ورمیشل بین لو و علامت راهنما

آقای نگوین نگوک آن، مالک تعاونی تولید ورمیشل در کمون بین لو، بیش از یک دهه است که در این حرفه فعالیت دارد و به یک «برند» مرتبط با محصولات ورمیشل محلی تبدیل شده است. لای چاو

آقای نگوین نگوک آن، مدیر شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی بین لو (شهرستان بین لو، استان لای چائو) در سن بیش از ۶۰ سال، هنوز هم سخت کار می‌کند و سالانه میلیاردها دونگ درآمد دارد. او به عنوان کسی شناخته می‌شود که ورمیشل بین لو را «سرشناس» کرده است.

به شدت به دنبال راهی برای رهایی از فقر

در امتداد بزرگراه ملی ۴D به سمت مرکز کمون بین لو، در دو طرف جاده، خانه‌های چهار طبقه‌ی محکمی قرار دارند، حیاط پر از پنل‌های بامبو است که به طور مرتب چیده شده‌اند و منتظرند تا نوارهای ورمیشل سفید براق برای خشک شدن بالا آورده شوند. گهگاه، موتورسیکلت‌هایی که کاساوا و سیب‌زمینی شیرین حمل می‌کنند، از جاده‌ی بتنی عبور می‌کنند و به سمت کارخانه‌های فرآوری در کمون می‌روند. در آنجا، مردم با محبت آقای آن را "ماما"ی برند ورمیشل محلی می‌نامند.

او که در تای بین (که اکنون هونگ ین نام دارد) متولد و بزرگ شده بود، چند دهه پیش به دنبال فراخوان حزب، داوطلب شد تا برای ساختن اقتصادی جدید به منطقه شمال غربی برود.

آقای نگوین نگوک آن (با پیراهن مشکی)، پیشگام در توسعه رشته فرنگی سلفونی در بین لو. عکس: دوک بین.

در روزهای اولیه سختی، این زمین فقط ذرت و کاساوا برای امرار معاش و مبارزه با گرسنگی داشت. آقای آن و دیگر خانوارها با دانشی که از دوران کودکی اندوخته بودند، در مورد چگونگی تهیه ورمیشل برای بهبود وعده‌های غذایی بحث کردند. سپس حرفه تهیه ورمیشل دونگ به تدریج در این زمین "ریشه دواند".

سرزمین بین لو دارای مناطق مسطح زیادی، آب و هوای معتدل و خنک در تمام طول سال است. غده‌های ریشه پیکانی برای خاک مناسب هستند و عملکرد خوبی دارند، غده‌های بزرگ و سرشار از نشاسته هستند - و اولین نوارهای ورمیشل ریشه پیکانی را "می‌سازند". محصولات به زمین‌های پست آورده شدند و از مردم خواسته شد که آنها را بخرند. از آن به بعد، او و چند برادرش تولید آزمایشی را آغاز کردند و سپس آنها را به عنوان هدیه دادند. وقتی مقدار آنها افزایش یافت، به فروش روی آوردند. آقای آن گفت: "به همین سادگی، این حرفه به طور طبیعی به وجود آمد. وقتی مشتریان بیشتر و بیشتری برای خرید آمدند، پتانسیل واقعی این حرفه را احساس کردم."

تا سال ۲۰۱۴، ۱۳ خانوار در روستای کیلومتر ۲ (قدیمی) با تشویق دولت کمون و وزارت کشاورزی و توسعه روستایی استان لای چائو (که اکنون وزارت کشاورزی و محیط زیست است) با هم یک تعاونی تأسیس کردند. جهت‌گیری این تعاونی با برنامه جدید توسعه روستایی مرتبط است. آقای آن و اعضا بر سر این دیدگاه توافق داشتند: این یک «خانواده دوم» است، باید با هم یک فرآیند تولید بسازند، علائم تجاری جمعی را ثبت کنند، مناطق کشت را ردیابی کنند و یک اقتصاد جمعی پایدار توسعه دهند.

نام «بین لو» برای هدایت مسیر تولید محصولات OCOP برای این منطقه انتخاب شد. شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی بین لو به عنوان پیشرو انتخاب شد و ده‌ها خانوار را به تولید ورمیشل دونگ در مسیر VietGAP هدایت کرد و منطقه تولید مواد اولیه‌ای به مساحت بیش از ۲۰۰ هکتار را تشکیل داد و تولید در مقیاس بزرگ را سازماندهی کرد.

محصولات ورمیشل بین لو در بین گردشگرانی که فرصت بازدید از استان لای چائو را دارند، بسیار محبوب است. عکس: دوک بین.

پس از ۶ سال تلاش، در سال ۲۰۲۰، محصولات ورمیشل این تعاونی توسط استان به عنوان دارنده نشان OCOP سه ستاره شناخته شد. در اوایل سال ۲۰۲۱، کمیته مردمی استان موافقت کرد که به کمیته مردمی منطقه تام دونگ (قدیمی) اجازه دهد از نام مکان "بین لو" برای ثبت علامت گواهینامه "بین لو ورمیشل" استفاده کند. این نام رسماً در پایان اکتبر ۲۰۲۲ به رسمیت شناخته شد.

ارتقای برند

محصولات ورمیشل بین لو اکنون از تبلور آروروت و جینسینگ حاصل می‌شوند - ترکیبی که توسط خود آنه سانگِ «صنعتگر» خلق شده است. بر این اساس، نسبت جینسینگ و پودر آروروت به طور مساوی تقسیم می‌شود تا کیفیت و فواید آن برای سلامتی تضمین شود. آقای آنه توضیح داد: «جینسینگ یک محصول کشاورزی طبیعی است که فواید زیادی برای هضم، قلب و عروق، غدد درون ریز، سم زدایی کبد و... دارد و به متعادل کردن خواص تند آروروت کمک می‌کند.»

آقای آن گردشگران را برای بازدید از منطقه کشت کاساوا راهنمایی می‌کند. عکس: دوک بین.

این فرمول توسط کارخانه‌های فرآوری ورمیشل در بین لو اعمال می‌شود. آقای فام نگوک کو، مالک کارخانه تولید ورمیشل نگوک کو در بخش بین لو، گفت: هر کارخانه ۵ تن جینسینگ را با قیمت ۹۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم از مردم خریداری می‌کند. "به لطف فرمول آقای آن، محصول ورمیشل اکنون طعم شیرین بیشتری دارد که مورد علاقه مشتریان است. ما همچنین انواع دیگری از محصولات مانند ورمیشل لوبیا سیاه، ورمیشل لوبیا سبز، ورمیشل کاساوا و... را برای تنوع بخشیدن به محصولات خود تولید می‌کنیم."

در عصر دیجیتال، محصولات ورمیشل بین لو به طور گسترده در پلتفرم‌هایی مانند تیک تاک و فیسبوک تبلیغ می‌شوند. آقای آنه گفت: «بسیاری از گردشگران برای گردشگری به لای چائو می‌آیند، برای خرید ورمیشل به فروشگاه من سر می‌زنند و کنجکاوند که مستقیماً فرآیند تولید ورمیشل را تجربه کنند.» علاوه بر شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی بین لو، این کمون همچنین دارای ۲ مرکز تولید و بیش از ۱۰۰ خانوار است که در تولید مشارکت دارند. بین لو هر ساله حدود ۲۰۰ تن ورمیشل تولید می‌کند که درآمدی نزدیک به ده میلیارد دونگ ویتنامی دارد و برای هزاران کارگر محلی شغل و درآمد پایدار ایجاد می‌کند.

همه می‌خواهند فرآیند تولید ورمیشل را با چشمان خود ببینند. عکس: دوک بین.

بر اساس آن بنیاد، بخش بین لو به اتفاق آرا پروژه ساخت مجموعه‌ای از روستاهای تولید ورمیشل سنتی، شامل بسیاری از زیربخش‌ها: منطقه تولید، منطقه تجربه، منطقه نمایش محصول را تصویب کرد.

آقای تران ون هاپ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون بین لو، گفت که این منطقه طرحی برای ایجاد یک منطقه زمینی جداگانه برای تشکیل یک فضای متمرکز روستایی صنایع دستی دارد. نزدیک به ۱۰۰ مرکز تولیدی در این کمون در یک منطقه متمرکز برای حفاظت از محیط زیست برنامه‌ریزی خواهد شد. آقای هاپ تأیید کرد: «هر گردشگری که به اینجا می‌آید، مراحل ساخت ورمیشل را تجربه خواهد کرد، سپس محصولات را مستقیماً با طرح‌های متنوع خریداری خواهد کرد. این مدل، توسعه کشاورزی را با گردشگری تجربی محلی ترکیب خواهد کرد.»

علاوه بر این، این کمون با وزارت کشاورزی و محیط زیست استان لای چائو همکاری می‌کند تا مناطقی را برای کشت کاساوا و جینسینگ ایجاد کند تا قابلیت ردیابی ایجاد شود و عرضه پایداری برای تأسیسات تولید ورمیشل ایجاد شود. از فرآیند کاشت گرفته تا صادرات و بسته‌بندی، این فرآیند بسته خواهد بود و ایمنی و بهداشت مواد غذایی هنگام رسیدن به مصرف‌کنندگان تضمین می‌شود.

در مسیر تهیه ورمیشل بین لو، رد پای آقای آن هنوز در هر قدم از این دهکده صنایع دستی مشهود است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html