کسب و کار کساد است، کشاورزی در فو تو هزار مار کبرای سمی آورد تا از آنها چسب درست کند، اما نتوانست آنها را به موقع بفروشد.

پختن زهر کبرا نه تنها برای خانواده مزایای اقتصادی به همراه دارد، بلکه تا حدودی از پرورش‌دهندگان مار در این روستای صنایع دستی حمایت کرده است تا محصولات خود را در روزهای رکود ناشی از بیماری همه‌گیر کووید-۱۹ بفروشند.

کسب و کار کساد است، بنابراین مارهای کبرا را برای فروش به چسب تبدیل می‌کنند.

نگوین ون بین (متولد ۱۹۹۰) که در بزرگترین روستای پرورش کبرا در استان فو تو متولد و بزرگ شده است، از کودکی در منطقه ۱، کمون تو خا، شهرستان لام تائو ساکن است و با تصویر کبراهای پرورش یافته در قفس‌های بزرگ و کوچک خانواده و همسایگانش آشنا بوده است.

بین که در یک روستای پرورش کبرا متولد شده بود، از همان ابتدا با این مارهای سمی آشنا شد.

اگرچه این مار سمی با گردنی برآمده، صدایی هیس مانند و زبانی قرمز و ترسناک است، اما به لطف کبرا، بسیاری از خانوارهای زادگاهش ثروتمند شده‌اند. هر روز کامیون‌هایی با سرعت رفت و آمد می‌کنند و تخم مار یا مارهای تجاری را برای صادرات می‌خرند.

آقای بین در دوران کودکی و نوجوانی، با پیروی از حرفه روستایی، جسورانه سرمایه خود را صرف پرورش کبرا برای اهداف تجاری کرد و سفارش‌های صادراتی به چین را ارائه داد. در کنار آن، آقای بین مارهای پیر را که به اندازه کافی سنگین نبودند تا به عنوان مار تجاری فروخته شوند، فیلتر و پخته و به زهر کبرا تبدیل می‌کرد.

مار را شکمش را خالی می‌کنند، تمیزش می‌کنند، تکه تکه‌اش می‌کنند و با گوشت و استخوانش می‌پزند.

«من برخی اسناد را بررسی کردم و دریافتم که زهر کبرا برای سلامتی بسیار مفید است، به خصوص برای افرادی که مشکلات استخوانی و مفصلی دارند. کل زهر کبرا حاوی اسیدهای آمینه، ساپونوزیت، پروتئین، اسید فولیک و مواد معدنی گرانبهایی است که به افزایش مایع سینوویال برای مفاصل و بازسازی غضروف، ترمیم التهاب کمک می‌کند... بنابراین من همچنین فرمول را بررسی کردم و زهر کبرا را پختم. آقای بین گفت: اولین دسته‌های زهر مار را بیشتر به پدربزرگ و مادربزرگ، خواهر و برادر و برای استفاده خانواده می‌دادم، نه برای فروش.»

با این حال، در سال ۲۰۱۹، همه‌گیری کووید-۱۹ شروع به ظهور کرد، تمام سفارشات صادراتی به حالت تعلیق درآمد و چین خرید مار کبرا را به طور کامل متوقف کرد. روستای پرورش مار کبرا در زادگاه او با مشکلات بی‌سابقه‌ای روبرو شد. تعدادی از پرورش‌دهندگان مار مجبور شدند مارهای موجود در قفس‌های خود را به همراه تخم‌های مار با قیمت ارزان بفروشند تا ضررهای خود را جبران کنند.

پختن زهر کبرا به روستاهای پرورش مار کمک کرده است تا ارزش اقتصادی و مصرف محصولات تولید شده توسط خود روستا را افزایش دهند.

نه تنها این، بلکه ده‌ها هزار مار هیچ خریداری ندارند، بسیاری از خانواده‌ها آنها را در قفس رها می‌کنند زیرا پولی برای خرید غذا برای حفظ سلامتی آنها ندارند. برخی از خانواده‌ها مجبورند تخم‌های مار را در برکه‌ها بریزند زیرا هیچ کس آنها را نمی‌خرد.

آقای بینه تعریف کرد: «قبل از همه‌گیری، هر کیلو مار کبری ۷۰۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی و هر تخم مار ۵۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت داشت. وقتی همه‌گیری شروع شد، هیچ‌کس آن را نخرید، پرورش‌دهندگان مار به مشکل خوردند زیرا هیچ فروشگاهی وجود نداشت، حتی اگر آن را ارزان می‌فروختند، هیچ‌کس آن را نمی‌خرید.»

آقای بین با دیدن این موضوع، بلافاصله به تحقیق، بهبود و تکمیل دستور پخت زهر کبرا پرداخت و راه‌هایی برای فروش مارها برای کمک به خانواده‌اش و برخی از پرورش‌دهندگان مار در روستای صنایع دستی پیدا کرد.

چگونه زهر کبرا را بپزیم؟

محصولات زهر کبرا به قیمت ۷ تا ۸ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شوند.

به گفته آقای بین، مارهای کبرایی که برای ساخت چسب استفاده می‌شوند باید بالای ۲.۵ سال سن داشته باشند و برای پرورش در دهکده صنایع دستی باید از دولت مجوز داشته باشند. مطلقاً از مارهایی که در طبیعت صید می‌شوند استفاده نکنید. چسب کبرا ۱۰۰٪ از کبراها پخته می‌شود و با تمام خواص پخته می‌شود، یعنی هم با گوشت و هم با استخوان پخته می‌شود، فقط اندام‌های داخلی آن جدا می‌شود و کمی زنجبیل و دارچین اضافه می‌شود، اما نه خیلی زیاد.

مار را شکمش را خالی می‌کنند، تمیزش می‌کنند، تکه تکه‌اش می‌کنند و به مدت ۵ روز و ۴ شب می‌پزند.

آقای بین تحلیل کرد: «ما باید زنجبیل و دارچین را به اندازه کافی متعادل کنیم، نه خیلی زیاد، تا افراد مبتلا به فشار خون بالا بتوانند بدون تأثیر بر سلامت خود از مرهم استفاده کنند. من مجبورم بارها و بارها مقدار زیادی مرهم بپزم. بعضی از مرهم‌ها خیلی چسبناک هستند، به اندازه کافی سفت نیستند، بعضی از مرهم‌ها دارچین و زنجبیل زیادی دارند... من باید از افرادی که از آن استفاده کرده‌اند نظر بخواهم و سپس به تدریج فرمول را کامل کنم و قبل از فروش، بهترین کیفیت مرهم کبرا را تولید کنم.»

پس از جفت‌گیری، کبراها برای تهیه چسب پخته می‌شوند.

کبراهایی که در سن مناسب و مطابق با استانداردها هستند، ذبح می‌شوند، تمام اندام‌هایشان جدا می‌شود، به قطعات متوسط ​​بریده می‌شوند، در آب جوش سفید می‌شوند و سپس به مدت ۵ روز و ۴ شب روی اجاق گاز پخته می‌شوند و ماده‌ای غلیظ و قهوه‌ای طلایی تولید می‌شود.

به گفته آقای بین، به طور متوسط ​​از هر 10 کیلوگرم مار کبرا 0.6 کیلوگرم چسب به دست می‌آید و او آن را به قیمت 7 تا 8 میلیون دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم می‌فروشد. بسته‌های چسب کبرا تولید شده با استقبال خوبی روبرو شدند و در آن زمان توسط بسیاری از مردم سفارش داده شدند و به پرورش‌دهندگان مار کمک کردند تا بخشی از مارهای کبرای تجاری را مصرف کنند.

زهر کبرا به صورت اونسی فروخته می‌شود و می‌توان آن را حدود ۲ سال در یخچال نگهداری کرد.

آقای بین گفت: «این محصول در آن زمان کاملاً جدید و خوب بود، بنابراین مردم به یکدیگر می‌گفتند و خیلی خوب فروش می‌رفت. مردم در آن زمان هم پول و هم وقت داشتند و بیشتر به سلامتی خود اهمیت می‌دادند، بنابراین من تا جایی که می‌توانستم غذا درست کنم، آن را فروختم.»

تاکنون، پس از فروکش کردن همه‌گیری کووید-۱۹ برای چندین سال، بازار تجارت را از سر گرفته است، آقای بین هنوز به پختن زهر کبرا ادامه می‌دهد و به مشتریان نیازمند در سراسر کشور عرضه می‌کند. آقای بین از طریق پختن زهر کبرا به پرورش‌دهندگان مار نیز کمک می‌کند تا محصولات روستا را مصرف کنند و درآمدی بالغ بر ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال برای خود و خانواده‌اش به ارمغان می‌آورد.

منبع: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm