تمام آهنگ‌ها در عرض ۱ ساعت فروخته شدند

این گاری برنج شکسته خانم فونگ نگوک سان (۷۰ ساله) و همسرش، آقای فام ون دوک (۶۸ ساله) است که در مقابل کوچه‌ای کوچک در خیابان لی چین تانگ (منطقه ۳، شهر هوشی مین) واقع شده است. این مغازه به دلیل منحصر به فرد بودن دنده‌های داخل ظرف برنج شکسته، به لطف روش پخت منحصر به فرد صاحبان آن، مورد علاقه مشتریان است.

غذای برنجی «بی‌نظیر»

هر روز بعد از ظهر، حدود ساعت ۵، خانم سان و همسرش مشغول آماده کردن غرفه خود هستند. در این زمان، آنها به یکدیگر کمک می‌کنند تا برای مشتریانی که مرتباً برای خرید می‌آیند، غذا آماده کنند. به دلیل پیری و بیماری، آنها همه کارها را کمی کندتر از حد معمول انجام می‌دهند. با این حال، مشتریان هنوز هم درک می‌کنند و منتظر می‌مانند. آنها همچنین تمام تلاش خود را می‌کنند تا غذاها را در اسرع وقت آماده کنند تا برای مشتریان بیاورند.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — خانواده خانم سان قبل از سال ۱۹۷۵ برنج شکسته می‌فروختند. پس از ازدواج، او تصمیم گرفت برای امرار معاش این حرفه را دنبال کند.

چرخ دستی غذا ساده اما جذاب به نظر می‌رسد و روی آن دنده، پوست خوک، سوسیس، خیارشور و خیار چیده شده است. چند میز در اطراف برای مشتریان وجود دارد که بیشتر آنها غذای بیرون‌بر می‌خرند. با نزدیک شدن به غروب، تعداد مشتریان افزایش می‌یابد و کار را برای صاحبان مغازه و شوهرانشان سخت می‌کند.

خانم سان با لبخندی به من اعتماد کرد و گفت که همسرش چند سال پس از سال ۱۹۷۵، یعنی تقریباً ۴۵ سال پیش، این رستوران را افتتاح کرده است. پیش از این، خانواده او نیز این ظرف برنج شکسته را می‌فروختند و او در نوجوانی به مادرش در فروش آن کمک می‌کرد. پس از ازدواج با شوهرش، او تصمیم گرفت طبق سنت خانوادگی برنج بفروشد. به همین ترتیب، این چرخ دستی برنج دهه‌هاست که در این گوشه خیابان آشنا وجود دارد.

در نگاه اول، گاری برنج این زوج تفاوت چندانی با دیگر مغازه‌های برنج شکسته معمولی در شهر هوشی مین ندارد. با این حال، این رستوران حتی در روزهای وسط هفته هم پر از مشتری است و باعث می‌شود از خودم بپرسم که آیا چیز خاصی در مورد برنج وجود دارد که مردم را تا این حد شیفته خود می‌کند؟

صاحب رستوران با مهربانی لبخند زد و گفت شاید به این دلیل که مشتریان با زوج مسنی که هنوز امرار معاش می‌کردند همدردی می‌کردند، در تمام این سال‌ها از آنها حمایت کرده بودند. خانم سان گفت که بیشتر آنها مشتریان «معمولی» بودند. علاوه بر این، نحوه پخت او نیز اسرار خاص خود را داشت که در هیچ جای دیگری دیده نمی‌شد، به خصوص نحوه‌ی مرینیت کردن و آماده کردن دنده‌ها.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — این زوج نزدیک به ۴۵ سال است که گاری برنج می‌فروشند.

[کلیپ]: برنج شکسته منحصر به فرد یک زوج مسن در شهر هوشی مین به مدت ۴۵ سال: «رکورد» در ۱ ساعت به پایان رسید.

صاحب رستوران راز این رستوران را فاش کرد: «بعد از اینکه دنده‌ها کاملاً مزه‌دار شدند، کباب می‌شوند. بعد از کباب شدن، وقتی مشتری سفارش دهد، دوباره سرخ می‌شوند. در این مرحله، دنده‌ها بسیار نرم و معطر خواهند بود.»

آقای دوک، شوهر خانم سان، همسایه بغلی، این را شنید و به گفتگو پیوست و گفت که در گذشته، این زوج در دو شیفت صبح و عصر می‌فروشیدند. اکنون بیش از 10 سال است که به دلیل کهولت سن، فقط عصرها می‌فروشند. روزهایی هست که مشتری‌ها آنقدر زیادند که سابقه فروش مغازه بیش از 1 ساعت است. معمولاً، با مشتریان دائمی، این زوج 3-4 ساعت قبل از بستن مغازه می‌فروشند.

«خوشمزه!»

هر پرس برنج فروخته شده توسط این زوج، بسته به نیاز مشتری، از ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنام متغیر است. هر بشقاب برنج شامل دنده، پوست خوک، سوسیس، تخم مرغ، خیارشور و خیار می‌شود. باید بگویم که برنج اینجا کاملاً ارزش قیمتش را دارد، زیرا دنده‌ها با ادویه‌های غنی، نرم و معطر مزه‌دار شده‌اند، برخلاف جاهای دیگری که تا به حال غذا خورده‌ام.

مواد اولیه با کمی سس ماهی آغشته می‌شوند، همانطور که آقای فونگ نگوک هوی (۲۴ ساله)، مشتری دائمی رستوران، اظهار داشت، واقعاً "فوق‌العاده خوشمزه" است. به نظر من، این غذای برنجی شایسته امتیاز ۹ از ۱۰ است، زیرا طعم آن کمی شیرین است و برای ذائقه یک جنوبی مثل من مناسب است.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — صاحب رستوران پیر است، بنابراین غذاها را آهسته‌تر آماده می‌کند، اما مشتریان هنوز هم بسیار فهمیده هستند.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — این رستوران در کوچه ۱۴۸ لی چین تانگ (منطقه ۳) واقع شده است.

آقای بویی تان هوانگ (۵۲ ساله، ساکن منطقه فو نهوان) گفت که بیش از ده سال است که اینجا غذا می‌خورد. از آنجایی که او طعم دنده‌های سرخ‌شده و همچنین قیمت مناسب آنها را دوست دارد، هر هفته آقای هوانگ اغلب همسرش را برای غذا خوردن به اینجا می‌برد، حداقل ۲-۳ روز، حداکثر ۵-۶ روز.

آقای هوآنگ با نگاه به مشتریانی که دور گاری غذا جمع شده بودند، گفت: «به طور کلی، غذای اینجا خوشمزه است، من به آن عادت کرده‌ام. من در جاهای زیادی غذا خورده‌ام، اما هنوز هم این مکان را مناسب‌ترین مکان برای خودم می‌دانم، بنابراین آن را به عنوان رستوران «مورد علاقه» خود انتخاب کردم. بعداً، دیدم که برخی از جوانان زیاد اینجا غذا می‌خورند، احتمالاً به لطف رسانه‌های اجتماعی.»

خانم سان و همسرش ۴ فرزند دارند. به لطف این سبد غذایی، فرزندانشان را تا بزرگسالی بزرگ کردند. حالا که فرزندانشان زندگی خودشان را دارند و شرایطشان چندان خوب نیست، تصمیم گرفتند این سبد غذایی را برای حمایت از خودشان و کسب درآمد برای درمان پزشکی نگه دارند. این سبد غذایی، نان روزانه این زوج است، بنابراین تصمیم گرفتند آن را بفروشند تا دیگر قدرت فروش آن را نداشته باشند...

لینک منبع