رستوران ویتنامی «پرافتخارترین رستوران جهان» در استرالیا، آخرین وعده غذایی خود را سرو کرده و تعطیل خواهد شد.

رستوران ویتنامی «رد لنترن» در دارلینگهرست، که توسط سرآشپز مشهور لوک نگوین - داور برنامه «استاد سرآشپز ویتنام» - خواهرش پائولین نگوین و شریکش مارک جنسن تأسیس شده است، آخرین وعده غذایی خود را در ۲۲ نوامبر سرو خواهد کرد.

از چپ به راست: مارک جنسن، لوک نگوین و پائولین نگوین در روزهای اولیه اکران فیلم «فانوس قرمز» - عکس: FBNH

رستوران رد لنترن امروز، ۱۷ سپتامبر، در وب‌سایت رسمی خود اعلام کرد: «با احساساتی آمیخته از احساسات، رد لنترن محبوب ما، پرافتخارترین رستوران ویتنامی جهان و یکی از ارکان صحنه آشپزی سیدنی، پس از ۲۵ سال در ۲۲ نوامبر تعطیل خواهد شد و پایان سفری خاطره‌انگیز از غذا، خانواده و داستان‌سرایی را رقم خواهد زد.»

زمستان‌های سخت و سلیقه‌های جدید غالب می‌شوند

مارک جنسن، یکی از مالکان و سرآشپز، به روزنامه سیدنی مورنینگ هرالد گفت که کاهش تعداد مشتریان در طول زمستان سخت، افزایش هزینه‌های زندگی، آب و هوای مرطوب مداوم و تمایل روزافزون ساکنان سیدنی به دنبال کردن چیزهای جدید، دلایل اصلی تعطیلی این رستوران بوده است.

گوشه‌ای از رستوران - عکس: FBNH

رستوران رد لنترن (Red Lantern) چیزی بیش از یک رستوران ویتنامی در استرالیا است.

وب‌سایت رستوران می‌گوید: «این پایان کار نیست، این نقطه عطف فرصتی است تا به میراث خارق‌العاده رد لنترن نگاهی بیندازیم و مشتاقانه منتظر پروژه‌های جدید باشیم.»

رستوران رد لنترن چیزی بیش از یک رستوران است. در طول سال‌ها، این رستوران به مکانی برای چشیدن طعم‌ها، پشتکار و ارتباط تبدیل شده است و از هزاران مشتری پذیرایی می‌کند و به دلیل توانایی‌اش در ترکیب فرهنگ، جامعه و مهارت در آشپزی ، تحسین بین‌المللی را به دست آورده است.

مارک جنسن می‌گوید: «رِد لانترن در ۲۵ سال گذشته حاصل عشق و علاقه بوده است.» این رستوران در ماه‌های آینده از عموم مردم دعوت می‌کند تا این سفر خارق‌العاده را جشن بگیرند.

در جشن خداحافظی‌اش، رد لنترن میزبان مجموعه‌ای از رویدادها و تجربیات ویژه خواهد بود که برای بزرگداشت تاریخ غذا، فرهنگ و هنر قصه‌گویی آشپزی طراحی شده‌اند.

طبق گزارش Business News Australia، اگر بنیانگذاران این رستوران خریدار مناسبی را پیدا کنند که ارزش‌ها و دیدگاه‌های آنها را به اشتراک بگذارد، ممکن است این پایان کار رستوران نباشد، زیرا «رد لنترن همیشه از ما بزرگتر بوده است».

برخی از غذاهای رستوران رد لنترن - عکس: FBNH

مشتریان با تاسف آرزو داشتند که برای آخرین بار غذایشان را بخورند.

دیلی میل اظهار داشت که این تصمیم به بیش از ۲۰ سال تغییر شکل دیدگاه بسیاری از استرالیایی‌ها به غذاهای ویتنامی پایان خواهد داد. وقتی این رستوران برای اولین بار در اوایل دهه ۲۰۰۰ افتتاح شد، مکانی پر از شگفتی بود.

در آن زمان، غذاهای ویتنامی اغلب با میزهای فورمیکا و غذای ارزان قیمت مرتبط بودند، اما رستوران رد لنترن با سرو غذاهایی با سرویس شیک و یک تجربه لوکس و مجلل، این تصور را تغییر داد.

غذاهایی مانند گوشت خوک و میگو پخته شده و کیک برنجی گوشت خوک به سرعت به غذاهای ویژه تبدیل شدند و مورد تحسین متخصصان و مشتریان وفادار قرار گرفتند.

روزنامه سیدنی مورنینگ هرالد نوشت که حتی پس از گذشت بیش از دو دهه، رویکرد رد لنترن به طعم‌های ویتنامی واقعاً مدرن باقی مانده است.

خوراک ماهی مرکب نمک و فلفل - عکس: FBNH

زیر پستی که خبر تعطیلی رستوران را در صفحه رسمی طرفداران اعلام می‌کرد، بسیاری از مشتریان استرالیایی از تعطیلی یکی از رستوران‌های بزرگ ابراز ناراحتی و پشیمانی کردند.

کریستین هاموند اظهار داشت: «من خیلی ناراحتم و قطعاً برای آخرین خداحافظی برمی‌گردم. رستوران‌های بسیار کمی در سیدنی وجود دارند که ۲۵ سال سابقه فعالیت داشته باشند، چه برسد به سطح عالی که شما انجام داده‌اید! این واقعاً یک دستاورد قابل توجه است.»

بسیاری دیگر از رد لنترن به خاطر خاطرات فوق‌العاده و غذاهای خوشمزه تشکر کردند. بسیاری از رد لنترن به خاطر عشقی که به غذاهای ویتنامی پیدا کرده بود و این عشق به شدت افزایش یافته بود، تشکر کردند.

نیک سایم به اشتراک گذاشت: «کاش می‌توانستم برای آخرین بار آنجا باشم. ماهی مرکب سرخ‌شده با نمک و فلفل قرمز، که با سس لیمو و فلفل سرو می‌شود، غذایی که برای همیشه به یاد خواهم داشت.»

پس از ۲۵ سال فعالیت، هر سه رستوران، آشپزی ویتنامی را در استرالیا شکل داده‌اند.

رستوران رد لنترن یکی از معروف‌ترین رستوران‌های ویتنامی در جهان است که جوایز معتبر زیادی از سازمان‌هایی مانند انجمن رستوران‌ها و پذیرایی (R&CA) و راهنمای غذای خوب دریافت کرده است...

لوک نگوین خود یکی از تأثیرگذارترین سرآشپزها در حوزه آشپزی است. او نه تنها در تالار مشاهیر غذای سیدنی مورنینگ هرالد مورد تقدیر قرار گرفت، بلکه نویسنده بسیاری از کتاب‌های آشپزی پرفروش مانند « اسرار فانوس قرمز» ، «ترانه‌های ساپا...» نیز هست که به خاطر سریال‌های تلویزیونی مانند «ویتنام لوک نگوین»، «فرانسه لوک نگوین»، «راه‌آهن ویتنام لوک نگوین» که در بسیاری از کشورها پخش می‌شوند، شناخته می‌شود.

بازگشت به موضوع

کاج لبخند

منبع: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm