گردشگران به غرفه آشپزی آن گیانگ هجوم می‌آورند

غذاها و خوراکی‌های مخصوص منطقه‌ی آن گیانگ، جذابیت خاصی برای گردشگران در نمایشگاه دستاوردهای ملی ۸۰ ساله ایجاد کرده‌اند. غرفه‌هایی با طعم‌های خاص این کشور، مانند: رشته فرنگی ماهی، برنج شکسته و...، چیزی است که گردشگران هنگام بازدید نمی‌توانند از آن چشم‌پوشی کنند. بسیاری از خوراکی‌های مخصوص با تأثیر قوی از منطقه‌ی غرب نیز توسط بسیاری از بازدیدکنندگان به عنوان هدیه انتخاب می‌شوند و به ترویج تصویر آن گیانگ برای دوستانشان در سراسر کشور کمک می‌کنند.

Báo An Giang•30/08/2025

معاون نخست وزیر، مای وان چین، از غرفه آشپزی آن گیانگ در نمایشگاه بازدید کرد.

روزانه چند صد وعده غذایی بفروشید

در چارچوب نمایشگاه دستاوردهای اجتماعی -اقتصادی به مناسبت هشتادمین سالگرد روز ملی جمهوری سوسیالیستی ویتنام (۲ سپتامبر ۱۹۴۵ - ۲ سپتامبر ۲۰۲۵) که در مرکز نمایشگاه‌های ملی، دونگ آن (هانوی) برگزار می‌شود، غرفه آشپزی آن گیانگ به یک مکان شلوغ تبدیل شد.

وقتی مرکز نمایشگاه افتتاح شد، غرفه‌ها کم‌کم مملو از مشتری شدند. بسیاری از مردم غذا سفارش دادند و صدای همهمه و شلوغی با عطر قابلمه‌های بخارپز سوپ رشته‌فرنگی درآمیخت و حال و هوای خاصی به سبک آن گیانگ در قلب پایتخت هانوی ایجاد کرد.

ورودی فود کورت نمایشگاه.

یک غرفه آشپزی گیانگ بازدیدکنندگان زیادی را به خود جذب می‌کند.

آشپزخانه همیشه شلوغ است. صدای چاقوها و تخته‌های برش، صدای آماده شدن غذا، کاسه‌های ردیف شده در انتظار پر شدن با آبگوشت داغ. تصویر سرآشپزها با لباس فرم، عرق کرده اما همیشه لبخند، باعث می‌شود مشتریان از آماده‌سازی تا سرو غذا، فداکاری را حس کنند.

آقای هوین هونگ کام، سرآشپز رستوران عروسی هوین گیا (آن گیانگ)، گفت که این غرفه از ۲۸ آگوست تا ۵ سپتامبر به طور مداوم با منویی غنی از جمله: سوپ رشته فرنگی ماهی کین گیانگ، سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک، برنج شکسته لانگ شوین، برنج قارچ ماهی باسا، سوپ رشته فرنگی ورمیشل ها تین و ... خدمات ارائه خواهد داد.

آقای کام گفت: «ما هر روز یک غذای مخصوص متفاوت سرو می‌کنیم. به دلیل مسافت طولانی، تمام مواد اولیه باید از هانوی سفارش داده شوند و نمی‌توان آنها را از استان آن گیانگ حمل کرد. ما باید صبح زود به بازار برویم، مواد را آماده کنیم و برای باز شدن ساعت ۹ صبح آماده کنیم.»

آقای هوین هونگ کام، سرآشپز رستوران عروسی هوین گیا (آن گیانگ)، طرز تهیه غذای مخصوص آن گیانگ را نشان می‌دهد.

گردشگران در حال تماشای آماده شدن غذای مخصوص آن گیانگ هستند.

در طول یک روز و نیم اول، غرفه حدود ۶۰۰ کاسه نودل ماهی برای بازدیدکنندگان فروخت تا از آن لذت ببرند. آقای ترین هوانگ دن، سرآشپزی که مستقیماً در تهیه این غذا مشارکت داشت، نتوانست هیجان خود را پنهان کند: «این یک شادی و همچنین یک خاطره فراموش‌نشدنی است، زیرا هر ۸۰ سال فقط یک مناسبت بزرگ مانند این وجود دارد. هر روز حدود چند صد غذا، از نودل گرفته تا برنج، آماده می‌کنیم که همه آنها با شور و شوق توسط بازدیدکنندگان پذیرایی می‌شوند. با نگاه به کاسه‌های داغ نودل که به مشتریان داده می‌شود، دیدن اینکه آنها سر تکان می‌دهند و از خوشمزه بودن آن تعریف می‌کنند، تمام زحمات از بین می‌رود.»

خانم تران تی هونگ، گردشگری از بخش هوان کیم (شهر هانوی) از سوپ رشته فرنگی ماهی کین گیانگ لذت برد و گفت: «آب گوشت آن بسیار شفاف و به طور طبیعی شیرین است، ماهی سفت و بدون طعم ماهی است. من آن را عجیب و غریب یافتم و بسیار خوشمزه‌تر از سایر غذاهای رشته فرنگی ماهی است که امتحان کرده‌ام. این غرفه هم دنج است و هم طعم بسیار معمول غربی دارد.»

غذای رشته فرنگی ماهی مشتریان را برای لذت بردن جذب می کند.

مردم در دکه مواد غذایی آن گیانگ خرید می‌کنند.

اشاعه‌ی ذائقه‌ی غربی

غرفه آن جیانگ نه تنها غذا، بلکه مکانی برای تبلیغ محصولات معمولی با هویت منطقه‌ای قوی نیز هست. این غرفه همیشه مملو از بازدیدکنندگان است، آنها پس از لذت بردن از طعم غذاها در محل، هدایای ویژه‌ای را نیز از حومه شهر خریداری می‌کنند تا با خود به خانه ببرند. قفسه‌ها به طور مرتب چیده شده‌اند، رنگ زرد شکر خرما، رنگ قهوه‌ای تیره کارامل و بطری‌های شراب خرما که زیر نورها می‌درخشند، فضای غرفه را دنج و جذاب می‌کند.

آقای تران جیا توان، نماینده شرکت توسعه تخصص منطقه‌ای تران جیا (تین بین ورد، آن جیانگ) گفت: «ما حدود ۱۵ محصول، شامل ۶ تا ۷ نوع شکر، به همراه کارامل، ملاس، شراب خرما، پودر قند، شیره خرما... را عرضه می‌کنیم. در کمی بیش از ۱ روز، بیش از ۳۰۰ محصول مصرف شد. این یک سیگنال مثبت است که نشان دهنده جذابیت محصولات ویژه شهر برای مصرف‌کنندگان است.» آقای توان در حین صحبت، به سرعت اقلام جدید را در قفسه‌ها چید، زیرا سبدهای کالاهای انتخاب شده توسط گردشگران تنها پس از چند ساعت از باز شدن، به سرعت خالی می‌شدند.

سرآشپز غذا را آماده می‌کند.

دستیار آشپزخانه مواد لازم برای غذاها را آماده می‌کند.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی ماهی کین گیانگ برای فروش.

بسیاری از بازدیدکنندگان، پس از لذت بردن از غذا در غرفه، بلافاصله برای خرید محصولات بیشتر و هدیه دادن به خانه برمی‌گشتند. آقای نگوین تین توی، ساکن بخش جیانگ وو (شهر هانوی) گفت: «من به خصوص سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک را دوست دارم. آبگوشت آن غنی است، طعم آن با غذاهای آشنا در هانوی بسیار متفاوت است، بعد از خوردن آن هنوز هم برای همیشه آن را به یاد دارم. من همچنین مقداری شکر خرما برای پختن سوپ شیرین خریدم، قطعاً طعم متفاوتی خواهد داشت.»

در همین حال، خانم هوانگ تی بیچ لان، ساکن کمون گیا تونگ (نین بین)، با هیجان کیسه کالاهایی را که تازه خریده بود در دست داشت: «من شکر خرما و شراب خرما را به عنوان هدیه برای خانواده‌ام انتخاب کردم. این اولین باری است که آنها را امتحان می‌کنم، طعمشان بسیار خاص است.»

محصولات ویژه نخل برای فروش.

گردشگران از غذاهای معمول آن گیانگ لذت می‌برند.

مردم نودل ماهی کین گیانگ را برای خوردن می‌خرند.

سلام و احوالپرسی‌ها، تبادلات شاد، لبخندهای درخشان وقتی بازدیدکنندگان محصولات جدیدی را در دست داشتند تا تجربه کنند، غرفه آن گیانگ را به مکانی تبدیل کرد که بازدیدکنندگان از بازدید آن در نمایشگاه لذت بردند. غرفه غذا و محصولات ویژه آن گیانگ با آماده‌سازی‌های دقیق و حس مسئولیت‌پذیری بالا، نه تنها به غنی‌سازی تصویر فرهنگی در این رویداد کمک کرد، بلکه به عنوان پلی برای نزدیک‌تر کردن تصویر سرزمین و مردم منطقه جنوب غربی به دوستان در سراسر کشور نیز عمل کرد.

برخی از غذاهای ارائه شده در غرفه نمایشگاهی.