این حیوان مانند کفال ماهی کان تو است، گوشت آن سرشار از پروتئین، سدیم و روی است و به یک غذای مخصوص تبدیل شده است.

غرب، که مورد علاقه طبیعت است، محصولات زیادی دارد که غذاهای روستایی خوشمزه‌ای را تشکیل می‌دهند. در میان آنها، قورباغه پنهان شده در کاه، با نام روستایی خود: "قورباغه پنهان شده در بوته" غذایی آشنا، ساده، آسان برای تهیه و به راحتی راضی کردن مشتریان محسوب می‌شود.

قورباغه غذای مخصوص مناطق روستایی غرب است، گوشت آن سرشار از مواد مغذی است و اغلب غذای کمکی برای کودکان دچار سوءتغذیه محسوب می‌شود.

در واقع، گوشت قورباغه سرشار از پروتئین، سدیم، روی، اسید امگا ۳ و ... است که انواع مواد مغذی را برای بدن انسان فراهم می‌کند.

بنابراین، قورباغه‌ها به دلیل سالم بودن و سهولت خوردن گوشتشان، به انواع غذاهای خوشمزه تبدیل می‌شوند. در میان آنها، قورباغه‌های در حال خزیدن در کاه به دلیل نام منحصر به فرد و طعم معطرشان، یک غذای روستایی محبوب است.

برای تهیه قورباغه های ترد، انتخاب مواد اولیه تازه بسیار مهم است. قورباغه ها باید بزرگ، با پوست قهوه ای طلایی، سر نازک و چشمان روشن و پاهای بزرگ و محکم باشند.

هنگام آماده‌سازی قورباغه‌ها، آنها را با شراب یا سرکه بشویید تا بوی ماهی از بین برود. تمام اندام‌های داخلی و ستون فقرات را جدا کنید (زیرا آنها اغلب حاوی مواد بی‌حس‌کننده‌ای هستند که برای سلامتی انسان مضر هستند)، سپس با شراب بشویید و با زنجبیل مالش دهید.

قورباغه‌ای که در کاه می‌خزد - از ویژگی‌های آشپزی Can Tho. عکس: KIEU MAI

سپس گوشت قورباغه با ادویه جات مزه دار می شود. پس از اینکه گوشت به خوبی مزه دار شد، می توان آن را با یک لایه آرد ترد پوشاند و تا زمانی که پخته شود، سرخ کرد.

قسمت کاهی این غذا از علف لیمو درست می‌شود. علف لیمو را بشویید، آن را خرد کنید و از طول به رشته‌های کوچک تقسیم کنید. سپس، رشته‌ها را در هم گره بزنید و آنها را با آرد یا نشاسته تاپیوکا بپوشانید و تا زمانی که طلایی رنگ شوند، سرخ کنید.

علف لیموی سرخ‌شده به رنگ قهوه‌ای طلایی و شبیه کاه طلایی به نظر می‌رسد. وقتی علف لیمو پخته شد، مقداری از آن را زیر آن قرار دهید و گوشت قورباغه را روی آن قرار دهید، با یک لایه کاه طلایی بپوشانید و یک قورباغه خوشمزه در ظرف کاهی خواهید داشت.

گوشت قورباغه شیرین و ترد است. اگر با مهارت سرخ شود، کاه آن ترد، چرب و معطر به علف لیمو و بسیار خوشمزه خواهد بود.

در کان تو، برای لذت بردن از غذای قورباغه‌ای که در کاه می‌خزد، بازدیدکنندگان می‌توانند به مکان‌های گردشگری بوم‌شناختی مانند منطقه گردشگری لونگ کوت کائو (بزرگراه ملی ۶۱C، هملت نون تان، کمون نون نگییا، منطقه فونگ دین)، باغ بوم‌شناختی لو گیا شیئو نوم (منطقه مسکونی شماره ۱ هونگ لون، منطقه کای رانگ) و ... بروند.

منبع: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm