رستوران‌هایی که به دلیل وجود اشیاء خارجی در غذایشان در معرض خطر قرار گرفته بودند، اکنون چه وضعیتی دارند؟

بازیابی اعتبار پس از یک حادثه

در اوایل ماه جولای، خانم پ.آ. (۲۶ ساله، ساکن شهر هوشی مین) پستی منتشر کرد و رستورانی در منطقه تان بین را به داشتن جسم خارجی متهم کرد. پس از گزارش، نه تنها عذرخواهی دریافت نکرد، بلکه با واکنش تندی از سوی رستوران مواجه شد.

بلافاصله پس از آن، صاحب رستوران با قاطعیت توضیح داد که امکان ندارد جسم خارجی در غذای او وجود داشته باشد و این واکنش نامناسب فقط یک اتفاق بوده است. با این حال، به گفته خانم ه. (60 ساله، صاحب رستوران)، کسب و کار رستوران در زمان «معرض دید» بسیار کساد بوده و باعث نگرانی و بی‌خوابی او شده است.

این حادثه به تدریج و با گذشت زمان فروکش کرد و رستوران شروع به فعالیت عادی و بازسازی اعتبار خود کرد. بیش از یک ماه پس از این حادثه، صاحب رستوران با خوشحالی گفت که رستورانش اکنون دوباره شلوغ شده است و بسیاری از مشتریان خارجی برای لذت بردن و هیجان زده شدن از نحوه تهیه غذاها توسط صاحب رستوران به آنجا می‌آیند.

صاحب مغازه به طور محرمانه گفت: «معمولاً مغازه من حدود ساعت ۹ شب تعطیل می‌شود، اما روزهایی هست که مشتریان برای خرید هات‌هات دیر می‌آیند، من هم تا ساعت ۱۰ شب به آنها خدمات می‌دهم. وقتی پرسیدم مشتریان چطور از وجود مغازه باخبر شده‌اند، گفتند که آن را آنلاین پیدا کرده‌اند و به اینجا آمده‌اند.»

Chuyện dị vật trong những món ăn: Quán từng bị 'bóc phốt', giờ buôn bán ra sao? - Ảnh 2. — یک ماه پس از این حادثه، کسب و کار رستوران به حالت عادی بازگشت.

خانم ه. گفت که ادامه‌ی کسب و کار پس از این حادثه آسان نبود، اما با دقت و مراقبتی که در هر غذا به مشتریان ارائه شد و همچنین اعتماد مشتریان قدیمی، رستوران توانست دوباره رونق بگیرد. او گفت که در طول سال‌ها فعالیت در زمینه‌ی کسب و کار و فروش غذا، همیشه این نکته را در نظر داشته که آشپزی مانند آشپزی برای خانواده است و مصمم بوده که نگذارد هیچ حادثه‌ای رخ دهد.

در تمام سال‌های فعالیتم در حوزه کسب و کار، فقط دو شکایت از مشتریان داشته‌ام که هر دو از اتفاقات نادر بودند. به نظرم تا زمانی که با قلبتان تجارت کنید، خدا شما را ناامید نخواهد کرد و مشتریان هم شما را درک خواهند کرد!

خانم ه.، مالک

در اوایل سپتامبر ۲۰۲۲، یک فروشگاه رفاه در خیابان تا کوانگ بو (منطقه ۸) به وجود اشیاء خارجی در غذای فروخته شده به مشتریان متهم شد. بلافاصله پس از این اطلاع، فروشگاه بلافاصله با ارسال عذرخواهی از مشتری و همچنین توقف موقت فروش این غذا در تمام فروشگاه‌ها برای بررسی این حادثه، این حادثه را مدیریت کرد.

در نهایت، فروشگاه از طریق نتایج آزمایش‌های مستقل شخص ثالث اعلام کرد که جسم خارجی بخشی از یک دانه فلفل چیلی بوده و کاملاً بی‌خطر است.

در آن زمان، نحوه رسیدگی فروشگاه به این وضعیت، حرفه‌ای و سریع در دریافت شکایات مشتریان در شبکه‌های اجتماعی تلقی می‌شد که مورد استقبال بسیاری از مردم قرار گرفت. پس از این حادثه، فروش این غذا در فروشگاه به حالت عادی بازگشت. طبق سوابق تان نین در حال حاضر، بسیاری از مشتریان هنوز از فروشگاه حمایت می‌کنند و غذا می‌خرند.

متأسفانه، اگر صاحب رستوران در شبکه‌های اجتماعی «افشا» شود، چه خواهد کرد؟

خانم اچ.، صاحب یک فروشگاه زنجیره‌ای معروف نودل گوشت گاو در شهر هوشی مین، با اعتماد به تان نین گفت که در طول بیش از 20 سال فعالیتش، با بازخوردهای ضد و نقیضی از مشتریان در مورد غذاهایش مواجه شده است.

او گفت: «خوب یا بد بودن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. نظرات خوب یا بد مشتریان اجتناب‌ناپذیر است. اما من به عنوان یک تاجر، همیشه به خودم یادآوری می‌کنم و به کارمندانم دستور می‌دهم که کارها را با دقت انجام دهند تا حوادث احتمالی به حداقل برسد. تا زمانی که شما اهمیت بدهید، همه چیز به شما «اهمیت» خواهد داد.»

اگرچه خانم ه. نظرات و بازخوردهایی از مشتریان دریافت کرده است، اما با این طرز فکر که همیشه به حرف‌هایشان گوش می‌دهد، می‌گوید که هرگز اجازه نداده مشتریان تا حدی ناراحت شوند که مجبور به «افشاگری» در شبکه‌های اجتماعی شوند، زیرا از نظر او، این برای یک رستوران چیز وحشتناکی است.

او گفت: «مشتریان ممکن است از این یا آن طعم شکایت کنند، اما من هرگز از وجود اشیاء خارجی یا حشرات در ظروف شکایت نکرده‌ام، زیرا همیشه سعی می‌کنم در کارم محتاط باشم. من نمی‌توانم آینده را پیش‌بینی کنم، ممکن است اتفاقات غیرمنتظره‌ای رخ دهد، اما وقتی از مشتریان بازخورد دریافت می‌کنم، به آنها گوش می‌دهم، آنها را درک می‌کنم و سعی می‌کنم آن را به گونه‌ای حل کنم که رضایت آنها را جلب کند.»

به همین ترتیب، خانم م.ح، صاحب یک نانوایی معروف در شهر هوشی مین، نیز گفت که خوشبختانه، مغازه او هرگز شکایتی از مشتریان در مورد وجود اشیاء خارجی در غذا دریافت نکرده است. خانم م.ح هنگام آشپزی همیشه این نکته را در نظر دارد که باید بسیار مراقب باشد، مانند آشپزی برای خانواده و اقوام خود، و تمام مقررات مربوط به ایمنی و بهداشت مواد غذایی را رعایت کند و مصمم باشد که اجازه ندهد هیچ حادثه ناگواری رخ دهد.

امروزه، مشتریان پادشاه هستند، فقط یک اشتباه کوچک می‌تواند آنها را عصبانی کند و رستوران شما را به صورت آنلاین ارزیابی و بررسی کند. با محبوبیت شبکه‌های اجتماعی امروزی، چه پست درست باشد چه غلط، کسی که متضرر می‌شود، هنوز رستوران شماست. شهرتی که طی سال‌های متمادی ایجاد شده است، می‌تواند در یک پست واحد از بین برود!

خانم م.ح، صاحب مغازه ساندویچ فروشی

به همین دلیل است که خانم ه. گفت اگر موردی از بازخورد مشتری در مورد اشیاء خارجی در غذایی که او می‌فروشد وجود داشته باشد، او همیشه با ذهنی باز، گوش می‌دهد و خواسته‌های مشتری را برطرف می‌کند. ابتدا باید عذرخواهی کند، سپس درست یا غلط بودن بعداً تأیید خواهد شد.

لینک منبع