کبد چرب: ۴ غذای آشنا که بی‌سروصدا به کبد آسیب می‌رسانند

دو علت اصلی کبد چرب، مصرف بیش از حد الکل و رژیم غذایی ناسالم است. در واقع، بسیاری از غذاهای به ظاهر بی‌ضرر، حتی رایج، مقصران خاموشی هستند که باعث تجمع چربی در کبد می‌شوند.

کبد چرب زمانی رخ می‌دهد که میزان چربی انباشته شده در کبد از سطح طبیعی فراتر رود. در ابتدا، این وضعیت علائم واضحی ایجاد نمی‌کند. با این حال، طبق وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، اگر طولانی شود، می‌تواند منجر به هپاتیت، سیروز و حتی سرطان کبد شود.

مرغ سوخاری و سیب زمینی سرخ کرده غذاهایی هستند که اگر به طور منظم مصرف شوند، به راحتی باعث تجمع چربی در کبد می‌شوند.

عکس: هوش مصنوعی

گروه‌های غذایی که افراد باید مصرف آنها را محدود کنند زیرا خوردن بیش از حد آنها می‌تواند منجر به کبد چرب شود عبارتند از:

شیر کامل

شیر کامل و لبنیات مانند ماست، بستنی یا پنیر سرشار از چربی اشباع هستند که یک عامل خطر برای کبد چرب محسوب می‌شود. تحقیقات منتشر شده در مجله Nutrients نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع، تجمع چربی در کبد را افزایش داده و حساسیت به انسولین را کاهش می‌دهد. این دو عامل کلیدی در مکانیسم منجر به کبد چرب هستند.

فست فود

غذاهای آماده مانند مرغ سوخاری، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، همبرگر، پیتزا و کیک‌های صنعتی اغلب سرشار از چربی، نمک، شکر و نشاسته سفید هستند. اینها موادی هستند که باعث تجمع چربی در کبد می‌شوند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله Clinical Gastroenterology and Hepatology نشان داد که فست فود فقط باید 20٪ از کل کالری روزانه را تشکیل دهد تا خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش دهد. این حتی در مورد افرادی که اضافه وزن ندارند نیز صادق است.

این فست فودها در روغنی سرخ می‌شوند که بارها مورد استفاده مجدد قرار گرفته است. مصرف منظم این غذاها نه تنها باعث کبد چرب می‌شود بلکه عملکرد سم‌زدایی کبد را نیز تضعیف می‌کند.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی

اگرچه اغلب به عنوان جایگزین کم‌ضررتری برای شکر در نظر گرفته می‌شوند، بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که شیرین‌کننده‌های مصنوعی نیز می‌توانند بر کبد تأثیر منفی بگذارند. مطالعه‌ای در مجله Toxins نشان داد که دو شیرین‌کننده محبوب، آسپارتام و سوکرالوز، توانایی تغییر میکروبیوم روده را دارند. نه تنها این، بلکه آنها باعث التهاب مزمن نیز می‌شوند و بر متابولیسم لیپید در کبد تأثیر منفی می‌گذارند و در نتیجه تجمع چربی در کبد را آسان‌تر می‌کنند.

تنقلات بسته‌بندی شده

این خوراکی‌ها شامل چیپس، بیسکویت، تنقلات شور مانند چیپس سیب‌زمینی و کراکر میگو می‌شوند که اغلب حاوی مقدار زیادی روغن سرخ‌شده، چربی ترانس و نمک هستند. به طور خاص، طبق گزارش Healthline ، نشان داده شده است که چربی ترانس باعث هپاتیت می‌شود و خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش می‌دهد.

منبع: https://thanhnien.vn/gan-nhiem-mo-4-mon-quen-thuoc-am-tham-gay-hai-cho-gan-185250708132353409.htm