انتظار می‌رود قیمت فلفل، یک ادویه ویتنامی، به ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یابد، چرا کشاورزان هنوز اینقدر ترسیده‌اند؟

اگرچه تازه وارد فصل برداشت ۲۰۲۴-۲۰۲۵ شده‌ایم، قیمت فلفل در ویتنام به بیش از ۱۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است. این بالاترین قیمت در سال‌های اخیر است و نویدبخش سود بالا برای تولیدکنندگان فلفل و همچنین میلیاردها دلار برای کسب‌وکارهای صادراتی است.

قیمت فلفل همچنان بالاست، تجارت صادرات مطلوب است

به گزارش خبرنگاران دن ویت، قیمت فلفل امروز در بازار داخلی از ۱۵۷۰۰۰ تا ۱۵۹۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان بود. در بازار جهانی ، قیمت فلفل در ۲۸ فوریه ثابت بود، به طوری که قیمت فلفل سیاه لامپونگ در اندونزی ۷۳۱۸ دلار در هر تن باقی ماند. در همین حال، قیمت فلفل سفید مونتوک ۱۰۰۷۴ دلار در هر تن باقی ماند.

قیمت فلفل سیاه کوچینگ ASTA از مالزی ۹۵۰۰ دلار در هر تن است، در حالی که قیمت فلفل سفید ASTA از این کشور ۱۲۰۰۰ دلار در هر تن است. در برزیل، قیمت فلفل سیاه ASTA 570 با قیمت ۶۸۵۰ دلار در هر تن معامله می‌شود.

در ویتنام، قیمت صادراتی فلفل سیاه ۵۰۰ گرم در لیتر ۶۹۰۰ دلار در هر تن و ۵۵۰ گرم در لیتر ۷۱۰۰ دلار در هر تن معامله می‌شود. به طور مشابه، قیمت صادراتی فلفل سفید ۹۹۰۰ دلار در هر تن است.

در مقایسه با قیمت فلفل داخلی در پایان دسامبر ۲۰۲۳ که تنها ۸۲۰۰۰ تا ۸۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود، قیمت فعلی فلفل داخلی به ۷۵۰۰۰ تا ۷۶۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است.

طبق اطلاعات انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA)، در ۱۸ روز اول فوریه ۲۰۲۵، ویتنام با موفقیت ۷۵۳۵ تن فلفل صادر کرد که گردش مالی کل آن ۵۱.۵ میلیون دلار آمریکا بود.

که در آن، شرکت سهامی فوک سین با تولید ۹۱۲ تن فلفل، اولین شرکت صادرکننده برتر است و پس از آن اولام ویتنام با ۹۰۶ تن و ندسپایس ویتنام با ۸۵۰ تن قرار دارند.

انجمن فلفل گیا لای اعلام کرد که با میانگین عملکرد فلفل خشک حدود ۲.۲ تن در هکتار، هر هکتار فلفل در حال حاضر می‌تواند تا ۳۳۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد داشته باشد و سودی بیش از ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام در هکتار برای کشاورزان به ارمغان بیاورد. عکس: TL

ویتنام بیش از 20 سال است که جایگاه خود را به عنوان صادرکننده شماره 1 فلفل در جهان حفظ کرده و 60 درصد از سهم بازار صادرات جهانی را به خود اختصاص داده است. در سال 2024، کشور ما 230،000 تن فلفل با گردش مالی حدود 1.3 میلیارد دلار صادر خواهد کرد.

در مورد بازار صادرات، ایالات متحده بزرگترین بازار مصرف فلفل ویتنامی در سال ۲۰۲۴ و ماه‌های اول سال ۲۰۲۵ است. در سال ۲۰۲۴، این کشور ۷۲۳۱۱ تن فلفل ویتنامی مصرف کرد که ۲۸.۹ درصد و ۳۳.۲ درصد افزایش نسبت به سال ۲۰۲۳ را نشان می‌دهد.

بازارهای بعدی عبارتند از: امارات متحده عربی ۱۶۳۹۱ تن، افزایش ۳۵.۱ درصدی، معادل ۶.۵ درصد؛ آلمان ۱۴۵۸۰ تن، افزایش ۵۸.۲ درصدی، معادل ۵.۸ درصد؛ هلند ۱۰۷۴۵ تن، افزایش ۳۵.۲ درصدی، معادل ۴.۳ درصد؛ هند ۱۰۶۱۷ تن، کاهش ۱۷.۱ درصدی، معادل ۴.۲ درصد. واردات فلفل چین در رتبه ششم قرار گرفت و به ۱۰۵۴۹ تن رسید، کاهش ۸۲.۴ درصدی و ۴.۲ درصد از سهم بازار را به خود اختصاص داد.

طبق اعلام شرکت سهامی فوک سین، میزان صادرات فلفل این واحد در سال ۲۰۲۴ به ۲۲۲۹۳ تن رسیده است که ۸.۹ درصد از کل صادرات فلفل را تشکیل می‌دهد و با وجود نوسانات زیاد در بازار بین‌المللی، در مقایسه با سال ۲۰۲۳، ۴۱.۱ درصد افزایش داشته است. به طور خاص، این شرکت به لطف بهره‌گیری از مشوق‌های تعرفه‌ای و تقاضای بالا برای محصولاتی با گواهینامه پایدار و فرآوری عمیق، فلفل و قهوه را به طور گسترده به اروپا، آلمان، ژاپن و کشورهای خاورمیانه صادر کرده است.

طبق آمار VPSA، در حال حاضر حدود ۲۰۰ شرکت فرآوری و تجارت فلفل در سراسر کشور وجود دارد. از این تعداد، ۱۵ شرکت برتر صادرکننده، ۷۰ درصد از صادرات کشور را تشکیل می‌دهند. کل صنعت دارای ۱۴ کارخانه فرآوری عمیق، از جمله ۵ شرکت با سرمایه‌گذاری خارجی است که نزدیک به ۳۰ درصد از سهم بازار صادرات را تشکیل می‌دهند.

کشاورزان Gia Lai در حال برداشت فلفل هستند. عکس: Hoang Loc

کاهش تولید جهانی، کشاورزان هنوز از بازگشت به کشت فلفل «می‌ترسند»

انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA) پیش‌بینی می‌کند که تولید جهانی فلفل در سال ۲۰۲۵ همچنان رو به کاهش خواهد بود، در حالی که تقاضای مصرف ثابت می‌ماند. این امر فرصتی "طلایی" برای صادرات فلفل ویتنام در سال جاری ایجاد می‌کند و نیروی محرکه قوی برای ارتقای توسعه صنعت ایجاد می‌کند.

در «پایتخت» فلفل، چو سه (استان گیا لای)، مساحت این گیاه که زمانی به عنوان «طلای سیاه» شناخته می‌شد، اکنون تنها بیش از ۱۰۰۰ هکتار است. بیشتر مساحت فلفل اکنون با باغ‌های قهوه کشت می‌شود یا در منطقه‌ای خالص با درختان سایه‌دار پرورش می‌یابد.

در همین حال، آقای نگوین کیم آنه - رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه داک دوآ - گفت: سطح زیر کشت فلفل در کل منطقه نسبت به قبل بیش از ۱۰۰۰ هکتار کاهش یافته و اکنون تنها حدود ۲۰۰۰ هکتار است. با این حال، فلفل هنوز یکی از محصولات اصلی این منطقه است.

آقای هوانگ فوک بین، معاون رئیس انجمن فلفل گیا لای، در گفتگو با پی‌وی دن ویت گفت: «من به تازگی برخی از استان‌های کلیدی کشت فلفل را بررسی کرده و با بسیاری از کشاورزان در 6 استان ارتفاعات مرکزی و جنوب شرقی مشورت کرده‌ام. از طریق ارزیابی در باغ‌ها، تولید فلفل امسال حدود 10 تا 15 درصد کاهش یافته است، به خصوص در استان داک لاک، این کاهش بسیار زیاد بوده است زیرا درختان قهوه و دوریان به تدریج باغ‌های فلفل را تحت الشعاع قرار داده‌اند.»

به همین ترتیب، منطقه کشت فلفل در استان‌های دونگ نای و بین فوک نیز به طور قابل توجهی کاهش یافته است. من با برخی از فروشندگان فلفل در بین فوک صحبت کردم و آنها گفتند که در حال خرید ریشه فلفل برای فروش به چین برای دارو و چاشنی غذا هستند.

آقای بین گفت که تنها در استان داک نونگ، نیمی از زمین‌های زیر کشت فلفل در شرق، در امتداد بزرگراه ۱۴، برداشت خوبی داشتند، اما نیمی دیگر در غرب برداشت بدی داشتند. در بیشتر استان‌های دیگر نیز تولید فلفل کاهش یافته است. با توجه به موجودی تقریباً تمام شده، تولید فلفل امسال کمتر از سال گذشته خواهد بود.

«دلیل اینکه می‌توانم این را تأیید کنم این است که در ۴ سال گذشته تقریباً هیچ منطقه کشت فلفل جدیدی در ویتنام وجود نداشته است. از سال ۲۰۱۸ تا پایان ۲۰۲۲، هیچ‌کس جرأت نکرد فلفل بکارد، حتی آن را نابود کرد. از سال ۲۰۲۳ تاکنون، فقط تعداد کمی از خانوارها شروع به کاشت مجدد کرده‌اند، تعداد بسیار کمی از مردم مناطق وسیعی از فلفل را کشت می‌کنند. با این مساحت، ۴ سال دیگر طول می‌کشد تا محصول بیشتری تولید شود.»

آقای هوانگ فوک بین گفت: «علاوه بر این، مناطقی که قبل از سال ۲۰۱۷ کشت شده‌اند، دارای باغ‌های فلفل قدیمی هستند، بنابراین میزان تولید به طور فزاینده‌ای کاهش خواهد یافت.»

بنابراین، آقای بین معتقد است که از طرف کشاورزان فلفل، مردم باید بازار را یاد بگیرند و درک کنند تا برنامه‌ای برای محاسبه باغ‌های فلفل و میزان فلفل برداشت شده داشته باشند. در حال حاضر، درختان قهوه و دوریان درآمد بسیار جذابی دارند، که در آن درختان دوریان، اگر به خوبی پرورش داده شوند، می‌توانند پس از کسر هزینه‌ها، میلیاردها دانگ ویتنام در هکتار درآمد کسب کنند. قهوه ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلیون دانگ ویتنام در هکتار طبیعی است. در مورد فلفل، کسب چنین سودی بسیار دشوار است.

آقای هوانگ فوک بین تحلیل کرد: «روانشناسی بسیاری از کشاورزانی که با آنها مشورت کردم این است که هنوز از بازگشت به کشت فلفل می‌ترسند. اولاً، آنها جذب سود بالای درختان دوریان و قهوه می‌شوند. ثانیاً، در دهه 2000، زمانی که قیمت فلفل به 30،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافت، بسیاری از مناطق با قهوه یا دوریان جایگزین شدند، بنابراین توسعه درختان فلفل در مقیاس بزرگ و به سرعت مانند چرخه قبلی بسیار دشوار است. ثالثاً، اکثر کارگران صنعت فلفل امروز مسن هستند. چهارماً، اگر کسی بخواهد در آینده فلفل پرورش دهد، باید از نظر سرمایه خودکفا باشد، دریافت حمایت از وام‌های بانکی بسیار دشوار است.»

از آنجا که فصل برداشت اصلی است و قیمت فلفل بالاست، کشاورزان گیا لای بر برداشت و خشک کردن فلفل تمرکز کرده‌اند. عکس: TH

به گفته آقای بین، وقتی صنعت فلفل در بحران بود، قیمت فلفل به پایین‌ترین حد خود رسید، بسیاری از مردم به دلیل فلفل ورشکست شدند و بانک‌ها معوق شدند و نتوانستند وام‌های خود را پس بگیرند. آقای بین گفت: «بنابراین، برخی از بانک‌ها اعلام کردند که در دوره آینده قادر به وام دادن برای کشت فلفل نخواهند بود.»

با توجه به داده‌های فوق، آقای بین معتقد است که قیمت فلفل وارد یک دوره اوج جدید خواهد شد. آقای بین گفت: «قیمت فلفل داخلی ممکن است بیش از ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یابد و حتی به اوج قبلی ۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بازگردد. با قیمت فعلی، تولیدکنندگان فلفل سود بالایی دارند. این شرط برای مردم است که به سرمایه‌گذاری در تولید مطابق با استانداردهای ارگانیک پاک و پایدار ادامه دهند تا ارزش فلفل افزایش یابد.»

با توجه به اینکه قیمت فعلی صادرات فلفل در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته ۶۸ درصد افزایش یافته است، VPSA معتقد است که صادرات فلفل در سال ۲۰۲۵ بسیار مطلوب خواهد بود و پیش‌بینی می‌شود که به رکورد جدیدی برسد و به احتمال زیاد به ۱.۵ میلیارد دلار آمریکا برسد.

منبع: https://danviet.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-cua-viet-nam-du-bao-gia-tang-len-200000-dong-kg-sao-nong-dan-van-so-lam-20250228113505541.htm