خربزه تلخ - غذای فوق العاده ارزان ویتنامی ها

غذاهای سرشار از مواد مغذی شامل ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های مفید مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.

شما می‌توانید با انتخاب غذاهایی که بیشترین مواد مغذی و تنوع را دارند، از سلامت کلی خود حمایت کنید. هیچ غذایی به تنهایی تمام مواد مغذی مورد نیاز شما را تأمین نمی‌کند، بنابراین یک رژیم غذایی متنوع بهتر است.

طبق گفته Healthline ، اول از همه، باید مصرف غذاهای فرآوری شده‌ای که کالری بالایی دارند اما ارزش غذایی کمی دارند را محدود یا از آنها اجتناب کنید. برخی از غذاها حتی التهاب را افزایش می‌دهند و بر سلامتی شما تأثیر منفی می‌گذارند.

سپس، شروع به اضافه کردن غذاهای مغذی به رژیم غذایی خود کنید. غذاهای موجود در این لیست حاوی مواد مغذی مفیدی هستند که می‌توانند به شما کمک کنند.

- التهاب را کاهش دهید.

- استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی را که در بروز سرطان و سایر بیماری‌ها نقش دارند، کاهش می‌دهد.

- به تنظیم عملکردهای ضروری بدن مانند هضم غذا کمک می‌کند.

- از عملکرد سالم اندام‌ها پشتیبانی می‌کند.

- کاهش خطر یا کمک به کنترل بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ و زوال عقل.

Mướp đắng - siêu thực phẩm giá rẻ của người Việt - 1 — خربزه تلخ فواید سلامتی غیرمنتظره‌ای دارد (عکس: Shutterstock).

علاوه بر ماهی سالمون، تخم مرغ، کلم پیچ، انواع توت ها ...، این لیست همچنین شامل ...

خربزه تلخ گیاهی است که برای بسیاری از مردم ویتنام کاملاً آشناست و در فهرست مغذی‌ترین غذاها نیز قرار دارد.

فواید خربزه تلخ برای سلامتی

خربزه تلخ یک سبزی خیار شکل با خواص آنتی‌اکسیدانی است. این گیاه معمولاً در بسیاری از مناطق آسیا، آمریکای جنوبی و آفریقا کشت می‌شود و از دیرباز به عنوان داروی سنتی یا غذای دارویی در برخی مناطق مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

تحقیقات نشان می‌دهد که مواد مغذی موجود در آن می‌توانند:

- به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.

طبق گفته بیمارستان نگوین تری فونگ (HCMC)، خربزه تلخ اثر کاهش اثرات قند بر بدن را دارد، بنابراین مدت‌هاست که برای درمان دیابت در انواع سیستم‌های طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خربزه تلخ ذاتاً سطح قند خون را کاهش می‌دهد، بنابراین هنگام مصرف خربزه تلخ، در صورت مصرف هرگونه دارویی که بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارد، باید احتیاط کنید تا از کاهش آن به سطوح خطرناک جلوگیری شود.

- از مغز محافظت می‌کند و حافظه را در افراد مبتلا به آلزایمر بهبود می‌بخشد.

- خاصیت ضد سرطانی دارد.

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که خربزه تلخ رشد برخی سرطان‌ها را کند می‌کند. به طور خاص، این گیاه توانایی کشتن سلول‌های سرطان خون را در لوله‌های آزمایش دارد.

یک مطالعه سرطان که در مارس ۲۰۱۰ منتشر شد، نشان داد که خربزه تلخ سلول‌های سرطان سینه را بدون تأثیر بر سلول‌های طبیعی از بین می‌برد.

با این حال، این مطالعات هنوز به طور مستقیم با انسان مرتبط نشده‌اند. بنابراین، تحقیقات بیشتری برای مشاهده فواید آن برای انسان مورد نیاز است.

یک وعده ۱۳۰ گرمی از خربزه تلخ پخته شده حاوی ۵۳ کالری است و همچنین فیبر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، ویتامین‌های گروه B، ویتامین‌های K، C و A را تأمین می‌کند.

یکی از رازهای طول عمر اوکیناواها در ژاپن، رژیم غذایی گیاهی آنهاست. وعده‌های غذایی آنها که شامل سبزیجات سرخ‌شده، سیب‌زمینی شیرین و توفو می‌شود، سرشار از مواد مغذی و کم کالری است. خربزه تلخ، با آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیباتی که قند خون را کاهش می‌دهند، مورد توجه ویژه قرار گرفته است.

خربزه تلخ که در اوکیناوا به عنوان گویا شناخته می‌شود، اغلب با سبزیجات دیگر در غذایی به نام گویا چامپورو خورده می‌شود. این غذا نمایانگر آشپزی اوکیناوا است. معمولاً از توفو به همراه مقداری سبزیجات، غده‌ها، گوشت، ماهی، تخم مرغ و ... تشکیل شده است.

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که خربزه تلخ به اندازه داروهای شیمیایی در تنظیم سطح قند خون قدرتمند است.

نکاتی که هنگام استفاده از خربزه تلخ باید به آنها توجه کرد

خربزه تلخ، در صورت مصرف در حد اعتدال، می‌تواند یک افزودنی سالم و مغذی به رژیم غذایی شما باشد.

با این حال، مصرف بیش از حد خربزه تلخ یا مصرف مکمل‌های خربزه تلخ می‌تواند برخی عوارض جانبی ایجاد کند. به طور خاص، خربزه تلخ با اسهال و درد معده مرتبط دانسته شده است.

خربزه تلخ برای زنان باردار یا شیرده توصیه نمی‌شود. دانه‌های خربزه تلخ می‌تواند برای کودکان سمی باشد. بنابراین، قبل از استفاده از خربزه تلخ با پزشک خود مشورت کنید.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm