سیب زمینی شیرین کاربردهای زیادی دارد، اما چه مقدار از آن کافی است؟

سیب‌زمینی شیرین برای اکثر مردم ویتنام غذایی آشنا است. در کشور ما، انواع مختلفی از سیب‌زمینی شیرین مانند سیب‌زمینی شیرین سفید، سیب‌زمینی شیرین بنفش و سیب‌زمینی شیرین زرد در همه جا کشت می‌شود.

به گفته دکتر نگوین ویت هوانگ - معاون سابق بیمارستان توئه تین، هانوی در بخش سلامت و زندگی، سیب‌زمینی شیرین یک غذای محبوب محسوب می‌شود اما ارزش‌های زیادی دارد. سیب‌زمینی شیرین سرشار از مواد مغذی ضروری مانند منگنز، کلسیم، ویتامین A، ویتامین B و کولین است. سیب‌زمینی شیرین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است، بنابراین برای سلامتی بسیار مفید است.

۱۰۰ گرم سیب‌زمینی تازه حاوی ۱۰۹ کالری، ۲۴.۶٪ نشاسته، ۴.۱۷٪ گلوکز، ۱.۳٪ پروتئین، ۰.۱٪ چربی، مواد معدنی مانند منگنز، کلسیم، مس، ویتامین‌های A، B، C است.

چه مقدار سیب زمینی شیرین کافی است؟

برخی از متخصصان تغذیه می‌گویند اگر روزانه بیش از یک سیب‌زمینی می‌خورید، باید برای دریافت انواع مواد مغذی دیگر، تغییر آن را در نظر بگیرید.

در همین حال، برخی از کارشناسان می‌گویند که محتوای بالای بتاکاروتن در سیب‌زمینی شیرین می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد، پوست را به رنگ نارنجی درآورد.

چه سیب‌زمینی شیرین قرمز، سفید یا بنفش بخورید، باید پوست آن را جدا کنید. این کار نه تنها در زمان پوست کندن شما صرفه‌جویی می‌کند، بلکه در صورت باقی ماندن، فواید غذایی زیادی نیز دارد.

بنابراین، سیب‌زمینی شیرین را در حد اعتدال مصرف کنید. شما فقط باید ۲ تا ۳ سیب‌زمینی شیرین در هفته بخورید و برای تعادل تغذیه‌ای باید از مکمل‌های غذایی دیگر نیز استفاده کنید.

شما فقط باید ۲ تا ۳ سیب‌زمینی در هفته بخورید و برای تعادل تغذیه‌ای باید از مکمل‌های غذایی دیگر استفاده کنید (عکس: پینترست)

چه کسانی نباید سیب زمینی شیرین بخورند؟

سیب‌زمینی شیرین یک غذای آشنا است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند زیرا ارزش غذایی بالایی دارد، ارزان است، خوردن آن آسان است و به راحتی آماده می‌شود. با این حال، همه نمی‌توانند سیب‌زمینی شیرین بخورند و این غده حتی می‌تواند برای برخی افراد خطرناک باشد.

مرد گرسنه.

در مقاله‌ای که در وب‌سایت بیمارستان عمومی بین‌المللی وینمیک آمده است، سیب‌زمینی شیرین اگر با معده خالی مصرف شود، خوب نیست. دلیلش این است که سیب‌زمینی شیرین می‌تواند تولید اسید در معده را افزایش دهد. اگر مشکلات معده دارید، نباید سیب‌زمینی شیرین را با معده خالی مصرف کنید.

سیب زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی قند است. وقتی زیاد غذا بخورید، به خصوص وقتی گرسنه هستید، باعث افزایش ترشح معده خواهد شد که منجر به سوزش سر دل، نفخ و دل پیچه می شود. برای کاهش این حالت، باید سیب زمینی و آب سیب زمینی را کاملاً بجوشانید یا کمی الکل به فرآیند پخت اضافه کنید تا آنزیم های موجود در سیب زمینی از بین بروند.

نوشیدن آب زنجبیل به شما در کاهش علائم نفخ کمک می‌کند. علاوه بر این، وقتی گرسنه هستید، قند خونتان پایین است، اگر سیب‌زمینی شیرین بخورید، فشار خونتان پایین می‌آید و باعث خستگی می‌شود.

افراد مبتلا به بیماری کلیوی

دکتر فام ویت هوانگ - معاون سابق بیمارستان توئه تین، هانوی - در روزنامه‌های Education and Times به اشتراک گذاشت که افراد مبتلا به بیماری کلیوی به هیچ وجه نباید سیب‌زمینی شیرین بخورند زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر، پتاسیم و ویتامین A است. وقتی کلیه‌ها ضعیف هستند، عملکرد دفع پتاسیم اضافی محدود می‌شود و باعث عوارض خطرناکی مانند اختلالات ریتم قلب و نارسایی قلبی می‌شود.

افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند

افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند و اغلب دچار نفخ و باد معده می‌شوند، نباید زیاد سیب‌زمینی شیرین بخورند، زیرا خوردن آنها ترشح شیره معده را افزایش می‌دهد و باعث سوزش سر دل، دل‌پیچه و نفخ بیشتر می‌شود.

افرادی که مشکلات معده دارند

خوردن سیب‌زمینی شیرین با معده خالی می‌تواند به راحتی ترشح اسید معده را تحریک کند و بر عملکرد گوارشی معده تأثیر بگذارد. به طور خاص، افراد مبتلا به بیماری‌های مرتبط با معده یا افرادی که عملکرد گوارشی ضعیفی دارند، می‌توانند به راحتی منجر به درد معده، زخم معده شوند و بیماران مبتلا به گاستریت مزمن باید از خوردن سیب‌زمینی شیرین خودداری کنند تا از بدتر شدن درد جلوگیری شود.

خان آن (سنتز)

منبع