میان وعده های محبوب، اما باید مراقب چه چیزی بود؟

ماست خشک یک غذای پرطرفدار در تیک تاک است. در اصل، ماست سرشار از مواد مغذی است، اما خوردن نادرست و زیاد آن می‌تواند این غذا را بی‌فایده کند.

برای تهیه این میان وعده، مایع ماست را با قرار دادن آن در یک پارچه مخصوص پنیر، گرفتن آب اضافی و قرار دادن مخلوط باقی مانده به مدت ۴۸ ساعت در یخچال، خارج می‌کنند. به گزارش Healthline (USA)، بسیاری از مردم همچنین برای جذاب‌تر کردن ماست، به آن رنگ، طعم یا شکل می‌دهند.

فواید تغذیه‌ای ماست خشک

کاترین گرواسیو، متخصص تغذیه و مشاور در WOWMD - یک شرکت مکمل‌های غذایی و سلامت (ایالات متحده آمریکا)، به اشتراک گذاشت: «محتوای تغذیه‌ای ماست خشک تا حد زیادی به نحوه تهیه آن بستگی دارد، اما به طور کلی، ماست سرشار از پروتئین است، از ریکاوری عضلات پشتیبانی می‌کند و احساس سیری را برای مدت طولانی‌تری ایجاد می‌کند. ماست همچنین به دلیل فواید فراوانش برای سلامت روده به دلیل پروبیوتیک‌های زنده موجود در آن شناخته شده است. علاوه بر این، اگر خشک شود، به راحتی بسته‌بندی و حمل می‌شود و برای میان وعده در حال حرکت ایده‌آل است، به شرطی که به درستی نگهداری شود.»

ماست سرشار از پروتئین است، به هضم غذا کمک می‌کند و باعث می‌شود برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشید.

علاوه بر این، اما شفقت، متخصص تغذیه بریتانیایی، می‌گوید ماست می‌تواند با حمایت از تعادل باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش، برای سلامت روده مفید باشد. این باکتری‌ها توانایی بهبود هضم، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و بهبود سلامت کلی روده را دارند.

شفقت اضافه می‌کند: «ماست همچنین منبع عالی کلسیم است که برای حفظ استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها، افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر پوکی استخوان ضروری است.»

هنگام خوردن ماست خشک به چه نکاتی باید توجه کرد؟

هر دو متخصص، گرواچیو و شفقت، موافقند که کیفیت تغذیه‌ای ماست خشک به نوع ماستی که برای تهیه آن استفاده می‌شود بستگی دارد.

اگر ماست‌های طعم‌دار یا شیرین‌شده را انتخاب کنید، ممکن است حاوی مقدار زیادی شکر افزوده باشند که می‌تواند منجر به کالری (انرژی) اضافی شود و در نتیجه فواید کلی این میان وعده برای سلامتی را کاهش دهد.

گرواچیو می‌گوید: «اگر ماست را با شکر مصرف کنید، می‌تواند منجر به افزایش قند خون و افزایش وزن شود.»

ماست خشک به دلیل حجم کم و شکر افزوده، می‌تواند به راحتی باعث افزایش وزن و افزایش قند خون شود.

وقتی آب ماست گرفته می‌شود، ماست به قطعات کوچک تبدیل می‌شود. اگرچه این کار باعث می‌شود ماست خشک راحت‌تر و قابل حمل‌تر باشد، اما اندازه آن کاهش می‌یابد و باعث می‌شود افراد به راحتی مقدار زیادی ماست را در یک وعده مصرف کنند که می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

با این حال، گذشته از خطر خفگی به دلیل بافت خشک آنها، شفقت، متخصص، معتقد است که ماست‌های خشک هیچ خطر عمده‌ای برای سلامتی ندارند، البته تا زمانی که از ماست طبیعی تهیه شده و در حد اعتدال مصرف شوند.

نکاتی برای تهیه ماست خشک سالم

متخصص تغذیه، گرواچیو، توصیه می‌کند: «مردم همیشه باید هنگام خوردن یا درست کردن ماست خشک، ماست‌های بدون شکر و پرپروتئین مانند ماست یونانی یا ایسلندی را در اولویت قرار دهند. اگر مطمئن نیستید که به دنبال چه چیزی هستید، می‌توانید میزان پروتئین و مواد تشکیل‌دهنده روی برچسب ماست را بررسی کنید تا برندهای کم‌قند یا بدون قند با مواد مغذی مفید برای سلامتی را انتخاب کنید.»

برای افزایش مواد مغذی، می‌توانید آنها را با سایر غذاهای سالم مانند میوه‌های تازه یا خشک‌شده منجمد و آجیل نیز ترکیب کنید. علاوه بر این، باید به رژیم غذایی خود نیز توجه کنید، در طول یک روز بیش از حد ماست خشک مصرف نکنید.

متخصص گرواچیو به افراد توصیه می‌کند ماست خشک را به برش‌های نازک برش دهند و در طول روز بخورند تا هنگام غذا خوردن کنترل خود را از دست ندهند.

گرواچیو اضافه می‌کند: «اگر فواید پروبیوتیک برای شما مهم است، پس به جای پختن یا خشک کردن ماست، روی انجماد آن تمرکز کنید.»

منبع: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm