کدام بهتر است: سیب‌زمینی شیرین یا سیب‌زمینی؟ نارنگی یا پرتقال؟

سیب‌زمینی شیرین، سیب‌زمینی، نارنگی و پرتقال غذاهای آشنایی هستند که سرشار از ارزش غذایی می‌باشند. با این حال، بسیاری از مردم اغلب این سوال را می‌پرسند: کدام نوع برای سلامتی بهتر است، کدام نوع را باید برای افزودن به رژیم غذایی انتخاب کرد؟

سیب‌زمینی شیرین و سیب‌زمینی هر دو مزایای خاص خود را دارند، از طعم، فیبر، ویتامین‌ها گرفته تا پیشگیری از بیماری - عکس: FREEPIK

طبق گفته‌ی Prevention ، سیب‌زمینی شیرین، سیب‌زمینی، پرتقال و نارنگی همگی مزایای خاص خود را دارند، از طعم، فیبر، ویتامین‌ها گرفته تا پیشگیری از بیماری. مقایسه‌ی آن‌ها نه تنها به درک بهتر ارزش هر نوع کمک می‌کند، بلکه به انتخاب‌های منطقی و متعادل کردن تغذیه در هر وعده‌ی غذایی نیز کمک می‌کند.

سیب زمینی شیرین بهتر است یا سیب زمینی ؟

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی شیرین پخته‌شده با پوست حاوی ۹۰ کالری؛ ۲.۰۱ گرم پروتئین؛ ۰ گرم چربی؛ ۲۰.۷ گرم کربوهیدرات و ۳.۳ گرم فیبر است. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی با پوست حاوی ۹۵ کالری؛ ۲.۶۳ گرم پروتئین؛ ۰ گرم چربی؛ ۲۱.۴ گرم کربوهیدرات و ۲.۳ گرم فیبر است.

وزارت کشاورزی ایالات متحده می‌گوید سیب‌زمینی شیرین منبع اصلی بتاکاروتن است و هویج و کدو تنبل را که به ترتیب در جایگاه دوم و سوم قرار دارند، کنار می‌زند. سیب‌زمینی شیرین همچنین سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر محلول و نامحلول، ویتامین‌های C، B6 و نیاسین و مواد معدنی منگنز، مس و پتاسیم است.

یک مطالعه منتشر شده در Antioxidants خاطرنشان می‌کند که سیب‌زمینی شیرین همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که خواص ضد التهابی دارند، از کبد و سیستم قلبی عروقی محافظت می‌کنند، خواص ضد سرطانی دارند، عملکرد عصبی را بهبود می‌بخشند، به اختلالات متابولیک کمک می‌کنند و عملکرد روده را افزایش می‌دهند. محققان همچنین تأکید می‌کنند که سیب‌زمینی شیرین بنفش، که رنگ خود را از گروهی قدرتمند از آنتی‌اکسیدان‌ها به نام آنتوسیانین‌ها می‌گیرند، ممکن است به مبارزه با بیماری‌های مرتبط با سن کمک کنند.

با این حال، از آنجایی که سیب‌زمینی شیرین سرشار از نشاسته است، اگر قند خون خود را کنترل می‌کنید، باید به میزان کربوهیدرات آن توجه کنید. همچنین باید به اندازه سیب‌زمینی شیرینی که می‌خورید توجه کنید، زیرا سیب‌زمینی شیرین معمولاً بسیار بزرگ است، به این معنی که حاوی کربوهیدرات بیشتری است.

خوردن بیش از حد سیب‌زمینی شیرین می‌تواند باعث کاروتنمی شود - وضعیتی که در آن پوست به دلیل مصرف بیش از حد کاروتن، رنگدانه‌ای که به سیب‌زمینی شیرین رنگ نارنجی خاص خود را می‌دهد، به رنگ زرد-نارنجی در می‌آید.

از سوی دیگر، سیب‌زمینی از آنچه بسیاری از مردم تصور می‌کنند، مغذی‌تر است. یک وعده سیب‌زمینی فیبر، ویتامین‌های C، B6 و فولات و همچنین مواد معدنی پتاسیم، منگنز و فسفر را برای شما فراهم می‌کند.

طبق گفته کلینیک مایو، سیب‌زمینی فیبر کمی بیشتری نسبت به سیب‌زمینی شیرین دارد که مزایایی مانند افزایش سیری، کاهش مشکلات گوارشی و تعادل بهتر قند خون را ارائه می‌دهد.

طبق تحقیقات منتشر شده در مجله Molecules ، سیب زمینی بسته به نوع آن حاوی کاروتنوئیدها، اسیدهای فنولیک، آنتوسیانین‌ها و فلاونول‌ها است که همگی به مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند.

سیب‌زمینی‌ها مانند سیب‌زمینی شیرین، مقدار قابل توجهی کربوهیدرات دارند، به این معنی که اگر قند خون خود را کنترل می‌کنید، باید مراقب میزان مصرف خود باشید. بزرگترین عیب سیب‌زمینی بیشتر به نحوه آماده‌سازی آنها مربوط می‌شود - رایج‌ترین آن سرخ کردن یا اضافه کردن نمک است. هر دو می‌توانند چربی اشباع و سدیم را افزایش دهند که می‌تواند برای قلب شما مضر باشد.

پرتقال بهتره یا نارنگی؟

نارنگی و پرتقال از نظر ارزش غذایی کاملاً مشابه هستند. وزارت کشاورزی ایالات متحده می‌گوید یک نارنگی متوسط ​​حاوی ۴۷ کالری؛ ۱ گرم پروتئین؛ ۰ گرم چربی؛ ۱۲ گرم کربوهیدرات؛ ۱.۵۸ گرم فیبر است، در حالی که یک پرتقال ناف‌دار حاوی ۷۳ کالری؛ ۱ گرم پروتئین؛ ۰ گرم چربی؛ ۱۵ گرم کربوهیدرات؛ و ۲.۸ گرم فیبر است.

نارنگی ویتامین C و پتاسیم را تأمین می‌کند که از عملکرد سیستم ایمنی و تعادل الکترولیت پشتیبانی می‌کنند. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک نارنگی حاوی حدود ۲۴ میلی‌گرم ویتامین C است. میزان مصرف روزانه توصیه شده برای زنان ۶۵ میلی‌گرم و برای مردان ۹۰ میلی‌گرم است.

ویتامین C نقش‌های مهمی در بدن دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی، حمایت از رشد عضلات و ترویج تولید کلاژن، در حالی که پتاسیم به حفظ عملکرد مناسب کلیه، عصب و قلب و عروق کمک می‌کند. نارنگی همچنین حاوی ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، مس و کلسیم است.

این میوه همچنین منبع خوبی از فیبر است، از هضم سالم پشتیبانی می‌کند، حاوی آنتی‌اکسیدان است، خواص ضد التهابی دارد و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد. تحقیقات منتشر شده در مجله Foods نشان داد که پوست نارنگی حاوی بیشترین خواص مفید برای سلامتی است. این ترکیبات استخراج شده و به عنوان گیاهان دارویی یا مکمل در طب شرقی استفاده می‌شوند.

خوردن نارنگی برای اکثر افراد مضر نیست. با این حال، افراد دیابتی که سطح قند خون خود را به دقت کنترل می‌کنند، باید قندهای طبیعی موجود در آن را در نظر بگیرند. اگرچه نارنگی کوچک است، اما بسته به اندازه آن، حدود ۹ گرم قند دارد.

در همین حال، هر پرتقال ۳ گرم فیبر و ویتامین C مورد نیاز روزانه را تأمین می‌کند، به این معنی که فقط یک پرتقال ویتامین C بیشتری نسبت به یک نارنگی تأمین می‌کند. فیبر پرتقال نه تنها از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند، بلکه می‌تواند به کاهش سطح کلسترول نیز کمک کند و برای سلامت قلب مفید باشد.

نشان داده شده است که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پرتقال و آب پرتقال برخی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی را بهبود می‌بخشند، در حالی که مواد موجود در پوست پرتقال نیز ممکن است برای سلامت قلب مفید باشند. پرتقال همچنین منبع خوبی از مس، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که به تأمین آب از طریق غذا کمک می‌کند.

با این حال، افرادی که مبتلا به رفلاکس اسید یا بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) هستند، ممکن است بخواهند از پرتقال اجتناب کنند زیرا می‌تواند علائم آنها را تشدید کند. طبق گفته دانشگاه جان هاپکینز ، مرکبات می‌توانند محرک سوزش سر دل یا رفلاکس اسید باشند، به خصوص اگر در شب خورده شوند.

سپیده دم

منبع: https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm