جایگزین آنتی‌بیوتیک، مسیر پایداری را برای صنعت لبنیات جهانی می‌گشاید

ترکیبات ضدباکتریایی جایگزین بالقوه‌ای برای استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها هستند که نگرانی‌هایی را در مورد افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی و خطر آلودگی شیر به بقایای آنتی‌بیوتیک ایجاد کرده است.

به گزارش خبرنگار VNA در سنگاپور، یک تیم تحقیقاتی در این کشور ترکیبات ضد باکتریایی جدیدی را توسعه داده است که می‌تواند به درمان ورم پستان در گاوها کمک کند - یک بیماری باکتریایی که تولید شیر را کاهش می‌دهد و سالانه میلیاردها دلار ضرر به صنعت دامداری جهانی وارد می‌کند.

این ترکیبات به عنوان جایگزین بالقوه‌ای برای استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها در نظر گرفته می‌شوند، که نگرانی‌هایی را در مورد افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی و خطر آلودگی شیر به بقایای آنتی‌بیوتیک ایجاد کرده است.

به گزارش Straitstimes، این نتیجه‌ی یک گروه تحقیقاتی میان‌رشته‌ای در مورد مقاومت ضدمیکروبی (AMR) شامل دانشمندانی از دانشگاه فنی نانیانگ (NTU) و اتحاد سنگاپور-MIT برای تحقیق و فناوری (Smart)، یک مرکز تحقیقاتی از موسسه‌ی فناوری ماساچوست (MIT) در سنگاپور است.

ورم پستان گاو التهاب غدد پستانی است که در اثر ورود میکروارگانیسم‌ها از طریق مجاری شیر ایجاد می‌شود و معمولاً 30 تا 45 دقیقه پس از شیردوشی، زمانی که سرپستانک‌ها هنوز باز هستند و مستعد عفونت می‌باشند، رخ می‌دهد.

به گفته دکتر ترونگ خای هی، دانشمند گروه AMR شرکت اسمارت، مزارع اکنون اغلب برای جلوگیری از بیماری، سرپستانک گاوها را در محلول‌های ضدعفونی‌کننده حاوی ید یا کلرهگزیدین (ضدعفونی‌کننده) فرو می‌برند.

با این حال، استفاده طولانی مدت از این محلول‌ها می‌تواند باعث تحریک و ترک خوردن پوست نوک سینه شود و نفوذ باکتری‌ها را آسان‌تر کند. وقتی گاوها ورم پستان دارند، با آنتی‌بیوتیک درمان می‌شوند، اما این کار باعث تولید شیری می‌شود که حاوی مقادیر زیادی آنتی‌بیوتیک است و باید ظرف 10 تا 11 روز دور ریخته شود، مصرف یا مبادله نشود.

علاوه بر این، برخی از باکتری‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌های رایج مقاوم شده‌اند. همچنین نگرانی‌هایی وجود دارد که ید یا کلرهگزیدین ممکن است از طریق فاضلاب وارد محیط زیست شوند و به حیات آبزیان آسیب برسانند.

در مطالعه‌ای که در مجله Nature Communications (ژوئیه ۲۰۲۵) منتشر شد، دانشمندان اعلام کردند که ترکیب جدیدی به نام اسید کربن الیگوایمیدازولیوم (OIM) کشف کرده‌اند که می‌تواند محدودیت‌های فوق را حل کند.

گاوهای شیری در مزرعه‌ای در پلیموث، ایندیانا، ایالات متحده آمریکا پرورش داده می‌شوند. (عکس: AFP/TTXVN)

به گفته پروفسور مری چان، سرپرست مشترک تیم تحقیقاتی دانشکده شیمی، مهندسی شیمی و بیوتکنولوژی دانشگاه NTU، OIM به منظور توسعه نسل جدیدی از پلیمرهای ضد باکتری برای کاربردهای کشاورزی و زیست پزشکی به منظور مبارزه با باکتری‌های مقاوم به دارو طراحی شده است.

بخشی از OIM می‌تواند به مولکول‌های بسیار فعالی به نام کاربن تبدیل شود که به آنها کمک می‌کند تا به غشای محافظ باکتری نفوذ کنند، DNA را از بین ببرند و باکتری‌ها را به طور مؤثر از بین ببرند. از آنجا که این مکانیسم از ترکیبات ضد باکتری سنتی قدرتمندتر است، OIM به دوزهای پایین‌تری نیاز دارد و خطر عوارض جانبی را کاهش می‌دهد.

دکتر ترونگ گفت این آزمایش نشان داد گاوهایی که سرپستانک آنها در محلول OIM غوطه‌ور شده بود، علیرغم قرار گرفتن در معرض باکتری‌ها، دچار عفونت نشدند، ضمن اینکه این ترکیب غیرمحرک است، به راحتی شسته می‌شود و هیچ تأثیر منفی بر محیط زیست ندارد.

او گفت: «OIM یک ترکیب زیست‌تخریب‌پذیر است که پس از استفاده، به مولکول‌های طبیعی تجزیه می‌شود، غیرسمی و غیرآلاینده است و بسیار سازگارتر با محیط زیست نسبت به ید یا کلرهگزیدین می‌باشد.»

پروفسور چان افزود که OIM ترکیب یا ایمنی شیر را تغییر نمی‌دهد و ترکیبی «بسیار امیدوارکننده» است. این تیم اکنون پس از نتایج مثبت در آزمایشگاه و در مزرعه‌ای در چین، در حال انجام آزمایش‌های طولانی‌مدت روی گله ای متشکل از حدود ۳۰ تا ۴۰ گاو در مزرعه‌ای در ملاکا، مالزی است تا اثربخشی و ایمنی آن را ارزیابی کند.

پروفسور پائولا هاموند - معاون رئیس دانشگاه MIT و از رهبران گروه Smart AMR - گفت که پس از دستیابی به نتایج مثبت در هر دو زمینه تحقیقاتی و میدانی، این گروه در حال همکاری با مشاغل برای افزایش مقیاس و تجاری‌سازی این ترکیب ضدباکتری جدید است.

چندین شرکت کشاورزی در استرالیا، بلژیک و مالزی به استفاده از OIM ابراز علاقه کرده‌اند. در آینده، تیم تحقیقاتی قصد دارد یک شرکت تابعه برای عرضه این فناوری به بازار تأسیس کند.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/hop-chat-thay-the-khang-sinh-mo-ra-huong-di-ben-vung-cho-nganh-sua-toan-cau-post1076108.vnp