آیا باید تخم مرغ ها را قبل از گذاشتن در یخچال شست؟

به گفته دانشیار، دکتر نگوین تی لام، معاون سابق مدیر موسسه تغذیه ویتنام، تخم مرغ‌هایی که مدت طولانی در محیط بیرون بمانند می‌توانند خراب شوند، بهترین راه این است که آنها را در یخچال قرار دهید. علائم تخم مرغ خراب زمانی است که آنها را می‌شکنید، سفیده تخم مرغ مات‌تر از حد معمول است یا زرده به پوسته تخم مرغ چسبیده است.

سطح تخم‌مرغ‌ها پوشیده از کثیفی (خاک، فضولات مرغ و اردک) است که حاوی باکتری‌های بیماری‌زا هستند. قبل از نگهداری، باید آنها را کاملاً تمیز کنید تا از کاهش کیفیت و خطر مسمومیت ناشی از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری شود.

هنگام نگهداری تخم‌مرغ در یخچال، افراد باید به دو موضوع توجه کنند: تمیزی و عدم نفوذ هوا. بنابراین، باید تخم‌مرغ‌ها را زیر آب جاری بشویید، سپس بگذارید خشک شوند. مرحله دوم این است که تخم‌مرغ‌ها را در یک جعبه دربسته قرار دهید و آنها را در یخچال قرار دهید تا از انتشار باکتری به سایر مواد غذایی جلوگیری شود و کیفیت خوب تخم‌مرغ حفظ شود.

قبل از نگهداری، کاملاً تمیز کنید تا از خطر مسمومیت ناشی از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری شود. (عکس نمایشی)

تخم مرغ یک غذای سالم است، سفیده تخم مرغ بدون چربی، سرشار از مواد معدنی و مغذی مانند نیاسین، پتاسیم، ریبوفلاوین و منیزیم است که برای سلامتی مفید هستند. زرده تخم مرغ پروتئین کمتری نسبت به سفیده تخم مرغ دارد، اما حاوی بیشتر ویتامین‌های A، B6، B12 و D، کلسیم، فولات و امگا 3 است که کلسترول و اسیدهای چرب ضروری را تأمین می‌کند. بنابراین، زرده مغذی‌تر در نظر گرفته می‌شود.

کودکان می‌توانند روزانه یک تخم مرغ بخورند که کولین فراوانی را برای رشد مغز و شناخت کودک فراهم می‌کند. بزرگسالان هفته‌ای ۳ تا ۴ تخم مرغ مصرف می‌کنند.

اگر مشکل کبد چرب و همچنین آنزیم‌های کبدی بالا دارید، به خصوص آنهایی که بیماری متوسط ​​تا شدید دارند، بهتر است تخم مرغ را با منابع پروتئینی سالم‌تر جایگزین کنید.

وام نهو

منبع: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truoc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html