تحقیقات دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه ویرجینیا کامنولث (ایالات متحده آمریکا) نشان داد که نخوردن گوشت در طول وعده‌های غذایی، سطح آمونیاک مضر را در بدن افراد مبتلا به بیماری شدید کبدی مانند سیروز به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. طبق گزارش وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، اگر کبد ضعیف شود و دیگر قادر به متابولیزه کردن آمونیاک نباشد، آمونیاک به کبد آسیب می‌رساند.
گیاهخواری به کنترل وزن، کاهش کلسترول خون، بهبود هضم غذا و بسیاری از مزایای دیگر کمک می‌کند.
این مطالعه روی ۳۰ بزرگسال مبتلا به سیروز کبدی انجام شد. دانشمندان آنها را به ۳ گروه ۱۰ نفره تقسیم کردند. گروه اول همبرگر، گروه دوم همبرگر سبزیجات و گروه آخر ساندویچ تهیه شده از گوشت گیاهی خوردند.
سپس این تیم تحقیقاتی متوجه شد که سطح آمونیاک در بدن افرادی که برگر می‌خوردند، بیشتر از دو گروه گیاهخوار دیگر بود. بنابراین، محققان معتقدند که وعده‌های غذایی گیاهی گاه به گاه، حتی فقط یک وعده، می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری کبد مفید باشد.
دکتر جاسموهان باجاج، یکی از نویسندگان این مطالعه، گفت: «جالب است که تغییرات کوچک در رژیم غذایی، مانند حذف گاه به گاه گوشت، می‌تواند سطح مضر آمونیاک را در بیماران مبتلا به سیروز نیز کاهش دهد.» تیم او اکنون در حال برنامه‌ریزی مطالعات بیشتر است تا دریابد که آیا رژیم غذایی گیاهخواری فراتر از کاهش آمونیاک، مزایای دیگری برای سلامت کبد دارد یا خیر.
سیروز یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن کبدی است. این بیماری وضعیتی است که در آن بافت کبد آسیب دیده و زخم می‌شود و به تدریج عملکرد کبد را کاهش می‌دهد. هنگامی که کبد دیگر قادر به متابولیزه کردن آمونیاک نباشد، این آمونیاک در خون تجمع یافته و باعث آسیب می‌شود.
آمونیاک محصول زائد باکتری‌های روده هنگام هضم پروتئین است. به طور معمول، آمونیاک به اوره تبدیل می‌شود. سپس اوره توسط کلیه‌ها فیلتر شده و از طریق ادرار دفع می‌شود. اگر این فرآیند دچار مشکل شود، مقدار آمونیاک در خون افزایش می‌یابد و می‌تواند بر مغز تأثیر بگذارد. به گزارش Medical News Today ، نتیجه آن انسفالوپاتی کبدی است که علائمی مانند کاهش تمرکز و حافظه، احساس بی‌قراری، تحریک‌پذیری، بی‌حالی، خواب بیش از حد و سایر علائم را به همراه دارد.
منبع: https://thanhnien.vn/loi-ich-khong-ngo-cua-an-chay-den-gan-185240520002059043.htm
نظر (0)