غذاهای آمریکای جنوبی را در جشنواره بین‌المللی آشپزی ۲۰۲۵ کشف کنید

جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی ۲۰۲۵ که از ۲۲ تا ۲۳ نوامبر با موضوع «سفر طعم‌ها - سفری طعمی در پنج قاره» برگزار می‌شود، فرصتی برای گرامیداشت جوهره آشپزی ویتنام و جهان است و از این طریق درک متقابل بین کشورها را ارتقا می‌دهد.

جشنواره بین‌المللی فرهنگ آشپزی ۲۰۲۵ با موضوع «سفر طعم‌ها - سفری طعمی در پنج قاره» از ۲۲ تا ۲۳ نوامبر در هانوی برگزار شد و بسیاری از سفارتخانه‌ها، کنسولگری‌ها، مراکز فرهنگی خارجی، ادارات امور خارجه محلی و بسیاری از شرکت‌های بزرگ را به خود جلب کرد. (عکس: Thanh Long)

اتحاد اقیانوس آرام رسماً در 28 آوریل 2011 با هدف ترویج تجارت آزاد بین کشورهای عضو و در عین حال دستیابی به مشارکت‌های تجارت آزاد با سایر کشورها یا گروه‌های منطقه‌ای تأسیس شد. اولویت فعلی این اتحاد، منطقه آسیا و اقیانوسیه است.

رویداد امسال با حضور نزدیک به ۱۲۰ غرفه غذا از سفارتخانه‌ها، کنسولگری‌ها، مراکز فرهنگی خارجی، ادارات امور خارجه محلی و بسیاری از شرکت‌های بزرگ، از نظر مقیاس چشمگیر است. بازدیدکنندگان این فرصت را خواهند داشت تا در فضای تبادل فرهنگی غوطه‌ور شوند و غذاهای متنوع از تمام مناطق ویتنام و بسیاری از کشورهای جهان را کشف کنند.

امسال، این رویداد میزبان اتحادیه پاسیفیک با منوهای متنوع و غنی از چهار کشور عضو از جمله کلمبیا، شیلی، مکزیک و پرو است.

به طور خاص، طبق اعلام سفارت کلمبیا در ویتنام، با توجه به اینکه کلمبیا ریاست دوره‌ای اتحاد اقیانوس آرام را بر عهده دارد، شرکت این کشور آمریکای جنوبی در جشنواره بین‌المللی خوراک‌شناسی ۲۰۲۵ معنای دوگانه‌ای دارد: کمک به تقویت دوستی و همکاری با ویتنام و همچنین با سایر کشورها، و در عین حال فرصتی برای معرفی هویت فرهنگی و آشپزی خود به جهان.

می‌توان گفت غرفه اتحادیه پاسیفیک، محل ملاقات علاقه‌مندان به آشپزی و فرهنگ آمریکای لاتین است.

بونیلوس کلمبیایی. (منبع: letseattheworld)

کلمبیا

در غرفه کلمبیا، بازدیدکنندگان احساس می‌کنند که در حال آغاز یک سفر آشپزی خاطره‌انگیز هستند که با فرهنگ این کشور عجین شده است.

اولین غذا بونیوئلوس است، یک کیک خمیر سرخ‌شده ترد، طلایی و خوشمزه، یک غذای سنتی که در طول کریسمس ضروری است.

برای متعادل کردن جوانه‌های چشایی، مشتریان می‌توانند از یک فنجان آروُز کُن لچه (شیرینی برنج)، یک دسر شیرین و خامه‌ای با خامه و شیر، که تداعی‌گر گرمی و صمیمیت هر خانواده کلمبیایی است، لذت ببرند. به طور خاص، مشتریان نمی‌توانند از یک فنجان قهوه مخصوص کلمبیا - نمادی که توسط تمام جهان شناخته شده است - صرف نظر کنند. این نوع قهوه به دلیل طعم نرم، لطیف، آسان برای نوشیدن و کیفیت برتر خود مشهور است و نشان دهنده غرور صنعت کشاورزی این کشور آمریکای جنوبی است.

Empanadas de Pino شیلیایی. (منبع: seriozeats)

شیلی

در همین حال، شیلی یک غذای مخصوص برای دورهمی‌های خانوادگی به ارمغان می‌آورد: امپاناداس دِ پینو . این غذای معروف با پوسته نازک و طلایی-قهوه‌ای خود که بافتی ترد ایجاد می‌کند، مشتریان را مجذوب خود می‌کند. داخل آن یک ماده‌ی خوش‌طعم معمولی با ترکیبی فوق‌العاده از گوشت گاو ادویه‌دار، پیاز معطر و طعم غنی تخم‌مرغ آب‌پز و زیتون قرار دارد.

علاوه بر این، مشتریان رستوران نمی‌توانند از شراب‌های مرغوب شیلیایی تهیه شده از انگورهای کارمنره با برند WeWine یا بسیاری از شراب‌های معروف دیگر مانند Cabernet Sauvignon، Chardonnay، Sauvignon Blanc ... صرف نظر کنند، همه مستقیماً در پیشخوان چشیده می‌شوند تا بازدیدکنندگان بتوانند لایه‌های طعم شراب شیلیایی را به طور کامل تجربه کنند.

بیریای مکزیکی. (منبع: جدول لاتین من)

مکزیک

با مراجعه به غرفه مکزیک، مشتریان این فرصت را خواهند داشت تا از طعم‌های رایج مانند بیریا (خورش سنتی) و چیپوتله مرغ (مرغ با سس چیلی دودی) لذت ببرند. همه اینها غذاهایی هستند که عمق و تنوع غذاهای محلی را نشان می‌دهند. علاوه بر این، این غرفه آبجو و مارگاریتا مکزیکی - نوشیدنی‌های مرتبط با فرهنگ مکزیکی - را نیز سرو می‌کند.

مکزیک همچنین زادگاه تکیلا، نوشیدنی الکلی ملی و زادگاه گیاه آگاو آبی است. غذاهای سنتی مکزیکی مدت‌هاست که توسط یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس شناخته شده است و تکیلا نیز به عنوان میراث جهانی ثبت شده است. بنابراین، انتظار می‌رود شرکت مکزیک در جشنواره بین‌المللی فرهنگ غذایی ۲۰۲۵ به گسترش و بزرگداشت غذاهای این کشور کمک کند.

تاماله‌های پرویی. (منبع: thucphamplaza)

پرو

با سفر به پرو، مهمانان با منوی متنوعی روبرو می‌شوند که به وضوح نشان‌دهنده تبادل فرهنگی آشپزی بین ارتفاعات آند و مناطق ساحلی است.

نکته برجسته افتتاحیه، تاماله‌های پرویی است که از خمیر ذرت (ماسا) پر شده با گوشت، پیچیده شده در برگ موز یا پوسته ذرت و بخارپز تهیه می‌شود. پس از آن، ساندویچ وسوسه‌انگیز پان کان چیچارون، یک ساندویچ خوشمزه از گوشت خوک ترد در سس مخصوص پرویی، یا کازا دِ پولو ، یک غذای سیب‌زمینی لایه لایه که با ادویه طعم‌دار شده است، سرو می‌شود. در نهایت، بازدیدکنندگان می‌توانند بیسکویت‌های آلفاجورس آغشته به شیر تغلیظ شده و نارگیل را به عنوان دسر میل کنند. علاوه بر این، غرفه پرو نوشیدنی‌های معمولی مانند پیسکو ساور را نیز می‌فروشد.

می‌توان گفت که مشارکت اتحادیه پاسیفیک در جشنواره بین‌المللی خوراک‌شناسی ۲۰۲۵ بار دیگر بر تعهد این اتحادیه به ارتقای ادغام و تبادل فرهنگی با ویتنام، به ویژه از طریق آشپزی، تأکید می‌کند و به افزایش همکاری، گردشگری و درک متقابل بین کشورها کمک می‌کند.

منبع: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-nam-my-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334997.html