چگونه مردم ویتنام باید رژیم غذایی میوه و سبزیجات خود را طبق توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی بهبود بخشند

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که هر فرد بالغ باید حداقل ۴۰۰ گرم سبزیجات و میوه در روز (به استثنای سیب‌زمینی و غده‌های نشاسته‌ای) مصرف کند. این توصیه توجه و بحث زیادی را به خود جلب کرده است زیرا بیش از نیمی از مردم ویتنام به این سطح توصیه شده نرسیده‌اند.

عکس تصویرسازی.

توصیه‌های مبتنی بر شواهد علمی

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که هر فرد روزانه حداقل ۴۰۰ گرم سبزیجات و میوه مصرف کند. این معادل پنج وعده غذایی حدود ۸۰ گرمی است، مانند نصف یک کاسه کوچک سبزیجات آب‌پز یا یک موز کوچک. این میزان مصرف برای کمک به حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر بسیار مهم تلقی می‌شود.

دکتر آنجلا پرات، نماینده ارشد سازمان بهداشت جهانی (WHO) در ویتنام، گفت که توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی در ویتنام مبتنی بر تحقیقات و بررسی‌هایی با نتایج مشخص است.

در ویتنام، بررسی ملی تغذیه در سال ۲۰۲۰ پیشرفت دلگرم‌کننده‌ای را در طول دهه گذشته نشان داد. میانگین مصرف روزانه مردم از ۱۹۰ گرم سبزیجات و ۶۰.۹ گرم میوه به ازای هر نفر در روز در سال ۲۰۱۰ به ۲۳۰ گرم سبزیجات و ۱۲۷ گرم میوه به ازای هر نفر در روز در سال ۲۰۲۰ افزایش یافته است. این مصرف کل ۳۵۷ گرم به ازای هر نفر در روز، حدود ۹۰٪ از میزان مصرف روزانه توصیه شده توسط سازمان بهداشت جهانی است.

بررسی STEPS (بررسی ملی عوامل خطر بیماری‌های غیرواگیر) در سال ۲۰۲۰ نتایج مشابهی را نشان داد، به طوری که میانگین مصرف میوه و سبزیجات ۴.۷ وعده در روز بود که معادل بیش از ۹۰٪ از میزان توصیه شده مصرف ۵ وعده (۸۰ گرم در هر وعده، در مجموع ۴۰۰ گرم) در روز است.

با این حال، یک چهارم از شرکت‌کنندگان در نظرسنجی فقط یک تا دو وعده در روز و تقریباً یک سوم فقط سه تا چهار وعده مصرف می‌کردند، که نشان می‌دهد بخش بزرگی از جمعیت در آن زمان مقدار توصیه‌شده را مصرف نمی‌کردند.

دکتر آنجلا پرات، نماینده سازمان بهداشت جهانی در ویتنام.

در ویتنام، سبزیجات و میوه‌ها روزانه مصرف می‌شوند و بخش آشنایی از وعده‌های غذایی سنتی محسوب می‌شوند. ویتنام به عنوان یک کشور گرمسیری، منابع فراوان، در دسترس و مقرون به صرفه‌ای از سبزیجات و میوه‌ها دارد، بنابراین بسیاری از مردم اغلب فکر می‌کنند که مصرف آنها کافی است. با این حال، مانند بسیاری از کشورهای دیگر، همه از توصیه سازمان بهداشت جهانی - حداقل ۴۰۰ گرم سبزیجات و میوه در روز - آگاه نیستند.

دکتر آنجلا پرات گفت: «نظرسنجی‌های ملی، مانند نظرسنجی STEPS (نظرسنجی ملی عوامل خطر بیماری‌های غیرواگیر)، نشان می‌دهد که بیش از نیمی از جمعیت هنوز از میزان توصیه‌شده‌ی مصرف، کمتر مصرف می‌کنند. ۵۷.۲ درصد از پاسخ‌دهندگان در سال ۲۰۱۵ و ۵۹ درصد در سال ۲۰۲۰ گزارش دادند که کمتر از پنج وعده میوه و سبزیجات در روز مصرف می‌کنند. این شکاف بین ادراک و واقعیت ممکن است دلیل واکنش منفی افکار عمومی به اطلاعات فوق باشد. این قابل درک است، زیرا سبزیجات همیشه بخش مهمی از رژیم غذایی ویتنامی‌ها بوده‌اند.»

نماینده سازمان بهداشت جهانی در ویتنام همچنین تأکید کرد: این بررسی ملی تغذیه ۵ سال پیش انجام شده است و انتظار می‌رود بررسی بعدی سال آینده انجام شود.بنابراین، ممکن است میزان مصرف سبزیجات و میوه‌های مردم در سال‌های اخیر نسبت به زمان انجام این بررسی تغییر کرده باشد.

بهبود بیشتر در مصرف میوه و سبزیجات مورد نیاز است.

دکتر آنجلا پرات می‌گوید که سبزیجات و میوه‌ها اجزای ضروری یک رژیم غذایی سالم هستند و مصرف ناکافی آنها بر سلامت تأثیر می‌گذارد و به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر کمک می‌کند.

بنابراین، مهم است که همه به خاطر داشته باشند که نه تنها باید به طور منظم غذا بخوریم، بلکه باید مطمئن شویم که مقادیر توصیه شده را نیز دریافت می‌کنیم تا به کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، برخی سرطان‌ها و جلوگیری از چاقی و دیابت نوع ۲ کمک کنیم.

دکتر آنجلا پرات گفت که برای بهبود بیشتر مصرف میوه و سبزیجات، افزایش آگاهی عمومی کلیدی است. وزارت بهداشت ابتکارات مهم بسیاری مانند برنامه سلامت ویتنام (که در سال ۲۰۱۸ با حمایت سازمان بهداشت جهانی آغاز شد) و طرح اقدام ملی تغذیه را برای ترویج رژیم‌های غذایی سالم، از جمله شاخص‌های مربوط به مصرف کافی میوه و سبزیجات روزانه، اجرا کرده است.

کمپین‌های رسانه‌های ملی نقش مهمی در آموزش مردم در مورد فواید میوه و سبزیجات، خطرات مصرف کم میوه و سبزیجات و توصیه روزانه ۴۰۰ گرم و همچنین تشویق عادات غذایی سالم‌تر دارند.

این کمپین‌ها به افزایش آگاهی و افزایش مصرف در چند سال گذشته کمک کرده‌اند، اما تلاش‌های بیشتری مورد نیاز است.

علاوه بر این، مداخلات تغییر رفتار نیز می‌تواند به تغییر الگوهای تغذیه‌ای بلندمدت کمک کند - مانند ادغام آموزش تغذیه در برنامه‌های درسی مدارس، تشویق به انتخاب غذاهای سالم در محل کار و ایجاد انگیزه در خانواده‌ها برای افزایش میزان میوه‌ها و سبزیجاتی که روزانه می‌خورند.

ایجاد محیطی توانمندساز که در آن انتخاب‌های سالم آسان و در دسترس باشند، به شکل‌گیری عادات پایدار برای کودکان و بزرگسالان کمک می‌کند و در نتیجه سلامت عمومی را بهبود می‌بخشد.

دکتر آنجلا پرات گفت: «ویتنام در بسیاری از شاخص‌های مهم سلامت پیشرفت قابل توجهی داشته است. با این حال، میزان ابتلا به بیماری‌های قابل پیشگیری همچنان در حال افزایش است. حفظ رژیم غذایی با میزان توصیه شده مصرف روزانه سبزیجات و میوه‌ها به عنوان بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم، همراه با سبک زندگی سالم و ورزش منظم، به هر فرد، خانواده و جامعه در ویتنام کمک می‌کند تا سالم‌تر و مقاوم‌تر شوند.»

تین لمب

منبع: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html