کنفرانس بین‌المللی زنجیره ارزش صنعت جهانی قهوه

طی ۲ روز (۵ و ۶ دسامبر)، در موزه جهانی قهوه (بخش بوون ما توت)، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری داک لاک با همکاری دانشگاه فرهنگی شهر هوشی مین، یونسکو و دانشگاه یوننان (چین) و با حمایت مالی شرکت سهامی گروه ترونگ نگوین، یک کنفرانس علمی بین‌المللی با موضوع «زنجیره ارزش صنعت جهانی قهوه - توسعه جهانی، محلی و پایدار» برگزار کرد. بیش از ۱۰۰ نماینده، از جمله رهبران چندین بخش، شعبه، دانشمندان، کارشناسان، مدیران، مشاغل و سازمان‌های داخلی و بین‌المللی در این کنفرانس شرکت کردند.

آقای تران هونگ تین، عضو کمیته حزب استان و مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری، سخنرانی افتتاحیه کارگاه را ایراد کرد.

دکتر لام نهان، دانشیار دانشگاه فرهنگی شهر هوشی مین، در سخنرانی افتتاحیه خود گفت که این کارگاه فرصتی برای ارتباط بین آژانس‌ها، دانشگاه‌ها، سازمان‌های بین‌المللی و کسب‌وکارها برای گسترش تبادلات علمی است و هدف آن ایجاد چشم‌اندازی جدید برای صنعت قهوه ویتنام در زنجیره ارزش جهانی است.

این رویداد از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است زیرا با نقشه راه برای ایجاد پرونده‌ای با عنوان «دانش پرورش، فرآوری و لذت بردن از قهوه ارتفاعات مرکزی» مرتبط است تا برای ثبت در فهرست شیوه‌های خوب برای حفاظت از میراث فرهنگی ناملموس به یونسکو ارائه شود.

این فرصتی مهم برای ارج نهادن به دانش بومی، ارتقای برند قهوه ویتنامی و تأیید سهم ارتفاعات مرکزی در نقشه میراث فرهنگی جهان محسوب می‌شود.

دکتر لام نهان، دانشیار و مدیر دانشگاه فرهنگی شهر هوشی مین ، سخنرانی اصلی را در این کنفرانس ایراد کرد.

در این کنفرانس، کمیته سازماندهی ۵۷ ارائه در زمینه‌های مختلف، از اقتصاد، جامعه، فرهنگ، انسان‌شناسی، مطالعات میراث گرفته تا فناوری فرآوری، زنجیره‌های ارزش و توسعه پایدار، دریافت کرد.

مقالات در سه گروه اصلی ویرایش شدند: میراث قهوه: هویت محلی و ارزش جهانی (۲۴ مقاله)؛ زنجیره ارزش قهوه، صنعت و فناوری در زمینه جهانی شدن (۱۶ مقاله)؛ قهوه، مسئولیت اجتماعی و توسعه پایدار (۱۷ مقاله).

این گروه‌بندی تبادل آکادمیک را تسهیل می‌کند و به نمایندگان کمک می‌کند تا به شیوه‌ای سیستماتیک و جامع به موضوع بپردازند.

آقای دونگ های دانگ، دستیار رئیس هیئت مدیره گروه ترونگ نگوین لجند، در این کارگاه سخنرانی کرد.

این کارگاه بر بحث در مورد مسائل مهمی مانند فرآیند تبادل فرهنگی و جذب از طریق قهوه؛ بومی‌سازی شیوه‌های قهوه در دوره ادغام؛ جایگاه میراث قهوه در توسعه اجتماعی-اقتصادی و گردشگری؛ و همچنین راه‌حل‌هایی برای حفظ و ارتقای دانش محلی در کاشت، مراقبت، فرآوری و لذت بردن از قهوه تمرکز داشت.

نکته برجسته این برنامه، رویکرد به قهوه از منظر میراث فرهنگی ناملموس است، با هدف برجسته کردن ارزش جهانی این میراث در عین حفظ هویت محلی، عنصر اصلی که سرزندگی فرهنگ ارتفاعات مرکزی را تشکیل می‌دهد.

پروفسور دکتر نگو تی فونگ لان، رئیس دانشگاه علوم اجتماعی و انسانی شهر هوشی مین، در این کنفرانس سخنرانی کرد.

به گفته کارشناسان، ساخت نمایه «دانش کشت و فرآوری قهوه در داک لاک» نه تنها سیستم دانش منتقل شده از نسل‌های مختلف را ثبت می‌کند، بلکه از طریق آداب و رسوم، اخلاق، رفتارهای اجتماعی و داستان‌هایی درباره سفر کشت قهوه، به شکل‌دهی حافظه و هویت جامعه نیز کمک می‌کند. چنین دانشی پایه و اساس ترویج توسعه پایدار، ایجاد معیشت، تضمین امنیت اجتماعی و افزایش رقابت‌پذیری صنعت قهوه ویتنام در بازار بین‌المللی است.

صحنه‌ای از کنفرانس علمی بین‌المللی که زنجیره ارزش صنعت جهانی قهوه را مورد بحث قرار می‌دهد

این برنامه نه تنها در جلسات بحث علمی متوقف می‌شود، بلکه تجربیات متنوعی مانند: مراقبه قهوه، تبادل نظر با افراد فرهنگی که میراث را در مزرعه به کار می‌گیرند، بازدید از موزه جهانی قهوه و آشنایی با سه تمدن قهوه: عثمانی، رومی و ذن را نیز به همراه دارد.

این نقطه تلاقی بین میراث سنتی و خلاقیت معاصر محسوب می‌شود و به جایگاه داک لاک - پایتخت قهوه ویتنام - در نقشه جهانی میراث فرهنگی و صنایع خلاق کمک می‌کند.

به همین مناسبت، دانشگاه فرهنگی شهر هوشی مین 30 میلیون دونگ ویتنامی برای حمایت از مردم آسیب دیده از سیل اخیر در استان اهدا کرد.

منبع: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202512/hoi-thao-quoc-te-ve-chuoi-gia-tri-nganh-cong-nghiep-ca-phe-toan-cau-7d704c4/