سالمندان مبتلا به بیماری‌های مزمن، در طول تت به چه نکاتی باید توجه کنند؟

«من ۶۷ سال دارم و فشار خون بالا و دیابت دارم. برای جلوگیری از بدتر شدن بیماری در طول تت، باید به چه نکاتی در رژیم غذایی‌ام توجه کنم؟» (ن. آن، در شهر هوشی مین)

دکتر متخصص ۱ دین تران نگوک مای، بخش تغذیه - رژیم غذایی، بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، پاسخ داد: مسائل تغذیه‌ای زیادی وجود دارد که سالمندان باید در طول تت به آنها توجه کنند، به شرح زیر:

• سر وقت غذا بخورید.
• هرگز وعده‌های غذایی را حذف نکنید.
• مصرف غذاهای سرشار از چربی حیوانی و چربی اشباع‌شده مانند غذاهای سرد و فرآوری‌شده مانند ژله گوشت، سوسیس سر خوک، سوسیس چینی و همچنین غذاهای سنتی مانند بان چونگ و غیره را محدود کنید.

مسائل تغذیه‌ای زیادی وجود دارد که سالمندان باید در طول تت به آنها توجه کنند.

• مصرف نمک و غذاهای پرنمک مانند گوشت خوک در سس ماهی، گوشت گاو در سس سویا، ترشی، سبزیجات ترشی و غیره را محدود کنید.
• مصرف شیرینی‌جات مانند کیک، مربا، میوه‌های خشک و غیره را محدود کنید.
• از پرخوری پرهیز کنید زیرا می‌تواند بر هضم غذا تأثیر بگذارد، و بیش از حد پرهیز نکنید وگرنه شادی خود را در طول تعطیلات از دست خواهید داد.
• برای کمک به هضم غذا و جلوگیری از یبوست، مصرف سبزیجات را افزایش دهید.
• غذاهای نرم، راحت جویده و زود هضم را در اولویت قرار دهید. به آرامی غذا بخورید و کاملاً بجوید.
• حتماً روزانه حدود ۱.۵ تا ۲ لیتر آب بنوشید، از جمله آب تصفیه شده، سوپ، آب میوه...

عادت به گرم کردن چندباره غذا

به گفته دکتر نگوک مای، گرم کردن مجدد غذای مانده برای سلامتی بی‌خطر نیست و می‌تواند به راحتی باعث مسمومیت غذایی شود.

ناگفته نماند که لیستریا نوعی باکتری است که می‌تواند در دماهای پایین رشد کند. آنها در گوشت دودی، ماهی، پنیر، ماست پاستوریزه، بستنی، پاته، سوسیس و کالباس (ژامبون، ژامبون و غیره) یافت می‌شوند. لیستریا یکی از علل شایع بیماری‌ها است: اختلالات گوارشی، استفراغ، اسهال، تب و غیره. سیستم ایمنی سالمندان اغلب ضعیف‌تر از افراد عادی است، بنابراین باید به مسائل ایمنی مواد غذایی توجه شود.

گرم کردن مجدد غذای مانده برای سلامتی خطرناک است و به راحتی می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

مواد غذایی نگهداری شده در یخچال باید به مقادیر کافی برای یک وعده غذایی تقسیم شوند. پس از بیرون آوردن، باید بلافاصله دوباره گرم و مصرف شوند.

غذاهای فاسدشدنی مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و لوبیا باید سریع خنک شوند و بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق قرار داده نشوند. غذا را در ظروف کوچک برای یک وعده غذایی در هر وعده تقسیم کنید. اگر احساس می‌کنید غذای زیادی باقی مانده است و نمی‌توانید ظرف ۳ روز از آن استفاده کنید، می‌توانید آن را در چندین ظرف کوچک تقسیم کنید و به مدت ۱ تا ۲ ماه نگهداری کنید. غذا باید در ظرفی با درب یا سلفون نگهداری شود تا طعم و کیفیت آن حفظ شود.

هنگام گرم کردن مجدد غذا، مطمئن شوید که باقیمانده غذا جوشانده شده است. اگر در مایکروویو گرم می‌کنید، هنگام گرم کردن مجدد، غذا را هم بزنید یا برگردانید تا از توزیع یکنواخت گرما اطمینان حاصل شود. پس از اتمام زمان گرم کردن مجدد، بلافاصله آن را خارج نکنید، قبل از خارج کردن، حدود ۳ دقیقه آن را در مایکروویو بگذارید.

خوانندگان می‌توانند با وارد کردن نظرات در زیر مقاله یا ارسال آنها از طریق ایمیل suckhoethanhnien247@gmail.com ، سوالات خود را از ستون دکتر ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته بپرسند.

سوالات برای پزشکان، متخصصان و... ارسال خواهد شد تا به خوانندگان پاسخ دهند.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm