سیب‌زمینی شیرین می‌تواند «نجات‌دهنده» یک رژیم غذایی متعادل باشد

سیب‌زمینی شیرین یک سبزی ریشه‌ای نشاسته‌ای است که می‌تواند بخش سالمی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. آن‌ها ممکن است به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان، کاهش التهاب و تنظیم سطح قند خون کمک کنند.

سیب‌زمینی شیرین کالری کمی دارد، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند اما حاوی مواد مغذی زیادی است که برای سلامتی مفید هستند - عکس تصویری

علاوه بر این، کالری موجود در سیب‌زمینی شیرین نسبتاً کم است که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. اثرات اصلی که اغلب توسط سیب‌زمینی شیرین هدف قرار می‌گیرند به شرح زیر است:

مواد مغذی ضروری را فراهم می‌کند

بتاکاروتن: گوشت نارنجی سیب‌زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است. این ماده دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و برای سلامت چشم مهم است.

منگنز: یک ماده معدنی که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند. همچنین به فرآیندهای دیگری مانند هضم، تنظیم قند خون و رشد استخوان کمک می‌کند.

پتاسیم: پتاسیم نقش مهمی در عملکرد اعصاب، انقباض عضلات و تنظیم ریتم قلب دارد. همچنین مواد مغذی را به داخل و خارج سلول‌ها منتقل می‌کند.

ویتامین A: ویتامین A برای سلامت چشم مهم است. ویتامین A همچنین به قوی نگه داشتن دندان‌ها کمک می‌کند.

ویتامین C: این ویتامین از عملکرد سیستم ایمنی بدن، به خصوص در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا، پشتیبانی می‌کند. در صورت ابتلا به سرماخوردگی، می‌تواند مدت و شدت علائم آن را کاهش دهد.

آنتی‌اکسیدان‌ها را فراهم می‌کند

بسیاری از مواد مغذی موجود در سیب زمینی شیرین، مانند ویتامین های C و E، به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها می توانند به جلوگیری از خطر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کنند.

آنها همچنین ممکن است اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی کنند. رادیکال‌های آزاد اتم‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و خطر بیماری و پیری زودرس را افزایش دهند.

برای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر، سیب‌زمینی شیرین بنفش را انتخاب کنید. رنگدانه‌ای که به سیب‌زمینی شیرین رنگ می‌دهد، خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد.

بهبود سلامت قلب

سیب‌زمینی شیرین منبع خوبی از فیبر است. فیبر در روده‌ها به اسیدهای صفراوی متصل می‌شود و کبد را مجبور می‌کند تا از کلسترول برای تولید صفرای بیشتر استفاده کند. این فرآیند به حذف کلسترول اضافی از خون کمک می‌کند. کلسترول خون بالا یک عامل خطر قابل توجه برای بیماری‌های قلبی است.

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

سیب‌زمینی شیرین منبع نشاسته مقاوم است، نوعی نشاسته که توسط باکتری‌های مفید در روده بزرگ شما به عنوان منبع انرژی استفاده می‌شود. بنابراین، یک فیبر محلول محسوب می‌شود.

نشاسته مقاوم می‌تواند با افزایش آزادسازی پپتیدها، که به بدن شما کمک می‌کند تا زمان سیری را تشخیص دهد، به کاهش وزن و مدیریت وزن کمک کند.

همچنین میزان چربی ذخیره شده در بدن را کاهش می‌دهد. اضافه وزن و چاقی از شایع‌ترین عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی و دیابت هستند. حفظ وزن سالم کلید پیشگیری از این بیماری‌ها است.

تنظیم سطح قند خون

برخی افراد ممکن است فکر کنند سیب‌زمینی شیرین بیش از حد نشاسته دارد، اما فیبر بالای آن، آن را به یک نشاسته دیرهضم تبدیل می‌کند که هضم می‌شود و گلوکز را به آرامی آزاد می‌کند و به تثبیت قند خون و احساس سیری طولانی‌تر کمک می‌کند. یک سیب‌زمینی شیرین پخته شده حدود ۴ گرم فیبر فراهم می‌کند.

غذاهای غنی از فیبر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کنند. فیبر به روده‌های شما کمک می‌کند تا قند را آهسته‌تر جذب کنند و از افزایش ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

ارزش غذایی سیب زمینی شیرین

یک سیب‌زمینی شیرین می‌تواند ارزش غذایی زیر را فراهم کند:

کالری: ۱۱۲

چربی: ۰.۱ گرم

سدیم: ۷۱.۵ میلی‌گرم

کربوهیدرات: ۲۶.۱ گرم

فیبر: ۳.۹ گرم

قندهای افزوده: ۰ گرم

پروتئین: ۲ گرم

همچنین باید توجه داشت که نحوه پخت نیز بر سلامت سیب‌زمینی شیرین برای برخی از گروه‌های بیماری تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، پزشکان توصیه می‌کنند که سیب‌زمینی شیرین پخته شده شیرین‌تر از سیب‌زمینی شیرین آب‌پز شده خواهد بود و بنابراین بر افراد مبتلا به دیابت تأثیر می‌گذارد.

نگویت دوک

منبع: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm