کربوهیدراتها مستقیماً بر سطح قند خون تأثیر میگذارند. با این حال، مارچوبه کربوهیدرات بسیار کمی دارد. طبق گفته وبسایت سلامت Verywell Health ، تقریباً ۱۳۴ گرم مارچوبه فقط ۶.۸ گرم کربوهیدرات دارد که ۲.۵ گرم آن فیبر است.
سرشار از فیبر
مارچوبه به دلیل فیبر بالای خود، جذب گلوکز از معده به جریان خون را کند میکند. بنابراین سطح قند خون به جای افزایش سریع پس از غذا خوردن، به تدریج افزایش مییابد.
مارچوبه همچنین حاوی اینولین است، نوعی فیبر پریبیوتیک که باکتریهای مفید روده را تغذیه میکند. این ماده به بدن کمک میکند تا قند را به طور مؤثرتری پردازش کند و به حفظ سطح قند خون پایدار کمک میکند.
مارچوبه کربوهیدرات کمی دارد، فیبر و آنتیاکسیدانهای زیادی دارد که به کاهش سرعت افزایش قند خون بعد از غذا خوردن کمک میکند.
عکس: N.Vy از GM گرفته شده است
بهبود حساسیت به انسولین.
یک مطالعه که در سال ۲۰۱۲ در مجله تغذیه بریتانیا منتشر شد، نشان داد که عصاره مارچوبه ممکن است از عملکرد انسولین پشتیبانی کند. انسولین هورمونی است که توسط پانکراس ترشح میشود و به انتقال گلوکز به سلولها برای تولید انرژی کمک میکند.
مطالعهای که در سال ۲۰۲۱ در مجله بینالمللی علوم مولکولی منتشر شد، ترکیب ۲۰-هیدروکسیاکدیسون موجود در مارچوبه را در مردان سالم بررسی کرد. نتایج نشان داد که گروهی که از این ترکیب استفاده میکردند، سطح انسولین ناشتا پایینتری داشتند و حساسیت به انسولین در آنها بهبود یافته بود.
از کنترل قند خون در درازمدت پشتیبانی میکند.
استرس اکسیداتیو میتواند توانایی بدن در تنظیم قند خون را مختل کند. این وضعیت همچنین بر عملکرد سلولهای بتا در پانکراس که در کنترل سطح گلوکز خون نقش دارند، تأثیر میگذارد.
مارچوبه سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند روتین، کوئرستین و کائمفرول است. این سبزی همچنین ویتامین C، مس، روی و منگنز را تأمین میکند. این مواد مغذی به کاهش اثرات رادیکالهای آزاد کمک کرده و از عملکرد متابولیک پشتیبانی میکنند.
وقتی مارچوبه به طور منظم در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود، میتواند به مرور زمان به کنترل پایدارتر قند خون کمک کند.
با این حال، مارچوبه نمیتواند جایگزین یک رژیم غذایی سالم شود. فواید آن تنها زمانی قابل توجه است که با غذاهای سرشار از پروتئین، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری ترکیب شود.
منبع: https://thanhnien.vn/mang-tay-co-loi-gi-cho-nguoi-bi-tieu-duong-185260517110516582.htm
نظر (0)