یک رستوران گیاهی منحصر به فرد در شهر هوشی مین کشف کنید: از منوی رستوران عمه مویی شگفت زده شدید

داستان منوی رستوران گیاهی عمه مویی هم خیلی از مشتریان را هیجان‌زده می‌کند، چون اگر بدون نگاه کردن به منوی رستوران بیایند، مثل این است که «کورکورانه غذا خورده باشند»، همانطور که خیلی از جوان‌ها به شوخی می‌گویند، چون نمی‌دانند رستوران آن روز چه چیزی می‌فروشد.

عمه مویی بیش از 10 سال است که غذای گیاهی می‌فروشد.

ما عصر یک روز وسط هفته به رستوران عمه مویی رفتیم. این رستوران کوچک و زیبا در جلوی خیابان نات تائو (منطقه ۱۰، شهر هوشی مین) واقع شده است. اگرچه روز گیاهخواری نبود، اما کمی بعد از ساعت ۴ بعد از ظهر - زمان باز شدن بعد از ظهر - بود و مشتریان همچنان به آنجا می‌آمدند.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 1. — رستوران گیاهی خاله مویی هر هفته منوی متفاوتی دارد و هر روز و هر هفته غذاهای متنوعی می‌فروشد.

یکی از مشتریان دائمی رستوران در منطقه بین تان، در یک سفر کاری، به همراه فرزندش به رستوران گیاهی سر زد. با این حال، بعدازظهر پنجشنبه بود و رستوران رشته فرنگی گیاهی و برنج سرخ شده سرو می‌کرد که به ذائقه او خوش نمی‌آمد، بنابراین مجبور شد آنجا را ترک کند و برای روز دیگری وقت بگیرد.

شاید بسیاری از مشتریانی که برای صرف غذا به اینجا می‌آیند، اولین چیزی که از صاحب رستوران می‌پرسند این باشد: «امروز چه غذاهایی برای فروش وجود دارد؟» یا به تابلویی که جلوی رستوران نصب شده با خطوط دست‌نویس، غذاهای فروشی آن روز را اعلام می‌کند، نگاه کنند. آن روز هم پنجشنبه بود، اما آن روز، صبح‌ها رستوران فرنی مخلوط، رشته فرنگی، وونتون می‌فروخت، اما بعدازظهرها نوبت دو غذایی بود که در بالا ذکر شد.

واکنش مشتریان قابل درک است، زیرا به گفته خانم مای (۲۵ ساله)، دختر خاله مویی، این رستوران حدود ۳۰ غذای گیاهی مختلف دارد. هر روز، هر جلسه، رستوران غذاهای مختلفی می‌فروشد و در طول هفته، مشتریان به سختی هر روز را مانند روز دیگر می‌بینند.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 2.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 3.

بسیاری از مشتریان از منوی این رستوران گیاهی تحت تأثیر قرار گرفته‌اند.

عکس: کائو آن بین

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 4. — من و مادرش بیش از یک سال است که غذای گیاهی می‌فروشیم.

رستوران با اشاره به تابلوی بزرگ و طویلی که در داخل رستوران نصب شده و با دستخطی واضح منوی این هفته را نشان می‌دهد، اعلام کرد که هر هفته، رستوران منوی جدیدی را منتشر خواهد کرد که غذاها به ترتیب در روزهای مختلف هفته به فروش می‌رسند.

«برای مثال، در روزهای گیاهخواری، رستوران غذاهایی را می‌پزد و می‌فروشد که تهیه آنها آسان‌تر و سریع‌تر است زیرا در آن روز مشتری زیادی وجود دارد. اگر غذاهای مفصلی بپزیم، زمان می‌برد. غذاهای دیگر را بسته به مواد تشکیل‌دهنده، در روزهای مختلف می‌فروشیم.» این را مای می‌گوید.

خانم مای در مورد منوی منحصر به فرد رستوران صحبت کرد و گفت که وقتی رستوران بیش از ۱۰ سال پیش برای اولین بار افتتاح شد، مادرش فقط ۵-۶ غذا می‌فروخت و هر روز غذاهای مختلفی می‌فروخت تا طعم غذاها را تغییر دهد. به تدریج، خانم مویی یاد گرفت که چگونه غذاهای بیشتری بپزد و منو به تدریج و با گذشت زمان افزایش یافت.

عمه مویی با اطمینان گفت که تغییر منو به این شکل برای تغییر ذائقه مشتریان است تا حوصله‌شان سر نرود. با این حال، محدودیت‌هایی هم وجود دارد، مثلاً اینکه برخی از مشتریان منو را به خاطر نمی‌آورند و در روز فروش غذاهایی که دوست ندارند، می‌آیند.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 5. — هزینه هر وعده غذایی از ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 6.

خانم مای اضافه کرد: «مشتریان رستوران من لزوماً گیاهخوار نیستند، بلکه بیشتر افرادی هستند که به دلایل سلامتی گیاهخواری می‌کنند، بنابراین من غذاهای متنوعی را نیز متناسب با نیاز آنها می‌فروشم. بسیاری از مشتریان دائمی می‌توانند قبل از آمدن، منوی هفتگی رستوران را از قبل ببینند.»

رستوران گیاهی "7 روز، 7 غذا"

خانم لی لی مان (۶۲ ساله)، صاحب یک رستوران گیاهی با بیش از ده سال سابقه در خیابان دین هوا (منطقه ۸، شهر هوشی مین) نیز هر روز منوی منحصر به فردی با یک غذای متفاوت دارد تا مشتریان نگران «امروز چه بخورند» نباشند.

بر این اساس، منوی رستوران متنوع است و سوپ رشته فرنگی یا ورمیشل با اسپرینگ رول (دوشنبه)؛ سوپ ورمیشل با خرچنگ (سه شنبه)؛ رشته فرنگی وونتون (چهارشنبه)؛ رشته فرنگی تایلندی (پنجشنبه)؛ رشته فرنگی هوئه (جمعه)؛ فو (شنبه) سرو می‌شود. در روزهای ۱ و ۱۵ ماه قمری، خانم من غذاهای کاری و اسپرینگ رول می‌فروشد.

صاحب رستوران اعتراف کرد که این رستوران بیش از ۱۰ سال پیش توسط خواهر شوهرش افتتاح شده است. در آن زمان، خانم من ادویه‌ها و سس‌های خانگی (سس سویا، پنیر لوبیا تخمیر شده، ساتای، سس چیلی و غیره) می‌فروخت. خواهر شوهرش آنها را برای چند ماه فروخت و سپس کار را رها کرد. خانم من با دیدن این موضوع، بلافاصله رستوران را "به ارث برد" و تا به امروز غذاهای گیاهی را افتتاح و به فروش می‌رساند.

صاحب رستوران گفت که به جای فروش یک غذا، هر روز یک غذای گیاهی متفاوت می‌فروشد تا ذائقه مشتریان را تغییر دهد. مشتریان حوصله‌شان سر نمی‌رود و می‌توانند تمام هفته به رستوران بیایند.

با رستوران گیاهی مامان همراه باشید

بیش از ۱۰ سال است که عمه مویی غذاهای گیاهی می‌فروشد، که این مدت زمان معادل زمانی است که عمه مویی به مادرش در فروش کمک می‌کرد. در ابتدا، او عاشق شیرینی‌پزی بود و همچنین می‌خواست کیک‌های شیرین و خوش‌طعم بفروشد. اما پس از اینکه بیش از یک دهه به غذاهای گیاهی مادرش وابسته بود، کم و بیش احساساتش را پرورش داد، بنابراین تصمیم گرفت آن را به ارث ببرد و پرورش دهد.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 7. — با اینکه امروز روز گیاهخواران نیست، مشتریان همچنان مرتباً به رستوران سر می‌زنند.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 8.

در گذشته، عمه مویی به مدت ۳ ماه غذاهای گوشتی می‌فروخت تا درآمد بیشتری برای خانواده‌اش کسب کند، اما موفق نشد. پس از آن، او در آپارتمان آن کوانگ (منطقه ۱۰) غذاهای گیاهی می‌فروخت و از مشتریان حمایت زیادی دریافت کرد، بنابراین تا الان مشغول فروش بوده است. به گفته صاحب رستوران، به دلایل زیادی، این رستوران چندی پیش به مکان جدیدی در اینجا نقل مکان کرد.

آقای دوک (۴۷ ساله) نزدیک این رستوران کار می‌کند و می‌گوید که این رستوران همیشگی اوست. هر وقت هوس غذای گیاهی می‌کند، سری به آنجا می‌زند، تا حدودی به این دلیل که نزدیک است، تا حدودی به این دلیل که با سلیقه‌اش جور درمی‌آید و قیمتش هم مناسب است.

این مشتری می‌گوید: «غذاهای گیاهی اینجا خیلی بی‌مزه نیستند، اما طعم غنی‌ای دارند و من آنها را با ذائقه‌ام سازگار می‌دانم. تا زمانی که خوشمزه، بهداشتی و مقرون به صرفه باشند، زیاد به غذا اهمیت نمی‌دهم. اینجا معمولاً غذاهای برنجی می‌خورم تا معده‌ام را پر کنم، مثل دنده خوک ترش و شیرین، برنج شکسته گیاهی، خورش گوشت گاو. اما روزهایی که غذایی هست، برای تنوع ذائقه آن را می‌خورم.»

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 9. — نودل با آبگوشت شیرین و شفاف و مواد اولیه تازه

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 10. — خانم من بعد از گذشت ۱۰ سال از ساخت رستوران مادرش، در کنار آن خوشحال است.

عمه مویی به طور محرمانه گفت که محبوب‌ترین غذاها در منوی ۳۰ غذایی، رشته فرنگی بز، وونتون و خمیر سرخ‌شده هستند. قیمت این غذاها از ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ متغیر است. رستوران دو بار در روز، از ساعت ۶ صبح تا ۱۱ صبح و از ۴ بعد از ظهر تا ۸ شب، باز است.

خوشبختی عمه مویی و دخترش این است که هر روز غذاهای گیاهی برای مشتریان دور و نزدیک بیاورند.

منبع: https://thanhnien.vn/kham-pha-quan-chay-khong-dung-hang-o-tphcm-bat-ngo-voi-menu-tiem-di-muoi-185250417182949203.htm