بسیاری از غذاهای ویتنامی در بین ۱۰۰ غذای خیابانی خوشمزه آسیایی

از بان می گرفته تا بیف فو، فهرست ۱۰۰ غذای خیابانی برتر آسیایی، بسیاری از غذاهای ویتنامی را مورد توجه قرار داده است. بیایید غذاهای ویژه را بررسی کنیم و غذاهای خیابانی ویتنامی را که نمی‌توان از دست داد، تجربه کنیم.

در بین 10 غذای برتر، بان می (رتبه هفتم) قرار دارد که مجله Taste Atlas آن را به عنوان یک غذای ویتنامی که نه تنها در ویتنام محبوب است، ستایش می‌کند. قدمت این غذا به دوره فرانسه برمی‌گردد و امروزه یکی از معدود میراث‌های پرکاربرد از دوره استعمار است.

با این حال، باید توجه داشت که بان می ترکیبی فوق‌العاده از غذاهای فرانسوی و ویتنامی است و مواد تشکیل‌دهنده‌ی اصلی آن گوشت خوک کبابی، کیک ماهی، گیاهان معطر، فلفل چیلی و ترشیجات است.

بان می، غذای ویتنامی معروف در جهان

عکس: TN

جالب اینجاست که اسکله بان می هئو ، نوعی از بان می تیت سنتی، نیز در این فهرست و در رتبه ۱۳ قرار دارد. اسکله بان می هئو، همانطور که از نامش پیداست، شامل گوشت خوک کبابی ترد و معطر، سس مایونز، هویج و تربچه ترشی، خیار، گشنیز و پیازچه است.

یکی دیگر از غذاهای محبوب ویتنام که نمی‌توان از آن در این لیست صرف نظر کرد ، فو بو است که در رتبه ۱۸ قرار دارد. این نسخه گوشتی فو بو از انواع گوشت و قسمت‌های مختلف گاو تهیه می‌شود، آبگوشت آن از استخوان، ساق، دم گاو و گردن گاو تهیه می‌شود، در حالی که سایر گوشت‌های همراه آن شامل گوشت سینه گاو نازک ورقه شده (بریسکت)، دنده، فیله گاو، روده گاو، گوشت گاو پخته و خام (پهلوی نیم‌پز)، تاندون‌های گاو یا کوفته‌های گاو (فو بو وین) است...

مورد بعدی برنج شکسته است ، در شماره ۴۴، یک غذای سنتی که اغلب به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شود. برنج شکسته از دانه‌های شکسته و ناقص برنج تشکیل شده است که به طور سنتی پس از فرآیند آسیاب کردن دور ریخته می‌شوند، اما امروزه یک غذای مخصوص در شهر هوشی مین است. برنج شکسته بافتی مشابه برنج معمولی دارد، فقط کوچکتر است.

ظرف پنکیک روستیک

عکس: یک دی

غذاهای باقی مانده در این لیست شامل رول‌های بهاری، پنکیک‌های هوئه ، نم لویی، بان خئو و بان بئو می‌شوند.

شماره یک گوتیه است، یک دامپلینگ سرخ‌شده که اصالتاً متعلق به شمال چین است و با گوشت چرخ‌کرده خوک، کلم چینی، پیازچه، زنجبیل، شراب برنج و روغن کنجد پر می‌شود. بافت ترد و لطیف آن با روش پخت خاصی به دست می‌آید؛ در حالی که کف دامپلینگ در حال سرخ شدن است، مقدار کمی مایع به ماهیتابه اضافه می‌شود و سپس روی آن را می‌پوشانند...

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm