرضه به بازار نیستند، در آینده نزدیک، این منطقه مساحت کشت کاساوا را در روستاهای کوا کای و نا دین به میزان ۴۰ هکتار گسترش خواهد داد؛ همزمان، کارکنانی را برای راهنمایی مردم در کاشت و مراقبت از آن طبق تکنیک‌های صحیح، سازماندهی خواهد کرد که به افزایش بهره‌وری و همچنین درآمد حاصل از این گیاه کمک می‌کند.»

vietnamplus.vn

منبع: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html