چرا غذاهای تلخ مانند خربزه تلخ اغلب برای سلامتی شما مفید هستند؟

میوه‌ها و سبزیجات تلخ اغلب مورد علاقه بسیاری از مردم، به ویژه کودکان، نیستند. با این حال، بسیاری از آنها دارای محتوای تغذیه‌ای بالایی هستند که برای سیستم گوارش و سلامتی بسیار مفید است.

خربزه تلخ طعم تلخی دارد و برای بسیاری از افراد مناسب نیست، اما فواید زیادی برای سلامتی دارد - عکس تصویرسازی

غذاهای تلخ چگونه برای سلامتی مفید هستند؟

طبق گفته موسسه ملی تغذیه، یکی از شگفت‌انگیزترین فواید تغذیه‌ای غذاهای تلخ، افزایش متابولیسم، کمک به پاکسازی بدن، از بین بردن سموم و کمک به بهبود سلامت است.

اولاً ، غذاهای تلخ به بهبود سیستم گوارش کمک می‌کنند. طعم تلخ سبزیجات به تحریک تولید اسید در معده کمک می‌کند، هضم غذا را بهبود می‌بخشد، از نفخ و سوء هاضمه جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی را از غذا بهتر جذب کند.

ثانیاً، طعم تلخ غذاها به لطف بهبود متابولیسم و ​​سیستم گوارش، به دفع سموم کمک می‌کند، سموم بدن به سرعت از طریق عرق یا ادرار دفع می‌شوند. بدن کودکانی که می‌توانند سموم را دفع کنند، سالم‌تر خواهد بود.

سوم ، این غذاها به تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می‌کنند. بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات تلخ حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان هستند که سلول‌ها را از آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند، ایمنی را افزایش می‌دهند و با عوامل مضر مبارزه می‌کنند.

چهارم ، غذاهای تلخ به کاهش جذب چربی و قند نیز کمک می‌کنند. این برای افراد چاقی که می‌خواهند وزن کم کنند بسیار مفید است.

برخی از سبزیجات و میوه‌های تلخ برای سلامتی مفید هستند.

در زیر به برخی از سبزیجات و میوه‌های تلخ که سرشار از مواد مغذی هستند و برای سلامتی مفیدند، اشاره می‌کنیم:

خربزه تلخ : این میوه که با نام کدو تلخ نیز شناخته می‌شود، حاوی تری‌ترپنوئیدها، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهای زیادی است. همچنین حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر زیادی است. خربزه تلخ به تعادل قند خون کمک می‌کند، رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند، سیستم گوارش را تقویت می‌کند...

خربزه تلخ سرشار از مواد شیمیایی گیاهی مانند تری‌ترپنوئیدها، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است که نشان داده شده است رشد سرطان‌های مختلف را در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی کند می‌کنند.

همچنین در طب طبیعی برای کمک به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت استفاده می‌شود.

مانند اکثر غذاهای تلخ، خربزه تلخ سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و ممکن است خطر بیماری قلبی و دیابت را کاهش دهد.

خربزه تلخ سرشار از مواد شیمیایی طبیعی گیاهی است که ممکن است به جلوگیری از سرطان، کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش سطح قند خون کمک کند.

سبزیجات چلیپایی: سبزیجات چلیپایی شامل انواع تلخ زیادی هستند، این غذاها حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند که طعم تلخی به آنها می‌دهد و فواید زیادی برای سلامتی دارند.

مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده‌اند که گلوکوزینولات‌ها ممکن است رشد و گسترش سلول‌های سرطانی را کند کنند، اما این نتایج به طور مداوم در مطالعات انسانی تکرار نشده است.

علاوه بر اثرات بالقوه ضد سرطانی، گلوکوزینولات‌های موجود در سبزیجات چلیپایی به آنزیم‌های کبدی شما کمک می‌کنند تا سموم را با کارایی بیشتری پردازش کنند و تأثیر منفی آنها را بر بدن شما کاهش دهند.

پوست مرکبات حاوی مواد زیادی است که برای سلامتی مفید هستند - عکس تصویرسازی

پوست مرکبات: در حالی که گوشت و آب مرکباتی مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت شیرین یا ترش هستند، پوست بیرونی و مغز سفید آنها کاملاً تلخ است.

این به دلیل وجود فلاونوئیدها است که از خورده شدن میوه توسط حشرات محافظت می‌کنند اما فواید زیادی برای سلامت انسان دارند.

در واقع، پوست مرکبات نسبت به سایر قسمت‌های میوه حاوی سطوح بالاتری از فلاونوئیدها است. مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که فلاونوئیدهای مرکبات ممکن است با کاهش التهاب، بهبود سم‌زدایی و کاهش رشد و گسترش سلول‌های سرطانی به مبارزه با سرطان کمک کنند، اما مطالعات انسانی مورد نیاز است.

بادمجان: خوردن این میوه از خربزه تلخ آسان‌تر است زیرا فقط کمی تلخ است. بادمجان حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر زیادی است که برای استخوان‌ها، مفاصل و سیستم گوارش بسیار مفید هستند. علاوه بر این، گردش خون را در بدن نیز افزایش می‌دهد.

زردچوبه: اگرچه طعم تلخ و بوی کمی ناخوشایندی دارد، اما زردچوبه برای سلامتی، به ویژه برای سیستم گوارش، بسیار مفید است. زردچوبه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است، به طور معمول ماده فعال کورکومین. کورکومین به مبارزه با التهاب کمک می‌کند، رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند و برای محافظت از بدن با انواع زیادی از باکتری‌ها و ویروس‌ها مبارزه می‌کند.

لین هان

منبع: https://tuoitre.vn/vi-sao-mon-an-co-vi-dang-nhu-kho-qua-thuong-tot-cho-suc-khoe-20250815155005879.htm