فناوری جدید امکان چشیدن غذا در دنیای مجازی را فراهم می‌کند

یک دستگاه جدید می‌تواند با اسپری کردن مواد شیمیایی روی زبان کاربر، طعم‌های غذایی را در واقعیت مجازی بازسازی کند.

کیک را در فضای مجازی بچشید

تصور کنید که یک تکه کیک را در دنیای مجازی می‌بینید و می‌توانید آن را بچشید. محققان با دستگاهی که می‌تواند با اسپری کردن مواد شیمیایی روی زبان، طعم‌های مجازی ایجاد کند، به این رویا نزدیک‌تر شده‌اند.

این سیستم که «e-Taste» نام دارد، می‌تواند مواد شیمیایی موجود در غذا را تشخیص داده و این اطلاعات را به صورت بی‌سیم به دستگاهی منتقل کند که سپس همان مواد شیمیایی را به زبان کاربر منتقل می‌کند. بر اساس گزارشی که در ۲۸ فوریه در مجله Science Advances منتشر شد، این دستگاه با ترکیب مواد شیمیایی مختلف می‌تواند طعم‌های متنوعی از شیرینی گرفته تا قهوه را بازسازی کند.

ییژن جیا، مهندس مواد در دانشگاه ایالتی اوهایو، گفت: «این یک گام بزرگ به سوی نسل بعدی رابط‌های انسان و ماشین و واقعیت مجازی است.»

فناوری پشت طعم‌های مجازی

این سیستم از پنج ماده شیمیایی خوراکی استفاده می‌کند: گلوکز برای شیرینی، اسید سیتریک برای ترشی، کلرید سدیم برای شوری، کلرید منیزیم برای تلخی و گلوتامات برای اومامی (طعم خوش). این مواد شیمیایی در داخل دستگاه به صورت ژل مخلوط شده و در میکروکانال‌ها ترکیب می‌شوند. یک پمپ الکترومغناطیسی این مخلوط را از طریق یک لوله انعطاف‌پذیر و روبان‌مانند که در دهان قرار می‌گیرد، به زبان می‌رساند.

برای ارزیابی e-Taste، جیا و همکارانش از 10 شرکت‌کننده خواستند تا بین پنج سطح مختلف ترشی تولید شده توسط دستگاه تمایز قائل شوند. سپس این تیم پنج طعم پیچیده - لیموناد، کیک، تخم‌مرغ سرخ‌شده، سوپ ماهی و قهوه - را بر اساس ترکیب شیمیایی آنها ایجاد کرد. شش شرکت‌کننده برای تشخیص این طعم‌ها آموزش دیدند و به دقت کلی تقریباً 87٪ دست یافتند. تشخیص برخی از طعم‌ها، مانند لیموناد و کیک، آسان‌تر از بقیه، مانند تخم‌مرغ سرخ‌شده، بود.

چالش‌ها و چشم‌اندازها

تلاش‌های قبلی سعی در شبیه‌سازی طعم با تحریک الکتریکی زبان داشته‌اند، اما این روش هنوز به خوبی شناخته نشده است. نیمشا راناسینگه، دانشمند کامپیوتر در دانشگاه مین در اورونو، که در این تحقیق مشارکتی نداشته است، می‌گوید: «ما به طور کامل نمی‌دانیم که زبان چگونه کار می‌کند و چگونه طعم را درک می‌کند. طعم و بو، به عنوان حسگرهای شیمیایی، تکثیر آنها بسیار دشوار است.» در حال حاضر، استفاده از مواد شیمیایی می‌تواند طعم‌های متنوع‌تری نسبت به تحریک الکتریکی ایجاد کند.

با این حال، طعم به تنهایی کافی نیست. جیا گفت: «قهوه واقعی با عطر و حس قهوه همراه است. صرفاً قرار دادن مواد شیمیایی روی زبان با تجربه واقعی قابل مقایسه نیست.»

برای غلبه بر این مشکل، جیا و همکارانش در تلاشند تا حس بویایی را با استفاده از حسگرهای گازی و یادگیری ماشینی ادغام کنند. این تیم در حال بررسی کاربردهایی در بازی‌های واقعیت مجازی و حتی بازیابی حسی، مانند افرادی که به دلیل کووید حس چشایی خود را از دست داده‌اند، است.

شاید بزرگترین مانع این باشد که مردم چقدر حاضرند دستگاهی را که مواد شیمیایی را روی زبانشان اسپری می‌کند، بپوشند. راناسینگه می‌گوید: «ما در مورد قرار دادن هر چیزی در دهانمان بسیار محتاط هستیم. ظاهر، حس و راحتی مهم هستند. این یک حوزه کلیدی است که مردم باید در آینده آن را بررسی کنند.»

به نقل از Thanh Tung/VNA

منبع: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472