در هوای سرد، ۳ خوراکی که به تغذیه کبد و تقویت کلیه‌ها کمک می‌کنند.

(روزنامه دن تری) - متخصصان تغذیه می گویند کبد و کلیه دو عضوی هستند که در فصل سرما تحت فشار زیادی قرار می گیرند و انتخاب غذاهای مناسب در وعده های غذایی روزانه می تواند به سازگاری بهتر بدن کمک کند.

وقتی هوا سرد می‌شود، گردش خون محیطی اغلب کاهش می‌یابد و اندام‌های داخلی را مجبور می‌کند برای حفظ دمای بدن سخت‌تر کار کنند. به گفته کارشناسان تغذیه، این دوره زمانی است که کبد و کلیه‌ها در فرآیند متابولیسم و ​​دفع سموم تحت فشار بیشتری قرار می‌گیرند.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که رژیم غذایی سرشار از فیبر، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در حفظ عملکرد کبد، کلیه و سیستم ایمنی بدن، به ویژه در بزرگسالان مسن و افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن زمینه‌ای، ایفا می‌کند.

در این زمینه، برخی از غذاهای آشنا و در دسترس، در صورت مصرف مناسب در فصل سرما، فواید قابل توجهی از خود نشان می‌دهند.

کنجد سیاه

دانه‌های کنجد سیاه خاصیت ملین ملایمی دارند و به جلوگیری از یبوست، که یک بیماری شایع در هوای سرد به دلیل کاهش مصرف آب و کاهش فعالیت بدنی است، کمک می‌کنند (عکس: گتی).

دانه‌های کنجد سیاه قرن‌هاست که در غذاهای شرق آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. طبق داده‌های تغذیه‌ای وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، دانه‌های کنجد سیاه سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین E، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که ویتامین E و چربی‌های غیراشباع به محافظت از سلول‌های کبد در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند، ضمن اینکه از عملکرد عروق، استخوان و مفاصل نیز پشتیبانی می‌کنند.

برای سیستم گوارش، دانه‌های کنجد سیاه اثر ملین ملایمی دارند و به جلوگیری از یبوست، که یک بیماری شایع در هوای سرد به دلیل کاهش مصرف آب و فعالیت بدنی است، کمک می‌کنند.

متخصصان توصیه می‌کنند برای افزایش جذب، دانه‌های کنجد سیاه را بو داده و آسیاب کنید. می‌توان آنها را به فرنی، ماست یا غلات صبحانه اضافه کرد. با این حال، از آنجا که دانه‌های کنجد سیاه کالری بالایی دارند، بزرگسالان باید آنها را در حد اعتدال مصرف کنند.

شاه بلوط

چندین مطالعه تغذیه‌ای نشان می‌دهد که ویتامین‌های گروه B موجود در شاه بلوط در متابولیسم انرژی نقش دارند و به کاهش خستگی طولانی مدت کمک می‌کنند (عکس: گتی).

شاه بلوط یک غذای اصلی فصل سرما است که سرشار از نشاسته، ویتامین‌های گروه B و فیبر می‌باشد. طبق گفته انجمن قلب آمریکا (AHA)، منابع طبیعی نشاسته همراه با فیبر، منبع ثابتی از انرژی را فراهم می‌کنند و برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

برای سالمندان، شاه بلوط بخارپز یا خورشتی نه تنها جویدن و هضم آن آسان است، بلکه به حفظ بهتر دمای بدن در فصل سرما نیز کمک می‌کند.

چندین مطالعه تغذیه‌ای نشان می‌دهد که ویتامین‌های گروه B موجود در شاه بلوط در متابولیسم انرژی نقش دارند و به کاهش خستگی طولانی مدت کمک می‌کنند.

با این حال، متخصصان تغذیه خاطرنشان می‌کنند که افراد مبتلا به دیابت یا اختلالات متابولیک باید مصرف شاه بلوط خود را کنترل کنند تا از دریافت نشاسته زیاد در یک وعده غذایی جلوگیری شود.

سیب‌زمینی شیرین

غذاهایی مانند تارو بخارپز، سوپ تارو یا تارو خورشتی با استخوان برای سالمندان مناسب است (عکس: گتی).

یام یک غذای آشنا در وعده‌های غذایی خانواده‌های ویتنامی است. این غده حاوی مقدار زیادی موسین، یک ماده لعاب‌دار طبیعی است که از پوشش معده محافظت کرده و به هضم غذا کمک می‌کند.

طبق مطالعات منتشر شده در مجله آسیایی تغذیه، موسین به کاهش تحریک مخاط کمک می‌کند و به افرادی که معده‌های حساسی دارند یا مستعد نفخ در طول تغییرات آب و هوایی هستند، کمک می‌کند. علاوه بر این، یام کربوهیدرات‌های دیرجذب را فراهم می‌کند و به حفظ سطح انرژی پایدار و جلوگیری از افت قند خون کمک می‌کند.

غذاهایی مانند تارو بخارپز، سوپ تارو یا تارو خورشتی با استخوان برای سالمندان مناسب است. با این حال، تارو باید قبل از خوردن کاملاً پخته شود تا از تحریک جلوگیری شود و افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه باید قبل از مصرف منظم آن با پزشک خود مشورت کنند.

برای نتایج پایدار، درست غذا بخورید.

متخصصان تأکید می‌کنند که اگرچه غذاها برای کبد و کلیه مفید هستند، اما مصرف آنها همچنان باید بر اساس اصل تعادل و تناسب با شرایط جسمی هر فرد باشد. هیچ غذایی نباید به عنوان یک درمان معجزه‌آسا در نظر گرفته شود و باید برای مدت طولانی مورد سوءمصرف قرار گیرد.

سازمان بهداشت جهانی علاوه بر رژیم غذایی، ورزش ملایم، نوشیدن مقدار زیادی آب گرم و خواب کافی را برای حمایت از عملکرد کبد، کلیه و سیستم ایمنی در طول فصل سرما توصیه می‌کند.

برای افراد مبتلا به بیماری کبد یا کلیه یا اختلالات متابولیک، تنظیم رژیم غذایی باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت شود. یک رژیم غذایی معقول، مبتنی بر شواهد علمی ، و عادات سبک زندگی سالم برای محافظت طولانی مدت از سلامت در هوای سرد اساسی هستند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm