نسل زد ۵۰ میلیون دانگ ویتنامی دارد، آیا می‌تواند یک مغازه نوشیدنی باز کند؟

راه‌اندازی یک کسب‌وکار، رویا و آرزوی بسیاری از افراد، به‌ویژه نسل زد (متولدین بین سال‌های ۱۹۹۷ تا ۲۰۱۲) است. این افراد می‌توانند دانشجو، فارغ‌التحصیل جدید یا افرادی باشند که تنها چند سال است مشغول به کار هستند.

بسیاری از نسل زد (GenZ) با سرمایه کم (50 میلیون دونگ ویتنامی) فکر می‌کنند که باید یک فروشگاه نوشیدنی باز کنند، زیرا این حوزه کاری آسان، به راحتی قابل درک و به سرعت سودآور است.

اما به گفته آقای نگوین تای بین - متخصص صنعت غذا و نوشیدنی (F&B) و مدیر آکادمی کانسپتس (VCS): «برای جوانان نسل Z که تجربه زیادی ندارند، راه‌اندازی یک کسب و کار نوشیدنی با سرمایه ۵۰ میلیون دونگ ویتنامی اشکالی ندارد، اما آنها نباید فوراً مغازه‌ای باز کنند.»

زیرا ۵۰ میلیون دانگ ویتنام برای شروع یک کسب و کار در صنعت غذا و نوشیدنی کافی است اما منابع کافی برای "باز کردن یک مغازه" ندارد. افتتاح یک مغازه به معنای پذیرفتن همزمان ۵ ریسک است: محل، تجهیزات، منابع انسانی، محصولات، جریان نقدی. شروع یک کسب و کار در غذا و نوشیدنی به معنای شروع با یک مدل ناب، آزمایش بازار، یادگیری از داده‌های واقعی و سپس گسترش است.

این متخصص تأکید کرد : «۵۰ میلیون دانگ ویتنام برای افتتاح یک فروشگاه کافی نیست، اما برای ساخت یک پلتفرم تفکر و یک مدل آزمایشی کافی است.»

کارشناسان می‌گویند با ۵۰ میلیون دانگ ویتنام، افتتاح یک مغازه نوشیدنی دشوار است. (عکس نمایشی).

علاوه بر این، آقای بین توصیه کرد که مدل مناسب آشپزی برای شروع یک کسب و کار نوشیدنی، یک چرخ دستی یا کیوسک بیرون بر در مناطق اداری یا مدرسه است. دومین روش، فروش از طریق اپلیکیشن‌های غذایی (GrabFood، ShopeeFood) است تا در هزینه‌های سرمایه‌گذاری رستوران و اجاره صرفه‌جویی شود.

این متخصص گفت: «بعضی افراد می‌توانند درست در آپارتمان خود مغازه‌ای باز کنند، سپس آن را به ساکنان بفروشند و سپس آن را به یک مغازه تبدیل کنند. افتتاح یک مغازه با مدل ساده برای بیرون‌بر با مساحت 20 تا 40 متر مربع به سرمایه‌گذاری و آماده‌سازی سرمایه 200 تا 300 میلیون دانگ ویتنامی نیاز دارد.»

آقای بین همچنین معتقد است که اگر ما بدانیم چگونه از پلتفرم‌های شبکه‌های اجتماعی (فیس‌بوک، تیک‌تاک، اینستاگرام) به خوبی بهره‌برداری کنیم، این سرزمین خوبی برای تجارت خواهد بود. زیرا امروزه، جوانان گاهی اوقات به دلیل ارزان بودن محصولات، آنها را نمی‌خرند، بلکه آنها را به دلیل احساسشان می‌خرند. یک نوشیدنی می‌تواند ویروسی شود اگر داستان، جلوه بصری (طراحی) و حس (انرژی، احساس) داشته باشد.

این تحلیلگر گفت: «جوانان همیشه می‌خواهند در تجربه نوشیدنی خود خلاق و نوآور باشند. فقط با یک ویدیوی ۱۵ ثانیه‌ای در تیک‌تاک، یک دستور غذای مخصوص (شخصی‌سازی‌شده) یا یک گوشه کوچک پر از شخصیت، می‌توانید روزانه ده‌ها یا صدها نوشیدنی را بدون تابلوی بزرگ بفروشید. علاوه بر این، فود اپ همچنین یک کانال دسترسی خوب به مشتری برای کارآفرینان تازه‌کار است، آنها می‌توانند به راحتی سفارشات را مدیریت، اجرا و کنترل کنند.»

با این حال، علاوه بر فرصت‌ها، نسل زد ممکن است هنگام شروع یک کسب و کار با چالش‌هایی مانند موارد زیر روبرو شود: تفکر احساسی، در این مورد، باز کردن یک مغازه به دلیل علاقه به آن، بدون بررسی بازار؛ تمایل به رئیس شدن در همان ابتدا اما فراموش کردن اینکه رئیس غذا و نوشیدنی بودن یک شغل خدماتی است، نه «رئیس» بودن.

علاوه بر این، توانایی تهیه غذا یک شرط ضروری و اجباری است زیرا مشتریان باید بتوانند قبل از پرداخت هزینه محصول، آن را بنوشند. به طور خاص، همه باید بدانند که چگونه رستوران را اداره کنند، فرآیند را درک کنند، صورت سود و زیان (P&L) را بخوانند، هزینه‌ها، موجودی، سود خالص و نقطه سر به سر را درک کنند . آقای بین هشدار داد: «عدم درک هزینه‌ها و جریان نقدی باعث می‌شود بسیاری از افراد سرمایه خود را از دست بدهند زیرا نمی‌دانند چگونه حاشیه سود را حفظ کنند.»

فشار برند و عادات مصرف‌کننده نیز چالش‌های بزرگی هستند. زیرا جوانان دوست دارند امتحان کنند اما اگر محصول واقعاً متفاوت نباشد، وفادار نمی‌مانند.

بنابراین، این متخصص پیشنهاد می‌کند که نسل زد (GenZ) قبل از افتتاح یک مغازه، باید ۳ ماه «صاحب مغازه وانمودی» را تجربه کند، از جمله: درست کردن نوشیدنی‌های خودشان، فروش نوشیدنی‌های خودشان، ثبت بازخورد مشتری؛ محاسبه هزینه‌ها، سود و زیان برای هر فنجان؛ یادگیری نحوه ارسال محصولات در برنامه‌ها، پردازش سفارشات و مراقبت از مشتریان.

آقای بین توصیه کرد: «50 میلیون دانگ ویتنام مبلغ کمی نیست، نسل زد باید از آن برای خرید تجربه واقعی به جای خرید یک مکان خوب استفاده کند. شروع یک کسب و کار غذا و نوشیدنی نباید با افتتاح یک مغازه شروع شود، بلکه باید با یک طرز فکر عملیاتی ناب و درک عمیق از مشتریان آغاز شود.»

هوانگ دونگ

منبع: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html