رکورد فروش تمام بلیت‌ها در عرض ۱ ساعت.

این دکه برنج شکسته متعلق به خانم فونگ نگوک سان (۷۰ ساله) و همسرش، آقای فام ون دوک (۶۸ ساله) است که در مقابل کوچه‌ای کوچک در خیابان لی چین تانگ (منطقه ۳، شهر هوشی مین) واقع شده است. این دکه به دلیل دنده‌های خوک منحصر به فرد در غذای برنج شکسته‌اش، که به لطف روش پخت غیرمعمول صاحبان آن است، در بین مشتریان محبوب است.

یک بشقاب برنج «منحصربه‌فرد».

هر روز بعد از ظهر، حدود ساعت ۵، خانم سان و همسرش با شور و شوق غرفه خود را برپا می‌کنند. در این زمان، آنها به یکدیگر در تهیه غذا برای مشتریان دائمی خود کمک می‌کنند. به دلیل سن بالا و مشکلات سلامتی، آنها کمی کندتر از حد معمول کار می‌کنند. با این حال، مشتریان درک می‌کنند و صبور هستند. آنها تمام تلاش خود را می‌کنند تا غذاها را در اسرع وقت برای خدمت به مشتریان خود آماده کنند.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — خانواده خانم سان از قبل از سال ۱۹۷۵ به فروش ظروف برنج شکسته مشغول بودند. پس از ازدواج، او تصمیم گرفت برای امرار معاش، راه شوهرش را دنبال کند.

چرخ دستی غذا ساده اما جذاب به نظر می‌رسد، با تکه‌هایی از دنده خوک، پوست خوک، سوسیس، خیارشور و خیار که روی آن چیده شده‌اند. در اطراف آن چند میز برای مشتریان وجود دارد که می‌توانند درجا غذا بخورند، اما بیشتر مردم غذای بیرون‌بر می‌خرند. با نزدیک شدن به عصر، تعداد مشتریان افزایش می‌یابد و صاحبان مغازه را بی‌وقفه مشغول به کار نگه می‌دارد.

خانم سان داستانش را با من در میان گذاشت، لبخندی زد و گفت که پدربزرگ و مادربزرگش چند سال پس از سال ۱۹۷۵ این دکه را باز کردند، بنابراین تقریباً ۴۵ سال از آن زمان می‌گذرد. پیش از این، خانواده او نیز این ظرف برنج شکسته را می‌فروختند؛ او در نوجوانی به مادرش در فروش آن کمک می‌کرد. پس از ازدواج با شوهرش، او تصمیم گرفت طبق سنت خانوادگی، خودش برنج بفروشد. و به این ترتیب، این گاری برنج دهه‌هاست که در این گوشه خیابان آشنا وجود دارد.

در نگاه اول، سبد غذایی این زوج تفاوت چندانی با سایر رستوران‌های معمولی برنج شکسته در شهر هوشی مین ندارد. با این حال، این مکان حتی در روزهای هفته نیز مملو از مشتری است و باعث می‌شود از خودم بپرسم چه چیز خاصی در مورد غذای آنها وجود دارد که مردم آن را اینقدر دوست دارند.

صاحب رستوران با مهربانی لبخند زد و گفت شاید مشتریان دلشان برای زوج مسنی که هنوز امرار معاش می‌کردند، سوخته و به همین دلیل است که سال‌هاست از آنها حمایت می‌کنند. خانم سان گفت که بیشتر آنها مشتری دائمی هستند. علاوه بر این، روش‌های آشپزی او اسرار خاص خود را دارد، برخلاف هر جای دیگر، به خصوص روشی که دنده‌ها را در آن مرینیت و آماده می‌کند.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — این زوج نزدیک به ۴۵ سال است که از گاری خود برنج می‌فروشند.

[کلیپ]: غذای منحصر به فرد برنج شکسته که توسط یک زوج مسن در شهر هوشی مین به مدت ۴۵ سال تهیه شده است: «رکورد» تکمیل آن در ۱ ساعت.

صاحب رستوران راز این رستوران را فاش کرد: «دنده‌های من، پس از اینکه کاملاً مزه‌دار شدند، کبابی می‌شوند. پس از کباب شدن، دوباره هنگام سفارش مشتری سرخ می‌شوند. در این مرحله، دنده‌ها بسیار نرم و معطر خواهند بود.»

آقای دوک، شوهر خانم سان، که در همسایگی ما زندگی می‌کند، نیز به گفتگو پیوست و گفت که در گذشته، او و همسرش هم صبح و هم عصر مواد غذایی خود را می‌فروختند. اکنون بیش از 10 سال است که به دلیل قدمتشان، آنها فقط عصرها می‌فروشند. در روزهای شلوغ، سابقه مغازه این است که در عرض کمی بیش از یک ساعت تمام اجناس را می‌فروشند. معمولاً با وجود تعداد ثابتی از مشتریان، آنها مغازه خود را پس از 3-4 ساعت می‌بندند.

«کاملاً خوشمزه!»

هر پرس برنج فروخته شده توسط این زوج مسن، بسته به نیاز مشتری، از ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است. هر بشقاب شامل دنده خوک، پوست خوک، سوسیس خوک، تخم مرغ، خیارشور و خیار است. باید بگویم برنج اینجا کاملاً ارزش قیمتش را دارد، زیرا دنده‌ها با ادویه‌های غنی و خوش طعم، نرم و معطر مزه‌دار شده‌اند، برخلاف هر جای دیگری که خورده‌ام.

مواد اولیه با کمی سس ماهی شیرین آغشته می‌شوند و همانطور که فونگ نگوک هوی (۲۴ ساله)، مشتری همیشگی رستوران، می‌گوید، واقعاً "خوشمزه" است. به نظر من، بشقاب برنج شایسته امتیاز ۹ از ۱۰ است، زیرا طعم کمی شیرین آن با ذائقه جنوبی‌هایی مثل من سازگار است.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — صاحب رستوران مسن است، بنابراین آماده‌سازی غذا کندتر است، اما مشتریان هنوز هم بسیار فهمیده هستند.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — این رستوران در کوچه ۱۴۸ لی چین تانگ (منطقه ۳) واقع شده است.

آقای بویی تان هوانگ (۵۲ ساله، ساکن منطقه فو نهوان) گفت که بیش از یک دهه است که اینجا غذا می‌خورد. از آنجایی که طعم دنده‌های سرخ‌شده و قیمت‌های مناسب را دوست دارد، معمولاً هر هفته همسرش را برای غذا خوردن به اینجا می‌آورد، گاهی ۲-۳ روز، گاهی ۵-۶ روز.

آقای هوآنگ با نگاه به مشتریانی که دور سبد خریدش جمع شده بودند، گفت: «به طور کلی، برنج اینجا خوشمزه است، من به خوردن آن عادت دارم. من در جاهای زیادی غذا خورده‌ام، اما هنوز هم این یکی را بیشتر از همه دوست دارم، بنابراین آن را به عنوان رستوران همیشگی‌ام انتخاب کرده‌ام. بعداً متوجه شدم که بسیاری از جوانان شروع به غذا خوردن در اینجا کرده‌اند، احتمالاً به لطف رسانه‌های اجتماعی.»

خانم سان و همسرش چهار فرزند دارند. به لطف این سبد غذایی، فرزندانشان را به بزرگسالی رسانده‌اند. اکنون که فرزندانشان زندگی خودشان را دارند و شرایطشان مرفه نیست، تصمیم گرفته‌اند که این سبد غذایی را برای حمایت از خود و کسب درآمد برای درمان پزشکی ادامه دهند. سبد غذایی معیشت آنهاست، بنابراین مصمم هستند که تا زمانی که دیگر قدرت انجام این کار را نداشته باشند، به فروش ادامه دهند...

لینک منبع