برای سرسبزتر کردن تپه‌های چای تای نگوین و افزایش ارزش

استان تای نگوین، به عنوان سرزمین «اولین چای معروف» ویتنام، سال‌هاست که چای را به عنوان محصول اصلی خود معرفی کرده است. ۷۰ درصد از مردم تای نگوین از طریق درختان چای امرار معاش می‌کنند.

[جاسازی]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/جاسازی]

طبق داده‌های وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، کل استان در حال حاضر نزدیک به ۲۲۵۰۰ هکتار چای دارد که میزان تولید جوانه چای تازه به بیش از ۲۶۷۵۰۰ تن و میانگین ارزش محصولات چای به حدود ۱۲۳۰۰ میلیارد دانگ ویتنام در سال می‌رسد.

روزهای آغازین پاییز، زمانی که هوا هنوز گرمای تابستان را حفظ کرده است، اما به تدریج در اوایل صبح نشانه‌هایی از خنکی را نشان می‌دهد، زمانی است که درختان چای عصاره آسمان و زمین را جمع‌آوری می‌کنند تا برگ‌های چای با طعمی غنی و معطر، مناسب با ذائقه مردم ویتنام، تولید کنند.

متخصصان چای باید صبح زود را انتخاب کنند، زمانی که خورشید هنوز طلوع نکرده است، قطرات شبنم خنک صبحگاهی هنوز روی هر برگ چای هستند تا شروع به چیدن جوانه‌های چای کنند - جوانه‌های تازه‌ای که درخت چای یک ماه تمام را صرف پرورش آنها با عصاره آسمان و زمین کرده است تا به بار بنشیند.

مردم دهکده آئو روم ۱، بخش خه مو، ناحیه دونگ هی، تای نگوین، صبح زود چای می‌چینند تا مواد اولیه تان هیپ فات را برای تولید چای سبز صفر درجه فراهم کنند.

خانم نگوین تی نگا (روستای نون بئو، کمون لا بنگ، دای تو، تای نگوین) داستان خود را در مورد چیدن چای به این شکل شروع کرد: «فرآیند چیدن چای باید قبل از ساعت ۷ صبح تکمیل شود. بعد از ساعت ۷ صبح، وقتی خورشید طلوع می‌کند، چای به خوبی زمانی که با شبنم پوشیده شده باشد، نخواهد بود.»

معمولاً، از چیدن چای باید در هنگام تابش شدید نور خورشید خودداری شود. صبح‌ها، فقط تا ساعت ۱۰ صبح و بعد از ظهر، بعد از ساعت ۲ بعد از ظهر شروع به چیدن کنید.

چای تازه چیده شده روی یک الک خشک می‌شود تا آب اضافی آن گرفته شود و فرآوری بیشتر آن آسان‌تر گردد.

پس از خشک شدن، برگ‌های چای ورز داده شده و الک می‌شوند تا مخمر از آنها جدا شود و طعم و رنگ چای بهتر شود.

سپس مواد اولیه برای ایجاد انواع چای معطر مانند چای میخ، چای قلاب، چای فرفری وارد دستگاه شکل‌دهی می‌شوند و سپس برای تولید محصولات نهایی چای مخصوص تای نگوین، وارد خشک‌کن می‌شوند.

به طور معمول، میانگین قیمت چای موک کائو ۲۵۰،۰۰۰ تا ۵۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، چای تام نون ۶۰۰،۰۰۰ تا ۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، و چای دین از ۱.۵ میلیون دونگ ویتنامی تا بیش از ۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است...

در سال‌های باثبات، درختان چای مزایای اقتصادی مؤثری برای چایکاران به ارمغان خواهند آورد و درآمد هر خانوار را از 10 تا 15 میلیون دانگ ویتنام به ازای هر نفر در ماه تضمین می‌کنند، همچنین مشاغل چای چندین میلیارد دونگ ویتنام درآمد خواهند داشت...

امسال، برداشت چای از ماه مه تا اوایل آگوست منجر به بازدهی بالایی شده است، اما مردم تای نگوین به جای اینکه از این حجم بالای محصول خوشحال باشند، نگران کاهش قیمت چای تازه هستند.

برگ‌های چای سبز پس از چیده شدن با مخمر بافته می‌شوند تا بهترین کیفیت و عطر چای نهایی تضمین شود.

در بازار فوک شوان (که در روزهای اول، چهارم، ششم و نهم ماه قمری برگزار می‌شود) و بازار فوک تریو (که در روزهای دوم، پنجم، هفتم و دهم ماه قمری برگزار می‌شود) - دو بازار بزرگ چای در تای نگوین - تاجران اینجا «ناامید» شده‌اند زیرا قیمت چای از هر سال پایین‌تر است.

یک تاجر گفت: «قیمت چای تازه از ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافته است و برخی از انواع چای خشک حتی از ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به ۸۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافته است، اما هنوز خریداری وجود ندارد.»

کاهش قیمت عمده فروشی چای بر زندگی چایکاران نیز تأثیر گذاشته است. خانم بویی تی تائو (از بخش خه مو، منطقه دونگ هی) گفت که مراقبت از درختان چای نیاز به زمان، تلاش و سرمایه‌گذاری زیادی دارد. قبل از اینکه آنها شروع به تولید درآمد کنند، تا ۳ سال مراقبت و کوددهی لازم است.

اگر باغ چای قدیمی باشد، می‌تواند قیمت امسال را جبران کند، این ماه قیمت آن ماه را جبران می‌کند، اما اگر قیمت برای مدت طولانی کاهش یابد، مردم ضررهای سنگینی متحمل می‌شوند، حتی مجبور می‌شوند درختان چای را که تازه شروع به شکوفایی کرده‌اند، قطع کنند و به انواع دیگر درختان روی بیاورند.

قیمت ناپایدار چای، بسیاری از چایکاران در تای نگوین را به یاد تصاویر تاریخی ده سال پیش می‌اندازد: درختان چای، حتی درختان چای باستانی، برای تبدیل به درختان اقاقیای در حال رشد و کسب درآمد پایدارتر، قطع می‌شدند...

در حالی که قیمت چای در بازار در حال حاضر ناپایدار است و تاجران به دلیل کاهش برگ چای «ناامید» شده‌اند، در شرکت تعاونی چای تو هین (دهکده آئو روم ۱، بخش خه مو، منطقه دونگ هی) آنها در حال افزایش تولید برای پاسخگویی به سفارشات مشاغل هستند.

مردم در شرکت تعاونی چای Thu Hien برگ‌های چای را به عنوان مواد اولیه برای تولید چای سبز با درجه صفر درجه انتخاب می‌کنند.

نکته این است که شرکت تعاونی چای Thu Hien با شرکت Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) برای تأمین چای خشک قرارداد دارد. به طور متوسط، شرکت چای Thai An سالانه حدود ۱۵۰۰ تا ۱۷۰۰ تن چای خشک مصرف می‌کند. امسال، شرکت چای Thai An به تازگی قرارداد همکاری با شرکت Tan Hiep Phat امضا کرده است، بنابراین میزان تولید چای خشک ماهانه از ۱۲۰ تا ۱۵۰ تن افزایش یافته است.

خانم نگوین تی تو هین، رئیس تعاونی چای تو هین، گفت: «در حال حاضر، علاوه بر تولید چای اعضای تعاونی، ما باید با حدود ۱۰۰ خانوار چایکار محلی نیز همکاری کنیم تا از عرضه محصول به شرکت چای تای آن برای انتقال به تان هیپ فات اطمینان حاصل کنیم.»

این یک نمونه بارز از مدل کشت زنجیره‌ای چای است - مدلی که برای حل مشکل برداشت خوب و قیمت پایین در نظر گرفته می‌شود.

به طور خاص، در پیوند زنجیره‌ای، شرکت‌هایی که خروجی دارند، سفارش‌هایی را به تأمین‌کنندگان می‌دهند. این شرکت‌ها با تعاونی‌ها، گروه‌های تعاونی و مردم برای کشت انواع چای مورد نیاز شرکت هماهنگی می‌کنند. مزیت این گزینه این است که خروجی محصول حتی قبل از شروع کاشت، مصرف می‌شود.

مشابه شرکت تعاونی چای تو هین، شرکت چای مین فونگ لیمیتد (کومیون لونگ، منطقه فو لونگ) نیز مشغول جمع‌آوری و بسته‌بندی محصولات چای خشک نیمه‌تمام برای انتقال به تان هیپ فات است.

خانم نگوین تی هین، مدیر شرکت چای مین پونگ لیمیتد، نحوه تشخیص کیفیت برگ‌های چای سبز و مواد اولیه عرضه شده به تان هیپ فات را معرفی می‌کند.

خانم نگوین تی هین، مدیر شرکت چای مین پونگ لیمیتد، گفت که تان هیپ فات یک شرکت بزرگ داخلی است که چای سبز صفر درجه را از برگ‌های چای سبز برای خدمت به مصرف‌کنندگان داخلی و خارجی تولید می‌کند، بنابراین تقاضای آنها برای چای بسیار زیاد است. با امضای قرارداد عرضه محصول با تان هیپ فات، تولید شرکت چای مین پونگ تقریباً دو برابر خواهد شد.

به همین ترتیب، خانم نگو له هوین، معاون مدیر شرکت تای آن لیمیتد، گفت که این شرکت در حال حاضر چای را به کشورهای دیگر صادر می‌کند، اما امضای قرارداد با تان هیپ فات به دو برابر شدن تولید این شرکت کمک خواهد کرد.

خانم هوین افزود که چای عرضه شده به تان هیپ فات باید مجموعه‌ای از الزامات مربوط به شاخص‌های کیفیت را برآورده کند. با این حال، با سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها و به‌روزرسانی روزافزون دانش، فرآیندهای کاشت و مراقبت از درختان چای از ابتدا، شرکت چای تای آن تضمین می‌کند که بیش از 30 معیار را طبق استانداردهای سختگیرانه تعیین شده توسط تان هیپ فات رعایت کند.

خانم هوین در مورد امضای قرارداد با تان هیپ فات بیشتر گفت که این قرارداد علاوه بر کمک به افزایش تولید و درآمد شرکت، به افراد نیز کمک می‌کند تا شغل‌های بیشتری داشته باشند و زندگی خود را تثبیت کنند.

شرکت چای مین فونگ حدود ۷۰ کارمند با درآمد متوسط ​​۱۰ تا ۱۲ میلیون دونگ ویتنامی در ماه دارد.

خانم هوین توضیح داد که معمولاً، قبل از امضای قرارداد با تان هیپ فات، مردم فقط چای خوب برای فروش تولید می‌کردند و هر سال فصل چای حدود ۸ ماه طول می‌کشید. در طول زمستان، گیاهان چای باید استراحت می‌کردند و مردم مجبور بودند برای مشاغل فصلی درخواست دهند.

اما اگر آنها برای تان هیپ فات چای درست کنند، مردم می‌توانند از ماه‌های زمستان برای چیدن چای استفاده کنند، بنابراین دیگر مجبور نیستند به عنوان کارگر فصلی کار کنند و مشکل نیروی کار محلی را حل کنند.

با تضمین تولید توسط یک شرکت بزرگ مانند تان هیپ فات و یک قرارداد قیمت مشخص، مردم مجبور نیستند ریسک «برداشت خوب، قیمت پایین» را تحمل کنند و زندگی مردم با گیاهان چای امن‌تر خواهد بود.

افراد دارای شغل به کاهش آسیب‌های اجتماعی و حفظ امنیت و نظم نیز کمک می‌کنند.

خانم هوین گفت: «هنگام ترکیب با تان هیپ فات، علاوه بر سود، بزرگترین ارزش ایجاد شده، ایجاد مشاغل پایدار برای کشاورزان است که به کشاورزان کمک می‌کند احساس امنیت و دلبستگی بیشتری به گیاهان چای داشته باشند.»

منبع: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm