شرکت‌های ویتنامی حشرات را به بازار اروپا صادر می‌کنند

در سطح جهانی ، اندازه بازار غذای حشرات ۳.۸ میلیارد دلار تخمین زده می‌شود و می‌تواند در پنج سال آینده سه برابر شود.

صنعت پرورش حشرات برای مصرف انسان در اروپا رو به رشد است. حشرات حاوی مقادیر زیادی امگا ۳، ویتامین B و مواد معدنی مهم هستند و فرآیند پرورش آنها حداقل تأثیر را بر محیط زیست دارد. در سطح جهانی، اندازه بازار غذای حشرات ۳.۸ میلیارد دلار تخمین زده می‌شود و می‌تواند در پنج سال آینده سه برابر شود.

در حال حاضر، تنها یک شرکت در جهان واجد شرایط صادرات حشرات به بازار مشترک اروپا است و آن یک شرکت ویتنامی است.

روزنامه «ورلد» که در فرانسه منتشر می‌شود، مقاله‌ای در مورد یک کسب و کار در استان بین فوک دارد که «جیرجیرک پرورش می‌دهد، آنها را به پودر تبدیل می‌کند و به اروپا و ایالات متحده صادر می‌کند». یک خبرنگار فرانسوی از این کارخانه بازدید کرد و «خط تولیدی را دید که هر ماه ۱۵۰ تن جیرجیرک را به ۳۰ تن پودر غنی از پروتئین تبدیل می‌کند»، «که در کیسه‌های ۵ یا ۲۰ کیلوگرمی بسته‌بندی شده و قیمت فروش آن ۱۶ تا ۲۴ یورو در هر کیلوگرم است». صاحب کارخانه گفت: «خوراک جیرجیرک سویا و ذرت خرد شده است، ۲ کیلوگرم خوراک ۱ کیلوگرم جیرجیرک تولید می‌کند». این کسب و کار همچنین خانواده‌های همسایه را برای پرورش جیرجیرک استخدام می‌کند. در این مقاله به نقل از خانم فام تی هوا و همسرش، که هر دو در دهه ۶۰ زندگی خود هستند، آمده است که «پرورش جیرجیرک در خانه تمیزتر و سودآورتر از پرورش مرغ است»، «این زوج هر ماه ۷۰۰ یورو اضافی درآمد دارند»، نزدیک به ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی به لطف پرورش جیرجیرک برای این کسب و کار.

دو کیلوگرم خوراک دام، یک کیلوگرم پروتئین حیوانی تولید می‌کند، فقط حشرات می‌توانند چنین بازدهی را فراهم کنند. روزنامه بریتانیایی «مانی ویک» در مقاله خود با عنوان «چرا حشرات در فهرست غذایی هستند» نوشت: «تولید یک کیلوگرم پروتئین حشرات در مقایسه با یک کیلوگرم گوشت گاو، تنها به حدود یک دهم خوراک، آب و زمین نیاز دارد و فرآیند پرورش حشرات تنها گازهای گلخانه‌ای بسیار کمی منتشر می‌کند». اروپایی‌ها و آمریکایی‌های بیشتری مایل به افزودن حشرات به رژیم غذایی خود هستند، البته به شکل پودر، نه کرم یا جیرجیرک کامل که در نان فرو رفته باشد... در این مقاله آمده است: «تقاضا برای پروتئین حشرات در حال افزایش است، کل تولید جهانی ۵۰ برابر سطح سال ۲۰۲۱ افزایش می‌یابد و تا پایان این دهه به نیم میلیون تن خواهد رسید.»

اتحادیه اروپا در سال ۲۰۱۸ فقط استفاده از حشرات را به عنوان غذا برای انسان مجاز دانست و فقط به چهار نوع حشره مجوز داده است: «لارو سوسک، ملخ، کرم آرد و جیرجیرک». روزنامه اتریشی Salzburger Nachrichten درباره یک محصول جدید نوشت: یک پروتئین بار برای ورزشکاران که «۱۲٪ آن لارو سوسک خشک و خرد شده است». در اروپا، «پودر حشرات در شکلات، عسل، آرد، ماکارونی، پروتئین بار، نان، بیسکویت، غلات صبحانه، پیتزا، سس‌ها، سوپ‌ها، تنقلات و کره بادام زمینی ظاهر شده است». این روزنامه اتریشی مفهوم جدیدی را معرفی کرد: «Entovegan، یک رژیم غذایی وگان که در آن تمام مواد تشکیل دهنده فقط شامل گیاهان و حشرات است».

به گزارش وی تی وی

منبع: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681