خطرات سلامتی قهوه چیلی

قهوه لاته با طعم فلفل چیلی در حال حاضر در چین بسیار محبوب است، اما کارشناسان نسبت به اثرات مضر این نوشیدنی عجیب هشدار می‌دهند.

اخیراً، یک کافه در استان جیانگشی (چین) با برش فلفل خشک در فنجان‌های لاته یخی و پاشیدن پودر فلفل قرمز روی آن، نوعی لاته تند را روانه بازار کرده است. هر فنجان 20 یوان، حدود 68000 دونگ ویتنام، قیمت دارد و می‌تواند روزانه 300 فنجان بفروشد.

یکی از کارمندان فروشگاه گفت که در ابتدا فکر می‌کرد قهوه تند خواهد بود، اما در واقع از آنچه تصور می‌کرد بهتر بود. این کارمند گفت: «این خوشمزه است، نه آنقدر عجیب که مردم فکر می‌کنند.» او افزود که اکثر مشتریان نظر مثبتی در مورد این نوشیدنی جدید داشتند.

در واقع، قهوه تند چیز جدیدی نیست. از سال ۲۰۲۱، در استرالیا، فروشگاهی به نام چیلی کافی، قهوه‌های تند بسته‌بندی‌شده را عرضه کرده است که بسته به حجم، از ۹ تا ۲۳۰ دلار آمریکا قیمت دارند. این محصول به عنوان «قهوه برنده جایزه و محبوب در جشنواره‌ها و باربیکیوهای چیلی» توصیف می‌شود.

قهوه لاته تند در چین بسیار محبوب است. عکس: SCMP — قهوه لاته تند در چین بسیار محبوب است. عکس: *SCMP*

اگرچه این کار سرگرم کننده است، اما متخصصان هشدار می‌دهند که زیاده‌روی در آن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. بنیاد کرون و کولیت، غذاهای تند را به عنوان غذایی که می‌تواند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) را تحریک کند، فهرست کرده است.

طبق گزارش موسسه ملی استاندارد و فناوری، فلفل چیلی حاوی کپسایسین است که سیگنال‌های درد را به مغز می‌فرستد و باعث احساس سوزش در دهان و زبان می‌شود. طعم تند آن می‌تواند باعث درد معده، اسهال، درد قفسه سینه، سردرد و استفراغ شود. در موارد نادر، فلفل‌های چیلی بسیار تند می‌توانند باعث سردردهای شدید یا استفراغ شدید و آسیب مری شوند.

دکتر فازیا میر، سخنگوی انجمن گوارش آمریکا، گفت: «مصرف زیاد کپسایسین می‌تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند زیرا در معده و روده کوچک جذب می‌شود.» او افزود که مطالعه‌ای که در شماره آگوست ۲۰۲۲ مجله Experimental Cell Research منتشر شد نیز این موضوع را تأیید کرد.

تحقیقات منتشر شده در مجله Food در مارس ۲۰۲۲ نشان می‌دهد که مصرف زیاد کپسایسین مانع از تولید اسید معده می‌شود و باعث گاستریت و تغییر ساختار سد روده می‌شود. طبق گفته دانشگاه جان هاپکینز مدیسین، غذای بیش از حد تند یکی از دلایل التهاب مری و بیماری رفلاکس معده به مری است.

دکتر میر می‌گوید: «برای افرادی که به کپسایسین حساسیت خاصی دارند، حتی استنشاق آن می‌تواند باعث حمله آسم شود. خوردن مقدار زیادی کپسایسین می‌تواند باعث برونکواسپاسم در این بیماران شود.»

در طب شرقی، غذاهای تند، گرم هستند، برای افزایش گردش خون و بالا بردن دمای بدن در هوای سرد مفیدند. اگرچه خوب هستند، اما بیماران مبتلا به بیماری‌های معده، قلب، کلیه، سنگ کیسه صفرا، زخم دهان، بواسیر یا زنانی که تازه زایمان کرده‌اند، نباید غذاهای تند بخورند. غذاهای تند می‌توانند باعث زخم معده شوند.

مهمتر از همه، عناصر تند باید از کلیه‌ها عبور کنند تا دفع شوند، که این فرآیند باعث آسیب به سلول‌های کلیه می‌شود. اثر تحریک‌کننده ادویه‌های تند همچنین باعث افزایش ناگهانی گردش خون می‌شود و ضربان قلب بیمار را سریع‌تر می‌کند که می‌تواند منجر به نارسایی قلبی عروقی شود. علاوه بر این، خوردن غذاهای تند، بواسیر را تحریک می‌کند و تورم و احتقان را بدتر می‌کند.

بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند افرادی که مشکلات گوارشی، معده، رفلاکس... دارند، باید این نوشیدنی را محدود کنند تا از خطر از دست دادن پول و بیمار شدن در امان بمانند.

دوآن هانگ (طبق گفته NetEase، Everyday Health، کلینیک کلیولند )

لینک منبع