با فرمول «۴-۵-۱» آشپزی هم ساده و هم مغذی است

وقتی جوانان فکر می‌کنند درست غذا می‌خورند اما این کار را نمی‌کنند…

منابع متنوع اطلاعات از طریق اینترنت امروزه گزینه‌های غذایی متنوعی را در اختیار جوانان قرار می‌دهند که به عنوان روندهای رایج ظاهر می‌شوند. با این حال، تعیین اینکه کدام رژیم غذایی برای شما مناسب است، نحوه اعمال آن برای بهترین تأثیر برای جوانان به طور کلی آسان نیست. یک مثال بارز، رژیم وگان است. طبق بسیاری از مطالعات، رژیم وگان اثرات خاصی در کاهش وزن دارد زیرا اساساً این روش به بدن کمک می‌کند چربی کمتری جذب کند، فیبر بیشتری اضافه کند، بدن را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارد و هوس‌ها را کاهش دهد. برخی از افراد در ابتدا این راه حل را انتخاب می‌کنند تا به شاخص توده بدنی (BMI) پایدارتری نسبت به سایر رژیم‌های غذایی دست یابند که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2 و کند شدن روند پیری کمک می‌کند... با این حال، علم ثابت کرده است که حذف محصولات حیوانی باعث کمبود ریزمغذی‌های مهم مانند ویتامین B12 (موجود در روغن ماهی، تخم مرغ)، ویتامین D (موجود در شیر)، کلسیم، روی، امگا 3 در بدن می‌شود... نگران کننده‌تر اینکه، حفظ یک رژیم غذایی وگان نامناسب برای مدت طولانی، توده استخوانی و اندازه استخوان را نیز کاهش می‌دهد و خطر پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.

یا رژیم غذایی روزه‌داری متناوب که توسط جامعه جوانان دنبال می‌شود نیز مزایا و معایب قابل توجهی دارد. در حالی که این رژیم می‌تواند به بدن کمک کند تا به طور متوسط ۳ تا ۸ درصد از وزن خود را تنها در ۳ تا ۲۴ هفته از دست بدهد و به کاهش التهاب، کاهش کلسترول، کاهش قند خون کمک کند... متخصصان تغذیه هنوز این روش را "برای اکثریت" مناسب نمی‌دانند. به طور خاص، روزه‌داری متناوب برای مردان بیشتر از زنان توصیه می‌شود، به خصوص نباید برای افرادی که به قند خون حساس هستند، افرادی که کمبود وزن دارند یا دچار سوء تغذیه هستند، اعمال شود.

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 1. — انتخاب فرمول غذایی مناسب و کافی برای خودتان آسان نیست.

دانشیار، دکتر، دکتر نگوین تی لام - معاون سابق مدیر موسسه ملی تغذیه گفت: «رژیم‌های غذایی وجود دارند که در ابتدا مؤثر هستند اما بعداً مضر می‌شوند زیرا ما واقعاً نمی‌فهمیم بدن چه می‌خواهد. جوانان به یک فرمول غذایی متعادل نیاز دارند تا از دریافت کافی مواد مغذی برای بدن اطمینان حاصل شود. تنظیم افزایش یا کاهش مقدار بین گروه‌های مواد باید بر اساس نیازهای واقعی بدن در نظر گرفته شود. تا زمانی که اصول تغذیه متعادل را درک کنید، می‌توانید وعده‌های غذایی خوشمزه و سالم را کاملاً متنوع کنید.»

فرمول تعادل تغذیه‌ای ۴-۵-۱ را برای پختن وعده‌های غذایی سالم به کار ببرید

انتخاب یک رژیم غذایی برای تأمین انرژی کافی برای بدن یا برای حفظ تناسب اندام و وزن ایده‌آل، صرفاً با پیروی از روندهای رایج بدون مشورت با منابع علمی و حرفه‌ای معتبر، خطرات زیادی را به همراه خواهد داشت. ناگفته نماند، بسیاری از جوانان نیز فکر می‌کنند که اگر فقط در مورد «سالم غذا خوردن» به خودشان سخت بگیرند اما «غذا خوردن برای تفریح» را نادیده بگیرند، دیگر تجربیات جالبی نخواهند داشت. بنابراین جوانان چگونه می‌توانند با وجود اطلاعات بسیار متنوع امروزی در مورد تغذیه و زمان محدود برای یادگیری و انتخاب غذا برای پخت، منوی خود را برای تفریح - تغذیه سالم اما همچنان علمی و متعادل - ایجاد کنند؟

برای پاسخ به این سوال، دانشیار، دکتر نگوین تی لام، فرمول تعادل تغذیه‌ای ۴-۵-۱ را معرفی می‌کند تا به جوانان کمک کند عناصر تشکیل‌دهنده یک وعده غذایی مغذی را به راحتی درک کنند. فرمول ۴-۵-۱ به سادگی قابل درک است که یک رژیم غذایی ابتدا باید ۴ عنصر را به دست آورد: تعادل ۳ گروه از مواد انرژی‌زا (کربوهیدرات‌ها - چربی‌ها - پروتئین‌ها)، تعادل بین پروتئین‌های حیوانی و گیاهی، تعادل چربی‌های حیوانی و گیاهی، تعادل ویتامین‌ها و مواد معدنی. و برای اطمینان از تنوع وعده‌های غذایی، فرمول ۴-۵-۱ همچنین ۸ گروه غذایی اصلی را پیشنهاد می‌کند که افراد می‌توانند ۵ گروه از ۸ گروه را به صورت انعطاف‌پذیر انتخاب کنند تا به طور فعال منو را تغییر داده و تجدید کنند. در نهایت، یک وعده غذایی یا تغذیه روزانه باید گروه‌هایی از مواد و غذاها را طبق اصول فوق به طور هماهنگ ترکیب کند. هنگام انتخاب غذاها برای تهیه، لازم است به انتخاب غذاهای ایمن، از جمله غذاهای تازه یا غذاهای صنعتی نیز توجه شود.

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 2. — با کمک فرمول تغذیه‌ای متعادل ۴-۵-۱، سالم غذا بخورید و بدون دردسر از آن لذت ببرید.

اگر فرمول ۴-۵-۱ را اعمال کنید، غذای مورد علاقه روزانه شما مانند نودل فوری می‌تواند کاملاً به یک وعده غذایی متعادل از نظر تغذیه‌ای تبدیل شود. در روزهای شلوغ، وقتی وقت ندارید یخچال را "پر" کنید، می‌توانید کاملاً از غذاهای موجود استفاده کنید و نودل فوری را به سرعت به یک وعده غذایی مغذی تبدیل کنید. کارشناسان می‌گویند نودل فوری متعلق به گروه کربوهیدرات‌ها است، علاوه بر این، این غذای سریع حاوی مقداری پروتئین و چربی نیز هست. برای خوشمزه‌تر و مغذی‌تر کردن این غذای ساده، می‌توانید یک تخم مرغ آب‌پز، کلم بروکلی و ذرت کنسروی اضافه کنید. بسته به سلیقه و ترجیح خود، می‌توانید غذاهای جانبی را از گروه‌های غذایی که طبق فرمول ۴-۵-۱ بالا تقسیم شده‌اند، انتخاب کنید. فرمول ۴-۵-۱ نه تنها خوشمزه‌تر است، بلکه به جوانان کمک می‌کند تا غذاهای مورد علاقه خود مانند نودل فوری را به طور انعطاف‌پذیری به وعده‌های غذایی متنوع تبدیل کنند و از همه مهمتر، باعث گرما در بدن نمی‌شود. فرمول ۴-۵-۱ را برای پختن غذاهای سریع و مغذی برای خودتان اعمال کنید!

لینک منبع