بهبود اثربخشی مدیریت ایمنی مواد غذایی از طریق اقدامات ملموس در سطح جامعه.

از سرکوب کشتار غیرقانونی و تشدید مقررات مربوط به غذاهای خیابانی گرفته تا پاسخگو کردن رهبران، هانوی به شدت از «انتشار اطلاعات» به «اقدامات مشخص» برای غلبه بر مشکلات دیرینه در تضمین ایمنی مواد غذایی تغییر رویکرد داده است.

با تخلفات برخورد قاطع شود.

برای غلبه بر محدودیت‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی، هانوی خواستار اقدامات قاطع، مداوم و هماهنگ از سوی کل نظام سیاسی است. این شهر بدون توقف در کمپین‌های موقت، به شدت از «انتشار اطلاعات» به «اقدامات اساسی» روی آورده و به تدریج بازار را استاندارد می‌کند و هدف آن ایجاد یک محیط شهری متمدن و امن و بهبود کیفیت زندگی شهروندانش است.

هانوی به شدت در حال تغییر رویکرد از «انتشار اطلاعات» به «اقدامات ملموس» است و به تدریج بازار را استانداردسازی کرده و اثربخشی مدیریت ایمنی مواد غذایی را بهبود می‌بخشد.

در طول ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی ۲۰۲۶، بسیاری از مناطق هانوی به طور همزمان کمپین‌هایی را با روحیه «مناطق ممنوعه ممنوع» راه‌اندازی کردند و قاطعانه با تخلفات برخورد کردند.

به طور معمول، در ۹ بخش و ناحیه در منطقه دروازه جنوبی، از جمله Thanh Tri، Dai Thanh، Nam Phu، Ngoc Hoi، Thanh Liet، Thuong Tin، Thuong Phuc، Chuong Duong و Hong Van، تیم‌های بازرسی بین سازمانی ۱۰۵۶ مرکز تولید، تجارت و خدمات مواد غذایی را بازرسی کردند؛ ۱۴۲ مرکز را به دلیل نقض مقررات بهداشت دامپزشکی، شرایط فرآوری و منشأ مواد اولیه شناسایی و جریمه کردند و در مجموع نزدیک به ۴۵۰ میلیون دونگ ویتنام جریمه شدند.

به طور خاص، بخش Thanh Liet، 28 موسسه را در مجموع 85 میلیون دونگ جریمه کرد؛ بخش Thuong Tin، 22 موسسه را در مجموع 72 میلیون دونگ جریمه کرد؛ و بخش Thanh Tri، 69 موسسه را بازرسی و 3 مورد را در مجموع 24 میلیون دونگ جریمه کرد. تخلفات رایج عمدتاً شامل عدم نگهداری سوابق کامل ردیابی، نقض مقررات مربوط به لباس کار محافظ و شرایط بهداشتی نامناسب در مناطق فرآوری بود.

فام ون نگات، نایب رئیس کمیته مردمی کمون دای تان، در مورد تلاش‌ها برای رفع «تنگناها» در مدیریت، گفت که این کمون ۳۴۵ مرکز تولید مواد غذایی و تجاری و آشپزخانه‌های جمعی را بازرسی کرده و به ۹۵٪ از برنامه دست یافته است؛ ۱۶ مرکز را به دلیل تخلفات با جریمه کلی ۱۵۳.۵ میلیون دونگ ویتنامی مدیریت کرده است. به طور خاص در طول ماه اقدام ایمنی مواد غذایی ۲۰۲۶، ۴ تیم بازرسی بین سازمانی کمون ۲۲ مرکز را بازرسی و ۳ مورد تخلف را جریمه کردند.

در کنار فعالیت‌های بازرسی، مقامات محلی همچنین در حال اجرای راه‌حل‌های قاطع بسیاری برای رفع موانع دیرینه در مدیریت ایمنی مواد غذایی، به ویژه برای عملیات کشتار در مقیاس کوچک و بازارهای غیررسمی یا موقت هستند.

در دو بخش تونگ تین و هونگ وان، مقامات از کشتارگاه‌های کوچک خواسته‌اند تا تعهدنامه‌هایی را برای توقف عملیات بدون مجوز امضا کنند. تنها در بخش هونگ وان، ۶۳ مورد از ۸۴ مرکز، تعهدنامه‌هایی را برای توقف فعالیت امضا کرده‌اند. بخش تونگ تین همچنین بر برخورد قاطع با مکان‌های کشتار غیرقانونی دام و طیور تمرکز دارد و از سه مرکز کوچک خواسته است تا پس از بازرسی، فعالیت خود را متوقف کنند.

به طور قابل توجه، در کمون نام فو - جایی که موردی از کشتار خوک‌های آلوده به تب خوکی آفریقایی در تأسیسات ون فوک رخ داده است که منجر به اقدام قانونی مقامات شده است - مدیریت اکنون سختگیرانه‌تر از همیشه است. به گفته نگوین ون سونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون نام فو، مقامات به سرعت بیش از 7.5 تن خوک آلوده و محصولات خوکی را معدوم کردند و یک سیستم کنترل دقیق برای جلوگیری از تخلفات آینده ایجاد کردند.

در کنار کنترل منبع تأمین مواد غذایی، تضمین ایمنی مواد غذایی در بوفه‌های مدارس نیز به تدریج از طریق فرآیند انتخاب تأمین‌کنندگان و انجام بازرسی‌های میدانی در حال استانداردسازی است.

در کمون‌های تونگ فوک و هونگ وان، مقامات مستقیماً مناطق تولید سبزیجات و کشتارگاه‌های تأمین‌کننده مواد اولیه را بازرسی می‌کنند. در همین حال، کمون نام فو نظارت روزانه دقیقی بر آشپزخانه‌های ۱۹ مدرسه دارد و یک زنجیره مدیریتی از ارزیابی تا بازرسی در محل تشکیل می‌دهد.

با این حال، با توجه به تعداد زیاد و دائماً در حال تغییر رستوران‌ها، بزرگترین چالش در مدیریت فعلی همچنان بر خدمات غذای خیابانی و پذیرایی متمرکز است. بخش Thanh Liet در حال حاضر ۴۱۲ رستوران را مدیریت می‌کند؛ بخش Thuong Tin دارای ۱۵۱ رستوران است؛ و بخش Chuong Duong دارای ۹۱ رستوران است.

در کمون نام فو، اگرچه هیچ فروشنده غذای خیابانی وجود ندارد، اما ۱۶۳ موسسه خدمات غذایی وجود دارد. بازرسی‌ها تخلفات رایجی مانند عدم استفاده متصدیان غذا از تجهیزات حفاظت فردی کافی مانند ماسک، کلاه و دستکش؛ آلودگی مناطق آماده‌سازی غذا به حشرات؛ زباله‌های بدون پوشش؛ و فقدان فاکتورها و اسناد برای ردیابی منشأ مواد اولیه را آشکار کرد.

به گفته وو کائو کونگ، معاون مدیر اداره بهداشت هانوی و رئیس تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی بین سازمانی شماره ۱ شهر هانوی، این شهر به شدت از بازرسی‌های برنامه‌ریزی شده به نظارت اساسی تغییر رویه خواهد داد، بازرسی‌های غافلگیرانه را افزایش خواهد داد، با موسسات متخلف به شدت برخورد خواهد کرد و آنها را از طریق رسانه‌های جمعی به طور عمومی افشا خواهد کرد.

همزمان، هانوی بر استانداردسازی رویه‌های آزمایش سریع در محل، تشدید قابلیت ردیابی و تقویت آموزش‌های عمیق برای نیروهای بین سازمانی تمرکز خواهد کرد.

رفع موانع

به گفته نایب رئیس کمیته مردمی هانوی، وو تو ها، بزرگترین چالش در حال حاضر در اجرا در سطح مردمی نهفته است. این شهر نیازمند آن است که کل سیستم رویکرد خود را به طور اساسی تغییر دهد و اثربخشی ملموس را به عنوان معیار قرار دهد.

مقامات محلی باید درک کاملی از مقررات داشته باشند، در رویه‌ها مهارت داشته باشند و ظرفیت رسیدگی به تخلفات را در محل داشته باشند. نکته قابل توجه این است که برای اولین بار، مسئولیت روسای کمیته‌های حزبی محلی و دولت‌ها ارتباط نزدیکی با نتایج ملموس در کار ایمنی مواد غذایی دارد. مدیریت باید به طور مداوم حفظ شود و قاطعانه طرز فکر اجرای اقدامات به شیوه‌ای "کمپین‌گونه" از بین برود.

انتظار می‌رود این تغییر استراتژیک، وضعیت فعلی را که در آن مسئولیت به مراکز واگذار می‌شود اما آنها فاقد ابزار و اطلاعات لازم برای اجرای آن هستند، از بین ببرد و به سمت یک سیستم مدیریت غذای شفاف، ایمن و پایدار حرکت کند.

پیش از این، کمیته خلق هانوی طرح شماره ۱۳۳ در مورد کمپین‌های آگاهی‌بخشی ایمنی مواد غذایی در سال ۲۰۲۶ را منتشر کرد که نشان دهنده عزم راسخ برای تغییر از کمپین‌های آگاهی‌بخشی سطحی به ایجاد تغییرات اساسی در آگاهی و اقدامات اجتماعی است.

یکی از جنبه‌های قابل توجه این طرح، رویکرد سرراست آن است که به وضوح تنگناهای دیرینه را شناسایی می‌کند و در عین حال راه‌حل‌های جامعی مرتبط با فناوری دیجیتال و نقش نظارتی شهروندان ارائه می‌دهد.

بر این اساس، این شهر از این واقعیت که بخشی از جمعیت هنوز مواد غذایی با منشأ ناشناخته مصرف می‌کنند و فاقد دانش نگهداری صحیح هستند، طفره نمی‌رود. در همین حال، برخی از مؤسسات تولیدی و تجاری سود را بر اخلاق حرفه‌ای اولویت می‌دهند. این دلیل اصلی کاهش اثربخشی مدیریت و خطر بالقوه برای سلامت عمومی است.

پایتخت همچنین صراحتاً به محدودیت‌های تلاش‌های ارتباطی قبلی خود، مانند عدم انعطاف‌پذیری، عدم تمایز مخاطبان هدف و عدم تعامل، اذعان کرد. سال ۲۰۲۶ به عنوان سال اصلاحات اساسی در روش‌های ارتباطی، با تمرکز اصلی بر فناوری و پلتفرم‌های دیجیتال، شناخته شده است.

یکی از پیشرفت‌های جدید و قابل توجه، راه‌اندازی برنامه‌ریزی‌شده یک وب‌سایت اختصاصی ایمنی مواد غذایی قبل از ۱۵ آوریل ۲۰۲۶ است. این وب‌سایت به عنوان یک کانال اطلاع‌رسانی رسمی و نقطه مرکزی برای دریافت بازخورد عمومی عمل خواهد کرد.

علاوه بر این، از پلتفرم‌های دیجیتالی مانند iHanoi، Zalo، Facebook و Lotus برای انتقال پیام‌ها از طریق ویدیوهای کوتاه و گرافیک‌های بصری، مطابق با روندهای مدرن دسترسی به اطلاعات، استفاده خواهد شد.

هانوی همچنین با همکاری با تولیدکنندگان محتوا در یوتیوب و تیک‌تاک، رویکرد خود را گسترش می‌دهد تا با محتوای مرتبط و به راحتی قابل اشتراک‌گذاری، به جوانان دسترسی پیدا کند.

همزمان، هانوی یک خط تلفن ویژه اختصاصی برای دریافت بازخورد در مورد ایمنی مواد غذایی ایجاد خواهد کرد و نصب دوربین‌های مجهز به هوش مصنوعی را در برخی از مناطق کلیدی به صورت آزمایشی اجرا خواهد کرد و به تدریج فناوری را در مدیریت عملی ادغام خواهد کرد.

طرح امسال نشان‌دهنده‌ی تغییر آشکار از تبلیغات گسترده به رویکردی هدفمند است. هانوی علاوه بر عموم مردم و دانش‌آموزان، توجه ویژه‌ای به تولیدکنندگان مواد غذایی و صاحبان مشاغل، روستاهای صنایع دستی سنتی و آشپزخانه‌های جمعی - که حلقه‌های حیاتی در زنجیره‌ی تأمین هستند - دارد.

هانوی در کنار کمپین‌های آگاهی‌بخشی عمومی، بر اخلاق حرفه‌ای و نقش نظارت اجتماعی تأکید می‌کند. شهروندان تشویق می‌شوند تا با تحریم محصولاتی که مقررات را نقض می‌کنند، از حق انتخاب خود استفاده کنند. همزمان، مؤسساتی که در تضمین ایمنی مواد غذایی کوتاهی می‌کنند، تا زمان اصلاح مشکلات، در رسانه‌ها افشا خواهند شد.

منبع: https://baodautu.vn/nang-hieu-qua-quan-ly-an-toan-thuc-pham-tu-hanh-dong-thuc-chat-o-co-so-d599951.html