مشتریان بدون پلک زدن نگاه می‌کنند، می‌خرند چون خوشمزه است

لحظات پخت کیک توسط مرد جوان برای مشتریان در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته شد و بسیاری از مردم را شگفت‌زده کرد. به همین دلیل، نانوایی او در چند روز گذشته به طرز باورنکردنی شلوغ بوده است و بعدازظهرها حتی وقت گپ زدن با مشتریان را هم ندارد.

کوشا در حرفه

آقای دین ترونگ هین (۳۳ ساله، اهل تان هوآ ) بیش از ده سال است که در شهر هوشی مین مشغول به تحصیل و کار است. این مرد جوان از دانشگاه صنعتی شهر هوشی مین فارغ‌التحصیل شده و مدتی در ساخت و ساز کار می‌کرد و به همراه عمویش در خیابان بان بو می‌فروخت تا برای امرار معاش خود درآمد کسب کند. این عمویش بود که "راه را به او نشان داد" تا اسرار و مهارت‌های بیشتری در پخت نان بیاموزد و حرفه خود را برای امرار معاش بهبود بخشد. در ۷ سال گذشته، او تصمیم گرفت مکانی را برای افتتاح یک نانوایی اجاره کند و تاکنون در آنجا بوده است.

آقای هین هر روز کیک درست می‌کند و به مشتریانی که مستقیماً و آنلاین خرید می‌کنند، خدمات ارائه می‌دهد.

آقای هین گفت: «در گذشته، من از زغال چوب برای پخت کیک استفاده می‌کردم، اما اکنون برای صرفه‌جویی در زمان و تلاش، به برق روی آورده‌ام. حدود 10 سال طول کشید تا در هر مرحله از پخت کیک مهارت پیدا کنم و به سرعت دیگران باشم.»

به گفته صاحب مغازه، بسیاری از مشتریان او را در حال ریختن سریع کیک دیده‌اند و از خود می‌پرسند که چرا باید این کار را به این شکل انجام دهد. او توضیح داده که این یک کیک سنتی و دست‌ساز است و اگر خیلی آهسته این کار را انجام دهد، کیک می‌سوزد.

خیلی‌ها می‌گویند او طوری کیک می‌پزد که انگار کونگ فو تمرین می‌کند.

کلیپ: آقای هین کیک را "سریع برق" می‌ریزد

آقای هین گفت: «سال گذشته، من فر برقی خودم را ساختم تا جایگزین فر هیزمی شود. فرهای زغالی وقتی روشن هستند بسیار داغ می‌شوند و من اغلب دچار کم‌آبی بدن می‌شوم. از اینکه این فر را ساخته‌ام بسیار خوشحالم زیرا سختی کار به طور قابل توجهی کاهش یافته است. قبلاً، اگر کسی حدود ۴۰ کیک را در برنامه سفارش می‌داد، نمی‌توانستم آنها را به موقع درست کنم و مجبور می‌شدم سفارش را لغو کنم. اکنون، با فرهای برقی، می‌توانید همزمان چندین فر را بپزید و به راحتی ۴۰ کیک درست کنید و فقط در ۲۰ دقیقه بپزید. استفاده از زغال ۲ ساعت طول می‌کشد که برای رفع نیازهای مشتریان کافی نیست.»

بدون استراحت کار کنید

آقای هین تا ۱۱ نوع کیک دست‌ساز درست می‌کند که هر کدام از انواع مختلف آرد و سیب‌زمینی استفاده می‌کنند. برای کیک‌های کاساوا، او باید ساعت ۴ صبح از خواب بیدار شود تا سیب‌زمینی‌ها را قبل از آسیاب کردن و کوبیدن بجوشاند. او هر روز صبح قبل از شروع یک روز شلوغ، به منبع جدیدی از انرژی فراوان نیاز دارد و بدون توقف کیک درست می‌کند.

هر کیکی که او درست می‌کرد خیلی سریع بود، کمتر از ۳۰ ثانیه.

آقای هین گفت: «این کار پخت کیک نیاز به ایستادن و پخت در دمای بسیار بالا دارد، بنابراین باید بدانید که چگونه هنگام درست کردن هر کیک برای مشتریان، شادی ایجاد کنید. بزرگترین مشکل من در حال حاضر این است که نمی‌توانم کسی را برای درست کردن آن استخدام کنم. درست کردن کیک با دست نیاز به دقت و ظرافت در هر مرحله دارد. سخت‌ترین قسمت هنوز مرحله پخت است، برخلاف انواع دیگر کیک، فقط باید آنها را در فر قرار دهید و یک دکمه را فشار دهید. نانوا باید قبل از بیرون آوردن کیک از فر، مراقب باشد که آیا به اندازه کافی طلایی و نرم شده است یا خیر.»

کیک نارگیلی توسط بسیاری از مشتریان انتخاب می‌شود.

او علاوه بر فروش مستقیم، برای فروش آنلاین نیز ثبت نام کرد و به طور غیرمنتظره‌ای از همه حمایت زیادی دریافت کرد. اگرچه پختن کیک کار سختی است، اما این مرد جوان همیشه لبخندی درخشان و درخشان دارد و هر بار که کسی از او سوالی می‌پرسد، با خوشحالی آن را به اشتراک می‌گذارد. اگرچه کیک‌ها به سرعت آماده می‌شوند، اما هر کدام به طور یکنواخت پخته، نرم و معطر هستند. هر روز مشتریان برای خرید به مغازه می‌آیند، گاهی اوقات او مجبور است تا ساعت ۵ بعد از ظهر برای صرف ناهار صبر کند.

خانم وو تی اوآن (۲۷ ساله)، همسر آقای هین، گفت که شوهرش مسئول پخت کیک‌ها بود در حالی که او آنها را به مشتریان می‌فروخت. او دید که شوهرش کارش را خیلی دوست دارد، بدون توقف یا شکایت از خستگی، سخت تلاش می‌کند. این نیز انگیزه بزرگی برای او بود تا پشتکار داشته باشد و در تمام این مدت به شوهرش در فروش کیک‌ها کمک کند.

آقای هین قصد دارد شعب بیشتری افتتاح کند.

خانم اونه گفت: «بعضی وقت‌ها او خسته است اما همچنان تلاش می‌کند تا کار کند تا مشتریان هر بار که به مغازه می‌آیند احساس ناامیدی نکنند. حمایت مشتریان برای من و همسرم شادی بزرگی است، تمام خانواده سعی خواهیم کرد فروشگاه‌های بیشتری باز کنیم.»

هر کیک با دقت توسط آقای هین ریخته می‌شود.

آقای بویی دوک ترونگ (۲۶ ساله، ساکن منطقه تان بین) برای خرید نان برای ناهار به مغازه سر زد. او که یک بار اینجا غذا خورده و آن را خوشمزه یافته بود، تصمیم گرفت برای خرید بیشتر به آنجا برگردد. آقای ترونگ گفت: «من شخصاً صاحب مغازه را دیدم که نان را درست می‌کرد. خیلی سریع و تمیز بود و نان کاملاً پخته و نرم بود. او حتماً مدت زیادی است که نان درست می‌کند تا بتواند هر مرحله را اینقدر دقیق انجام دهد.»

آقای هین هر روز از ساعت ۶ صبح تا ۱۰ شب مشغول فروش است. او گفت که سعی خواهد کرد افراد بیشتری را استخدام کند، روش‌های پخت خود را به اشتراک بگذارد و از آنجا نانوایی‌های بیشتری را برای تأمین نیازهای مشتریان در بسیاری از مناطق افتتاح کند.

منبع: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm