گردشگران آمریکایی از خوردن نان بخارپز عجیبی که قبلاً در ویتنام دیده نشده بود، شگفت زده شدند.
Báo Lao Động•11/03/2024
نان بخارپز احتمالاً برای بسیاری از ویتنامی‌ها تازگی دارد. مکس مک‌فارلین، وبلاگ‌نویس آمریکایی، وقتی این غذای خیابانی را در شهر هوشی مین امتحان کرد، شگفت‌زده شد.
نان ویتنامی یکی از غذاهایی است که به دلیل تفاوت و تنوع مواد اولیه، گردشگران خارجی را به خود جذب می‌کند. با این حال، نان بخارپز شده در یک مغازه کوچک در منطقه ۸، شهر هوشی مین، حتی برای خود ویتنامی‌ها هم کاملاً جدید است.
نان بخارپز با آب نارگیل، سرو شده با روغن پیازچه و چربی معطر خوک. عکس: Thi Thi
مکس مک‌فارلین آمریکایی پس از آشنایی با این غذای جدید، برای امتحان کردن آن به مغازه بان شیو کو تین در کوچه‌ای کوچک در منطقه ۸ رفت. این مغازه علاوه بر نان بخارپز، کیک‌های سنتی دیگری مانند بان شیو، بان کونگ و بان اوت نیز می‌فروشد. نان‌های مغازه قبل از بخارپز شدن به برش‌های کوچک بریده می‌شوند، سپس در آب نارگیل فرو برده می‌شوند تا به طور یکنواخت منبسط شوند و خیلی نرم نباشند. صاحب مغازه همچنین نان را با برگ‌های پاندان در زیر آن بخارپز می‌کند تا عطری خوش داشته باشد.
خوراک نان بخارپز. عکس: مکس مک‌فارلین
وقتی مشتریان نان سفارش می‌دهند، صاحب رستوران هر برش کوچک را در بشقاب می‌گذارد، روی آن روغن پیازچه، پوست خوک رنده شده و سیر سرخ شده می‌پاشد. روش خوردن نان بخارپز شبیه خوردن بان زئو است: آن را با سبزیجات خام رول کنید و در سس ماهی ترش و شیرین فرو کنید. مکس بعد از اینکه یک گاز از نان زد، مدام تعریف می‌کرد: «نان با آب نارگیل تازه و برگ‌های پاندان بخارپز شده، بسیار معطر، نرم و اسفنجی است. خوردن نان را آسان می‌دانم، درست همانطور که فروشنده گفت. پوست خوک خانگی اصلاً خشک نیست، به اندازه کافی چاشنی زده شده و کمی ترد است.»
مرد آمریکایی از نان بخارپز لذت می‌برد. عکس: مکس مک‌فارلین
او اضافه کرد: «ممکن است امروز گریه کنم چون با اینکه ۳ یا ۴ سال است در ویتنام هستم، تازه با این غذا آشنا شده‌ام. نان بخارپز خوشمزه است.» یک پرس نان بخارپز با روغن پیازچه و چربی خوک ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. رستوران هر روز از ساعت ۱۱ صبح باز می‌شود. مشتریان باید بان زئو بزرگ را امتحان کنند که هر کدام ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد و پر از تخم مرغ، میگو، گوشت، روغن پیازچه، چربی خوک و غیره است. رستوران خانم تین در یک کوچه کوچک در خیابان نگوین دوی، منطقه ۸، شهر هوشی مین واقع شده است. اگر مشتریان با جاده آشنا نباشند، پیدا کردن آدرس بسیار دشوار است، بنابراین می‌توانید روی نقشه پاگودا نگوین سون کو تو نگاه کنید، وارد آنجا شوید و اولین تقاطع را ببینید، به چپ بپیچید و خواهید رسید./.
نظر (0)