فصل نمک تلخ کشاورزان نمک باک لیو

صنعت نمک سازی در استان باک لیو صدها سال است که تأسیس و توسعه یافته است. این استان یکی از مناطقی است که بیشترین تولید نمک را در کشور دارد و عمدتاً در مناطق هوآ بین و دونگ های متمرکز است.

آمار وزارت کشاورزی و توسعه روستایی استان باک لیو نشان می‌دهد که در سال زراعی ۲۰۲۳، میزان تولید نمک این استان به بیش از ۲۷۰۰۰ تن خواهد رسید که از این میزان، نمک سفید پخش شده روی بوم بیش از ۷۳۰۰ تن و مابقی به صورت سنتی تولید می‌شود.

میانگین عملکرد تقریباً ۱۷ تن در هکتار (برای تولید نمک سنتی) و بیش از ۳۷ تن در هکتار (برای نمک برزنتی) است. تعداد کل خانوارهای تولیدکننده نمک در استان در سال ۲۰۲۳، ۷۶۷ خانوار با ۱۵۲۰ کارگر است.

فرآیند تولید نمک طاقت‌فرسا است و کارگران نمک را خسته می‌کند.

برای تولید یک بسته نمک آماده، باید مراحل زیادی طی شود. شخم زدن زمین، اندازه‌گیری شوری و کشیدن آب به مزارع از مراحل بسیار مهم برای داشتن برداشتی پربار هستند.

اگرچه بسیاری از مراحل فرآیند تولید نمک برای بهبود کیفیت و بازده نمک مکانیزه شده‌اند، اما در برخی مناطق، کشاورزان نمک هنوز به تکنیک‌های سنتی تولید دستی احترام می‌گذارند.

گیانگ ون اوت (ساکن بخش دین های، منطقه دونگ های) هنگام جمع‌آوری آب برای شستشوی مزارع، اظهار داشت که صنعت نمک‌سازی محلی معمولاً از نوامبر سال قبل تا مارس (تقویم قمری) سال بعد، زمانی که دما بالا است، ادامه دارد.

آقای اوت گفت: «امسال آفتاب زیادی بوده است، کشاورزان نمکی مانند ما برداشت خوبی داشته‌اند اما به دلیل قیمت پایین خیلی راضی نیستند. در حال حاضر، قیمت نمک سفید به ۹۰۰ تا ۱۱۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافته است که در مقایسه با محصول قبلی ۳۰ درصد کاهش یافته است.»

اگرچه تهیه نمک کار بسیار سختی است، اما قیمت نمک ارزان است.

برخی دیگر از کشاورزان نمک نیز نگرانی‌ها و پشیمانی‌های خود را از اینکه تلاش زیادی کرده‌اند اما در نهایت نتوانسته‌اند محصول خود را با قیمت مناسبی بفروشند، ابراز کردند. یک کشاورز نمک به این نکته اشاره کرد: «با مساحتی بیش از ۱۰۰۰ متر مربع، مزرعه نمک خانواده من بیش از ۳۰ تن محصول داد. پس از کسر هزینه‌ها، پس از ماه‌ها سختی در مزرعه نمک، تنها حدود ۲۰ میلیون دونگ سود کردم.»

اگرچه صنعت نمک در باک لیو صدها سال است که وجود دارد، اما کشاورزان نمک در این منطقه ساحلی نتوانسته‌اند از این معدن «طلای سفید» ثروتمند شوند. دلایل آن مناطق کشت کوچک، قیمت‌های ارزان و نگرانی‌ها در مورد بازار مصرف است...

آقای فام ون تیو، رئیس کمیته مردمی استان باک لیو، در جلسه‌ای با صاحبان مشاغل در اوایل دسامبر 2023، گفت که وزارت کشاورزی و توسعه روستایی 130 میلیارد دونگ ویتنامی برای سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها جهت توسعه حرفه نمک‌سازی در اختیار این منطقه قرار داده است و بدین ترتیب، به تشویق و همراهی کشاورزان نمک‌پز برای حفظ این حرفه سنتی کمک کرده است.

به گفته آقای فام ون تیو، در این برنامه ریزی، استان بیش از ۱۶۰۰ هکتار از تولید نمک را حفظ خواهد کرد و یک برنامه توسعه مشخص برای افزایش ارزش دانه های نمک و همچنین کمک به کشاورزان نمک برای داشتن زندگی بهتر خواهد داشت.

منبع