آبجو یک میان وعده خوشمزه است که برای کبد و قلب مفید است.

خربزه تلخ با گوشت خوک ریش ریش شده که با آبجوی سرد سرو می‌شود، غذای مورد علاقه بسیاری از مردم در روزهای گرم تابستان است.

شایان ذکر است که این میان وعده نه تنها طراوت بخش است، بلکه فواید سلامتی زیادی نیز به همراه دارد.

خربزه تلخ خام به کنترل قند خون کمک می‌کند

یکی از اثرات برجسته خربزه تلخ، کمک به تنظیم سطح قند خون است.

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی (WHO)، خربزه تلخ حاوی مواد فعال بیولوژیکی مانند چارانتین، ویسین و پلی پپتید-P است. این ترکیبات خواصی مشابه انسولین دارند و به افزایش توانایی جذب گلوکز به سلول‌ها و کاهش سطح قند خون کمک می‌کنند.

Món nhậu khoái khẩu với bia lại rất tốt cho gan và tim mạch - 1 — خربزه تلخ با گوشت خوک خرد شده میان وعده مورد علاقه بسیاری از مردم است (عکس: گتی).

بسیاری از مطالعات علمی این اثر را تأیید کرده‌اند. مطالعه‌ای که در مجله تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد که مصرف خربزه تلخ تازه پس از ۷ هفته استفاده منظم، به کاهش قند خون در افراد مبتلا به پیش‌دیابت کمک کرده است.

با این حال، افرادی که داروی دیابت مصرف می‌کنند باید مراقب باشند و از مصرف مکرر خربزه تلخ خام بدون تجویز پزشک خودداری کنند، زیرا می‌تواند خطر افت ناگهانی قند خون را افزایش دهد.

آنتی اکسیدان ها را حفظ می کند، برای کبد و سیستم قلبی عروقی مفید است

خربزه تلخ وقتی خام خورده شود، ویتامین C و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند فلاونوئیدها و فنولیک‌های خود را حفظ می‌کند.

طبق گفته موسسه ملی بهداشت ایالات متحده (NIH)، این مواد فعال به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و در نتیجه به جلوگیری از آسیب سلولی و کاهش خطر التهاب مزمن کمک می‌کنند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله علوم غذایی و تغذیه نشان داد که عصاره خربزه تلخ اثر محافظت از کبد، پشتیبانی از عملکرد سم زدایی و کاهش شاخص آنزیم کبد در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی را دارد.

علاوه بر این، مشخص شده است که موموردیسین موجود در خربزه تلخ توانایی تنظیم چربی خون، کمک به کاهش کلسترول بد و جلوگیری از تصلب شرایین را دارد. برای افرادی که در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی هستند، عادت به خوردن مقدار کمی خربزه تلخ خام در هر هفته می‌تواند فواید قابل توجهی به همراه داشته باشد.

خنک کننده، کمک به هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن

با خواص خنک‌کننده‌ای که دارد، خربزه تلخ اغلب به عنوان غذایی برای کمک به پاکسازی بدن و خنک شدن در روزهای گرم استفاده می‌شود.

طبق مجله پزشکی شرقی، مواد فعال موجود در خربزه تلخ می‌توانند ترشحات گوارشی را تحریک کنند و از این طریق به بدن کمک کنند تا مواد مغذی را بهتر جذب کند و علائم نفخ و سوء هاضمه را کاهش دهد.

خوردن خربزه تلخ خام قبل یا حین غذا به عملکرد مؤثرتر روده‌ها نیز کمک می‌کند. برخی افراد از آب خربزه تلخ رقیق شده در صبح برای تمیز کردن روده‌ها و بهبود حرکات دستگاه گوارش استفاده می‌کنند، اما برای جلوگیری از تحریک معده، لازم است دوز مناسب را رعایت کنند.

از نظر ایمنی، محتوای بالای ویتامین C موجود در خربزه تلخ عاملی است که از تولید گلبول‌های سفید خون پشتیبانی می‌کند و به بدن در مبارزه با عوامل بیماری‌زا کمک می‌کند. طبق اعلام سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، یک فنجان خربزه تلخ خام حاوی بیش از ۹۰٪ از میزان توصیه شده روزانه ویتامین C است که در صورت مصرف منظم، برای تقویت سیستم ایمنی بدن کافی است.

نکاتی که هنگام خوردن خربزه تلخ خام باید به آنها توجه کنید

اگرچه خربزه تلخ خام سرشار از مواد مغذی است، اما همیشه برای همه مناسب نیست.

به گفته کارشناسان تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، زنان باردار نباید خربزه تلخ خام بخورند زیرا برخی از اجزای موجود در دانه‌ها می‌توانند باعث انقباضات رحمی شوند. افراد مبتلا به فشار خون پایین یا بیماری‌های مزمن گوارشی نیز باید مراقب باشند.

قبل از خوردن، میوه‌های جوان و تازه را انتخاب کنید که کبود یا بوی عجیبی نداشته باشند. خربزه تلخ را باید از دانه‌ها جدا کرد، حدود 10 دقیقه در آب نمک رقیق خیساند و چندین بار شست تا تلخی آن کاهش یابد و همچنین باکتری‌های باقیمانده از بین بروند.

در یک وعده مقدار زیادی خربزه تلخ نخورید. برای افراد سالم، خوردن حدود ۵۰ تا ۱۰۰ گرم خربزه تلخ خام در هفته مناسب است.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-nhau-khoai-khau-voi-bia-lai-rat-tot-cho-gan-va-tim-mach-20250729083357242.htm