روز فو: ارتقای برنج ویتنامی - گسترش آن در سراسر جهان

در تاریخ ۴ دسامبر، در شهر هوشی مین، یک کنفرانس مطبوعاتی برای اعلام نهمین برنامه روز فو ۲۰۲۵ برگزار شد. این رویداد با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش به پنج قاره»، رسماً مجموعه‌ای از فعالیت‌ها را برای بزرگداشت و ترویج هنرهای مهم آشپزی ویتنامی آغاز کرد.

برنامه روز فو توسط وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی - وزارت امور خارجه، وزارت توسعه تجارت - وزارت صنعت و تجارت ، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام پشتیبانی می‌شود و سال‌های متوالی با هماهنگی واحدهای تابعه سازماندهی شده است.

به گفته کمیته برگزارکننده، روز فو، با ورود به نهمین سال خود، از چارچوب یک رویداد آشپزی ساده فراتر رفته است. این روز که در سال ۲۰۱۷ و با ابتکاری آغاز شد، از سال ۲۰۱۸، تنها ۱ سال پس از آغاز برنامه، رسماً به عنوان «روز فو» نامگذاری شد. بزرگترین هدف، تبدیل فو به یک میراث فرهنگی ناملموس جهانی است، با روایت داستان اینکه چگونه دانه‌های برنج و رشته فرنگی فو، ارزش‌های منحصر به فردی از نظر فرهنگ، آشپزی، دیپلماسی و اقتصاد دارند.

روز فو نه تنها به یک رویداد جشنواره‌ای بزرگ در سراسر کشور تبدیل شده است، بلکه با نام «جشنواره فو ویتنام» به خارج از ویتنام نیز گسترش یافته و از سال ۲۰۲۳ تاکنون به ترتیب در ژاپن، کره و اخیراً سنگاپور برگزار می‌شود.

کنفرانس مطبوعاتی روز فو ۲۰۲۵

در سال ۲۰۲۵، با هماهنگی سفارت ویتنام، برنامه «جشنواره فو ویتنام» در ۱۸ و ۱۹ اکتبر به سنگاپور آمد و با فعالیت‌های آشپزی و غیر آشپزی فراوان، با ده‌ها هزار وعده غذایی سرو شده، پذیرای بیش از ۳۵۰۰۰ بازدیدکننده بود. علاوه بر فو، غذاهای ویتنامی دیگری نیز وجود دارد.

علاوه بر این، ارتباط تجاری جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ بیش از ۴۰۰ ارتباط و تبادل بین شرکت‌های ویتنامی و سنگاپوری را ثبت کرد که منجر به قراردادهای بسیاری به ارزش ده‌ها هزار دلار آمریکا، همراه با یادداشت‌های تفاهم فراوان شد که چشم‌اندازهایی را برای درک و ارتباط عمیق‌تر باز می‌کند.

جشنواره فو دی ۲۰۲۵ رسماً در ۱۳ و ۱۴ دسامبر ۲۰۲۵ در مرکز تجارت مالیات (قدیمی)، ۱۳۵ نگوین هو، بخش سایگون، شهر هوشی مین برگزار خواهد شد.

امسال، جشنواره روز فو ۲۰۲۵ با حضور بیش از ۳۰ غرفه فو با برندهای معروف بسیاری از شمال تا جنوب، مانند فو همونگ ها گیانگ (نودل تهیه شده از دانه‌های ذرت)، فو نهو فو نوی (پلیکو) یا معمولاً با نام‌های فو های تو، لاک هونگ فو (نام دین) و... با حضور برند ویتنامی فو در سئول، کره (فو خوئه) برگزار می‌شود.

انتظار می‌رود جشنواره روز فو در طول دو روز بیش از ۲۰،۰۰۰ کاسه فو سرو کند و حدود ۱۰۰،۰۰۰ بازدیدکننده را به این رویداد جذب کند. هر کاسه فو در این رویداد به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته می‌شود. برگزارکنندگان حداقل ۱۰٪ از درآمد حاصل از فروش فو در طول دو روز را، به همراه همکاری خوانندگان و واحدهای همراه، کسر خواهند کرد تا به افرادی که در اثر طوفان و سیل در استان داک لاک (که قبلاً فو ین نام داشت) در طول طوفان اخیر متحمل خسارات زیادی شده‌اند، ارسال کنند.

در عین حال، کمیته سازماندهی با تشویق و دریافت اطلاعات از رستوران‌های فو در داخل و خارج از کشور، بر داستان «گسترش به پنج قاره» تأکید کرد و فعالیت‌ها و رویدادهایی را در پاسخ به روز فو در ۱۲ دسامبر برگزار کرد تا داستان‌هایی در مورد چگونگی ورود فو به جهان و استقبال از آن را تبلیغ و روایت کند.

یکی از نکات برجسته، داستان معمول با موضوع «پرورش برنج ویتنامی» از صاحب فو از سال ۱۹۶۰ است - یک برند فو از باک گیانگ با رشته فرنگی‌های چو جویدنی که از برنج هونگ چی بائو تایلندی که در ارتفاعات شمال کشت می‌شود، تهیه می‌شود.

منبع: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/ngay-cua-pho-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-i790069/