گرم کردن مجدد غذا به دفعات زیاد بسیار مضر است، به خصوص ۳ غذای زیر.

اولین خطر گرم کردن مجدد غذا برای چندین بار، ایجاد شرایط برای رشد باکتری‌های مضر است. طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، از آنجا که دمای گرم و سرد بارها تغییر می‌کند، باکتری‌ها به ویژه در محدوده دمایی ۴ تا ۶۰ درجه سانتیگراد، رشد خود را تحریک می‌کنند.

Hâm thức ăn nhiều lần rất có hại, nhất là 3 món sau - Ảnh 1. — برنج را نباید چندین بار دوباره گرم کرد زیرا به راحتی می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

علاوه بر این، غذای دوباره گرم شده طعم خود را از دست می‌دهد، بافت آن تغییر می‌کند و ارزش غذایی آن کاهش می‌یابد. در واقع، بسیاری از مواد مغذی مفید در صورت قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا از بین می‌روند. نه تنها این، بلکه برخی از مواد تحت تأثیر دمای بالا می‌توانند به مواد مضر نیز تبدیل شوند و خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را افزایش دهند. .

گرم کردن مجدد غذا ضروری است، اما از گرم کردن مجدد غذاهای زیر خودداری کنید:

برنج

در واقع، بسیاری از انواع برنج حاوی هاگ‌های باکتریایی هستند و این هاگ‌ها حتی پس از پخت نیز در برنج باقی می‌مانند. اگر برنج برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی بماند، این باکتری‌ها رشد کرده و تکثیر می‌شوند. وقتی برنج را دوباره گرم می‌کنیم، دمای بالا باعث می‌شود این باکتری‌ها سمی شوند و باعث مسمومیت غذایی شوند.

اسفناج

اسفناج یک سبزی مغذی است، به خصوص نیترات طبیعی موجود در آن که باعث گشاد شدن رگ‌های خونی و در نتیجه بهبود فشار خون می‌شود. با این حال، اگر نیترات بیش از حد گرم شود، به نیتریت تبدیل می‌شود که می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.

مرغ

گرم کردن مجدد نامناسب می‌تواند باعث رشد باکتری در مرغ شود، به خصوص اگر مرغ به درستی نگهداری نشود. بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند مرغ را در دمای ۷۵ درجه سانتیگراد یا بالاتر گرم کنید. با این حال، طبق گفته Healthline ، فقط یک بار گرم کنید، زیرا گرم کردن مجدد چندین بار باعث کاهش پروتئین گوشت می‌شود.

منبع: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm